哪些菜是江湖菜
1、江北地区最火的江湖菜，以重庆江北为例，有几道经典菜品备受食客追捧： 来凤鱼 特色：选用鲜活的来凤鱼现杀现做，鱼肉嫩滑，麻辣鲜香。做法：鱼片经过码味后，用大量花椒、辣椒、泡椒爆炒，再加入高汤煮制，最后淋上热油激香。推荐理由：麻辣过瘾，鱼肉入口即化，是江湖菜中“重口味”的代表。
2、江湖烤鱼鱼先烤后煮，配以多种蔬菜和调料，麻辣鲜香，鱼肉外焦里嫩。这些江湖菜大多起源于四川、重庆的街头巷尾，以重口味和豪放的烹饪方式著称，适合多人聚餐，体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特点。
3、江湖菜的菜品有奇香排骨（香脆味）、水煮烧白（麻辣味）、鱼香豆腐、凉粉鸭肠等。奇香排骨：以独特的香脆口感为特色，烹饪过程中可能采用了特殊的调味和炸制手法，使其香气浓郁、外酥里嫩，是江湖菜中颇受欢迎的一道佳肴。
简单入味的「水煮鱼」
1、简单入味的「水煮鱼」1 一块五总觉得自己错生东北，心中念念不忘的总是各种川菜，其中排第一的就是水煮鱼。麻、辣这两种刺激的味道和滑嫩的鱼肉相得益彰。鱼，一块五偏爱乌江，虽说不贵，但是肉质，脂肪厚度都很和我的口味（贵一点的江团就不是我的菜）。
2、水煮鱼的简单易学做法如下：腌制鱼片：将鱼切片，加入鸡蛋、盐和生粉，腌制半个小时，使鱼片更加鲜嫩入味。准备配料：姜切丝，蒜切碎，小米椒切断，以便后续炒制时能快速释放出香味和辣味。芹菜和葱切断，用于最后的提香和点缀。
3、水煮鱼的最简单做法如下：准备食材 主料：草鱼（或其他适合水煮的鱼类）一条，约750克。辅料：豆芽100克，青菜50克（如油菜、小白菜等），干辣椒10克，花椒5克，姜一块，蒜几瓣，葱一根。调料：料酒、生抽、盐、淀粉、郫县豆瓣酱、食用油适量。
4、将鱼去骨去刺，鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。 青蒜、芹菜择洗干净，分别切成5厘米长的段和块。 锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色，捞出剁细。 锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。
5、煮开。将鱼片放入锅中，先下鱼骨头煮一两分钟，再下鱼肉，同样煮一两分钟。这样既能确保鱼骨头熟透，又能使鱼肉保持嫩滑。最后，将切好的芹菜和葱放在鱼片上，用铲子轻轻压一下，使芹菜和葱充分浸入汤汁中。继续煮一分钟，使芹菜和葱入味。当汤汁收紧，鱼片充分吸收调料的味道后，即可出锅享用。
6、选材：选择新鲜的鱼类是制作椒盐水煮鱼的关键。适合这道菜的鱼类有鲈鱼、鲫鱼、草鱼等，新鲜鱼肉质地细嫩，味道鲜美。准备椒盐：椒盐是这道菜的灵魂，通常由花椒和粗盐按一定比例混合制成。可以将花椒和粗盐放入锅中，小火慢炒至盐微微变色，花椒释放出香味。
怎样片鱼
1、市场买草鱼的时候，建议3斤以上，越大越好。
2、在准备鱼片的过程中，首先要根据鱼的种类和鱼刺的分布将鱼肉和鱼刺分离。以草鱼为例，可以将鱼背剖开，使鱼一分为二，然后去除鱼头和鱼脊骨。在片鱼片时，用斜刀紧贴鱼肋骨刺，将刺片下。如果遇到小叉刺，可以用镊子或牙签小心取出。 去鳞、去内脏并洗净鱼身，确保将鱼腹中的黑膜清除干净。
3、食材：鱼一条。将鱼杀好，去除鱼鳞和其它杂物，从尾部下刀，片出两大块鱼肉。将鱼头取下。把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块。将鱼头，从腮部下刀，取出腮肉和纯头两部份，然后分别再一分为二。将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺。
