蒜蓉开边虾怎么做
蒜蓉开边虾 基围虾减去胡须,虾脚对半划开,留尾巴。清理虾线,虾脑,备用。 准备一把大蒜(多一点) 一颗红椒。切碎或者绞碎。 锅中热油,下蒜蓉炒香(中小火)加1勺生抽,1勺油,1小勺食盐,1小勺白糖。 一把龙口粉丝提前用温水泡软,一勺蒜蓉酱与粉丝抓匀,平铺到盘中。 将虾尾朝上,依次放好虾仁,表面撒上蒜蓉酱,然后中大火蒸4分钟。
步骤1:首先,使用剪刀将虾头剪开,剔除虾头内黑色的物质(这通常是虾的胃和其他内脏),同时小心地抽出虾肠。这一步是为了去除虾的腥味和杂质,保证成品的口感和卫生。调制蒜蓉酱 步骤2:将蒜去皮后剁成蓉状,装入碟子中。
制作步骤: 准备大虾:大虾洗净,剪去虾须,挑去虾腺,然后在虾背上开一刀,以便更好地入味。 制作蒜蓉调料:蒜量要大一些,剁碎后加盐、料酒、味精、美极鲜、白糖以及切碎的小米椒,淋上热油搅拌均匀,使蒜香充分释放。
开边蒜蓉虾的做法主要包括准备食材、处理虾与蒜蓉、腌制与烹饪以及最后的装盘与调味。首先,准备好所需食材,包括新鲜的海虾、大蒜、香葱、小米椒等。海虾应选个头均匀、色泽鲜亮的,以确保肉质饱满紧实。大蒜则宜选用紫皮独头蒜,其蒜香味浓,能为虾肉增添独特风味。接着,处理虾与蒜蓉。
开边蒜蓉虾的做法
做法: 调酱料:一勺生抽、一勺耗油、半勺白糖、半勺辣椒面,兑半碗水, 搅拌均匀。 虾剪须去头壳去虾线洗净,加一勺淀粉,抓拌均匀备用。 起锅热油倒虾,两边微黄倒蒜蓉炒拌均匀,再倒调好的酱料,中小火煮至收汁即可。香喷喷的蒜香虾就好了,简单好做,超级好吃。
斤虾,蒜蓉,香菜 做法: 调酱料:一勺生抽、一勺耗油、半勺白糖、半勺淀粉,兑半碗水,搅拌均匀备用。 虾去头、去壳、开背去虾线。腌制虾仁:一勺生抽、一勺耗油、少许料酒和白糖,腌制10分钟。 起锅热油,倒一半蒜沫,小火煸香,倒入虾仁炒变色,再加另一半蒜末烧均匀;加入准备好的酱料,大火煮虾仁。
洗净的虾摆盘。 锅内热油、下葱姜蒜末爆香。 加料酒、生抽、蚝油炒出香味。 炒好的蒜泥平辅在虾上。 放入蒸锅中。 水烧开后蒸五六分钟。 端出后撒入葱花即成。 成品图。 蒜泥蒸虾烹饪技巧 基尾虾要新鲜,大只。
蒜蓉粉丝虾 做法: 碗中放蒜末,小米辣,加一勺料酒,三勺生抽,一勺蚝油,再加少许盐和白糖调味调匀, 泼热油激发香味,调匀。 去虾头,开背,挑筋;去虾壳 (尾巴上的不要去)虾身中间开个洞;把尾巴从洞里穿出来;摆盘摆好;粉丝提前泡软在虾身外面裹一圈;浇上酱料,冷水下锅蒸,水开蒸5分钟即可。
做法: 香菇和油菜开水焯熟捞出冲凉水,按咀嚼能力切块 锅中放油,放入宝宝耗油,一点盐,放入香菇翻炒,加点淀粉水,一点点糖提鲜,大火翻炒几分钟。 最后留一点汁,放入油菜翻均匀就可以。
金剁椒蒜蓉开边虾怎么做
食材准备主料:鲜虾(建议选用个头均匀的基围虾或明虾)辅料:粉丝(龙口粉丝为佳)、家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料可选增香:葱花、小米辣圈(用于点缀)工具:蒸锅、平盘或蒸盘制作步骤处理鲜虾 清洗:鲜虾用流水冲洗,剪去虾须、虾枪,剔除虾线(用牙签在虾背第二节插入挑出)。
金剁椒蒜蓉粉丝开边虾的做法如下:食材准备鲜虾30只(活虾口感更佳)、粉丝1把、家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料1袋(50克)。粉丝处理粉丝用温水浸泡10分钟,避免冷水导致过硬或热水导致过软。泡软后剪成三段,沥干水分备用。虾的处理从虾头开始将虾片开,保留尾部相连,并去除虾线。
盘底垫入泡好的粉丝,将虾肉上翻依次摆好(虾肉朝上更易入味)。制作蒜蓉酱热锅烧油至7成热,倒入蒜泥后立刻关火(利用余温激发蒜香,避免大火烧糊)。出锅后拌入剁椒段、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、半勺盐和1/4勺鸡精,搅拌均匀。组合与蒸制将调好的蒜蓉酱均匀覆盖在虾上。
怎样做蒜蓉开边虾好吃
1、蒜蓉开边虾 基围虾减去胡须,虾脚对半划开,留尾巴。清理虾线,虾脑,备用。 准备一把大蒜(多一点) 一颗红椒。切碎或者绞碎。 锅中热油,下蒜蓉炒香(中小火)加1勺生抽,1勺油,1小勺食盐,1小勺白糖。 一把龙口粉丝提前用温水泡软,一勺蒜蓉酱与粉丝抓匀,平铺到盘中。 将虾尾朝上,依次放好虾仁,表面撒上蒜蓉酱,然后中大火蒸4分钟。
2、食材准备主料:海虾1斤(选活虾,肉质更弹)调料:生油2两(用于炸蒜蓉增香)蒜蓉2两(需手工剁碎,颗粒感更强)葱花、香菜适量(提色增香)精盐、味精、蚝油、鸡精、胡椒粉适量(调味)处理食材处理海虾:洗净后剪去虾须、虾脚,剁掉头部尖刺(避免刺伤)。
3、处理虾:将大虾剪去头部、虾爪。头部片开,尾部相连。去除虾线。用料酒腌制10分钟。制作蒜蓉酱:准备蒜末和小米椒(切碎)。锅中烧油,下入蒜末和小米椒煸炒出香味。加入蚝油、海鲜酱油、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀后备用。摆盘与蒸制:粉丝泡软后铺在盘底,撒上少量蒜蓉。
4、食材准备主料:鲜虾(建议选用个头均匀的基围虾或明虾)辅料:粉丝(龙口粉丝为佳)、家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料可选增香:葱花、小米辣圈(用于点缀)工具:蒸锅、平盘或蒸盘制作步骤处理鲜虾 清洗:鲜虾用流水冲洗,剪去虾须、虾枪,剔除虾线(用牙签在虾背第二节插入挑出)。
5、蒜蓉开边虾是一道快手宴客菜,做法如下:准备食材:海虾500克、金针菇300克、蒜1头、香葱1根、生抽20克、蒸鱼豉油15克、橄榄油40克。处理金针菇:将金针菇洗净,水焯后均匀铺于盘底。处理海虾:将海虾剪去虾须和虾枪,用剪刀将虾背剪开至尾部,再用刀将虾背深切,之后摆在金针菇上。







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