4、片鱼的步骤如下：前期准备 首先，将已经杀好去鳞的鱼进行彻底清洗，特别是要用力洗去鱼腹内的黑膜，这部分往往带有较多的杂质和腥味。接着，剁去鱼鳍，这些部位在烹饪过程中不仅影响美观，还可能带有不必要的杂质。最后，根据个人需求，可以选择切下鱼头备用或另行处理。
5、片鱼片的方法如下：准备工作 清理鱼身：首先，将鱼杀好，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏以及其他杂物，确保鱼身干净无异物。分割鱼肉：从鱼的尾部开始下刀，沿着鱼骨将鱼肉片出两大块。这一步需要稳住鱼身，刀要锋利，以确保片出的鱼肉完整且不带过多鱼骨。
抖音针对长江禁捕和打非断链专项治理
抖音针对长江禁捕和打非断链专项治理的举措主要包括以下几点：禁止出售非法捕捞渔获物：抖音生活服务平台禁止出售来自实施禁捕的332个自然保护区和水产种质资源保护区的非法捕捞渔获物。同时禁止出售来自长江干流及其重要支流以及大型通江湖泊的非法捕捞渔获物。
近日，北京市市场监管局召集了美团，饿了么，京东，微店，抖音，快手等6家互联网企业，约谈的内容是长江禁捕打非断链。严禁网络销售来自长江禁捕流域或来历不明的水产品，将长江江鲜长江野生纳入禁售名录和违规词库。
近日，北京市市场监管局召集美团、饿了么、京东、微店、抖音、快手等6家互联网企业负责人，召开落实“长江禁捕打非断链”工作电商平台行政约谈会。
山海经·水族神兽图鉴:12种水族神兽大揭秘
1、山海经·水族神兽图鉴：12种水族神兽大揭秘 01 鲲：大泽之神，万物化鹏 描述：鲲是一种巨大无比的神鱼，体型之大无从丈量。《山海经·北山经》记载：“大泽之中有鲲，鲲之大，不知其几千里也；化而为鸟，其名为鹏。”鲲可以化为鹏鸟，象征着无穷的力量与飞翔的自由。
2、应龙 应龙为黄帝神龙，性别女，在《山海经·大荒东经》出场，司掌风雷、雷雨，她不仅司掌风雨雷电，而且天下水系的神、仙、怪也是她统管。禺强 禺强又被称作禺疆、禺京，是北海之神，也是传说中的海神、风神和瘟神，形象为人面鸟身，形象多变，可化鸟、化鱼。
3、山海经中十大水属性神兽包括：应龙：黄帝神龙，司掌风雷、雷雨，同时也统管天下水系的神、仙、怪。禺强：北海之神，也是海神、风神和瘟神，形象多变，可化鸟、化鱼。冰夷：黄河的河神，又名河伯，形象为一个风流潇洒的俊美男子。共工：水神，炎帝后裔，祝融之子，长着人脸蛇身，头发为红色，实力强大。
4、腾蛇，一名“螣蛇”，也叫飞蛇，是一种会腾云驾雾的蛇，是一种仙兽。又一说为星宿之一，有“勾陈腾蛇”之说。《山海经·中山经》：“柴桑之山，其上多银，其下多碧，多泠石赭，其木多柳、芑、楮、桑，其兽多麋鹿，多白蛇飞蛇。” 注：“即螣蛇，乘雾而飞者。
5、在上古神话中，有十大水系神兽之说，分别是：应龙（司掌水系的之神）、禺强（玄冥）（北海之神）、冰夷（黄河河神、河伯）、共工（水神）、天吴（上古水神）、无支祁（淮河水神）、雨师（上古雨神）、计蒙（风、雨之神）、帝之二女（潇湘水神）。
6、比如异兽蠃鱼、异兽孰湖、异兽穷奇、异兽驳、冉遗鱼、异兽鵸鵌、异兽讙、神灵帝江、异兽天狗、异兽毕方、异兽狰、异兽胜遇、异兽狡、西王母、异兽鸾鸟等。山海经异兽是指《山海经》记载的极具神秘感奇异怪兽，这些长相奇特的异兽也为众多美术爱好者、艺术家提供了无尽的遐想，让大家总是乐此不疲的创造着。
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