虾滑的10种最佳吃法，虾滑汤的家常做法

怎么做番茄虾滑汤

1、做法：番茄切十字，开水烫一下，去皮切丁。鸡蛋打散煎熟，切成丝。热油，番茄丁炒出沙，加1大碗开水，1勺番茄酱，下鸡蛋丝、虾滑，煮熟，加适量食盐、鸡精调味即可。如果觉得不够饱，主食可以加魔芋粉丝或者荞麦面，配菜还可以再加金针菇或者豆芽，好吃又顶饱。

2、【番茄虾滑粉丝汤】食材：番茄、粉丝、虾滑。小料：油、食盐、鸡精、香葱（不喜欢可不加）。做法：番茄划十字刀，沸水中烫一下后撕掉果皮。去皮的番茄切小丁，锅中热油将番茄丁炒至变软。

3、今天做了馋了很久的茄汁虾滑粉丝汤！ Q弹的虾滑，鲜美的汤汁，好喝到连汤汁都不剩，做法也很简单。

4、番茄虾滑汤做法如下：准备食材虾500克鸡蛋99克（取蛋清）料酒12克盐6克白胡椒粉2克西红柿66克蒜8克金针菇45克（切去根部后掰成小朵）生抽、葱花适量制作步骤腌制虾仁青虾仁洗净，加入蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。

1、食材准备：鲜虾80g、番茄一个、玉米淀粉10g、小葱制作方法：虾用姜片或者柠檬腌制10分钟去腥，番茄开水去皮，一半切碎末，一半切块。虾、淀粉、加少量水（也可不加）装入辅食机打成泥，装入裱花袋。锅中倒油，先炒番茄沫出汁在放入番茄块翻炒。加适量清水煮开后转成小火，挤入虾滑煮至浮起熟透。

2、番茄洗净，切成小块，备用。锅中加水烧开，将虾滑用勺子挖成小丸子，下入水中煮至浮起，捞出沥干水分。另起锅，加入适量植物油，油热后加入蒜末和姜末爆香。加入番茄块，翻炒至出汁。加入适量的水（根据个人口味调整），大火煮开后转中小火煮5分钟左右，让番茄完全熟透，汤汁略微浓稠。

3、步骤一：准备虾滑将虾仁洗净，去掉虾线，然后用厨房纸吸干水分。将虾仁放入搅拌机中，加入少许盐和白胡椒粉，打成细腻的虾泥。将虾泥倒入碗中，加入一个蛋白和一大勺生粉，搅拌均匀至粘稠，可以增加虾滑的嫩滑度。将搅拌好的虾泥放入冰箱冷藏一会儿，这样更容易操作。

4、西红柿切小丁备用。大虾剥壳去虾线，用刀背拍碎后剁成泥状。调制虾滑虾泥中加入料酒、少量盐、淀粉、白胡椒和1颗蛋清，顺时针搅拌至粘稠上劲。炒制番茄底大火加热锅具，不加油直接倒入西红柿丁翻炒至软烂。加入少许酱油、番茄酱、盐、味精和少量糖调味，翻炒均匀。

黄瓜虾滑粉丝汤的做法：食材：黄瓜（1根），虾滑，鸡蛋。调料：姜，蒜，白胡椒粉，食盐鸡精。做法步骤：粉丝冷水泡软；黄瓜切片。鸡蛋煎熟盛出备用，热油，姜丝蒜末爆香。下黄瓜片，炒至变软，加1大碗开水，下鸡蛋，虾滑，煮至虾滑变色浮起来，下粉丝，煮两三分钟，加适量食盐鸡精，白胡椒粉调味即可。

黄瓜去皮后切成薄片，便于快速释放清香。煮汤流程：往煮饭盒倒入适量清水，放上蒸架和炖罐。炖罐中依次放入煎好的虾头、鸡蛋，加入2/3热水（热水能更快激发食材味道）。盖上硅胶盖，选择【煲汤模式】隔水炖煮。水沸后开盖，用勺子将虾滑团成小块下锅，煮约5分钟至浮起即熟。

虾滑处理：将虾仁剁碎，加入半勺水淀粉、半个蛋清、一小撮白胡椒和一小撮食盐，顺时针方向搅拌至上劲，制成虾滑。虾头处理：锅中加入半勺油，放入虾头煎至金黄，煎出虾油。预处理鸡蛋与黄瓜：鸡蛋处理：将鸡蛋打散，锅中煎成大块鸡蛋。黄瓜处理：黄瓜去皮后，切成薄片。

热菜与汤品黄瓜炒鸡蛋：先将鸡蛋炒散盛出，爆香蒜末后放入黄瓜片大火快炒，加盐调味即可。这道菜简单家常，能补充蛋白与维生素，清爽不腻。黄瓜虾滑汤：将虾滑挤入沸水中煮至浮起，加入黄瓜片、姜丝，再加盐和白胡椒调味。汤色清亮，低脂鲜美，适合夏季补水。

做法： 1 虾去掉虾壳、虾线，剥出虾仁，剁成虾泥，加入鸡蛋清、胡椒粉、淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 2 粉丝提前冷水泡软，番茄去皮切小块。 3 锅中热油，爆香蒜末，放入番茄炒出汤汁，加入番茄酱，加入一碗水煮开。下入虾滑煮至变色，加入粉丝煮熟，调味。

【番茄虾滑粉丝汤】食材：番茄、粉丝、虾滑。小料：油、食盐、鸡精、香葱（不喜欢可不加）。做法：番茄划十字刀，沸水中烫一下后撕掉果皮。去皮的番茄切小丁，锅中热油将番茄丁炒至变软。放1大勺番茄酱，翻炒均匀后加入两小碗清水，煮开后挤入虾滑、放入粉丝，煮至虾滑浮起来，加适量食盐、鸡精调味。

番茄1大个、虾滑、鸡蛋2个调料：食用油、番茄酱、食盐、鸡精做法：番茄切十字，开水烫一下，去皮切丁。鸡蛋打散煎熟，切成丝。热油，番茄丁炒出沙，加1大碗开水，1勺番茄酱，下鸡蛋丝、虾滑，煮熟，加适量食盐、鸡精调味即可。

制作步骤处理番茄将一个番茄切丁，另一个切片备用。炒制番茄汁砂锅中倒入少量油，油热后放入番茄丁，翻炒至软烂出汁。煮汤底向砂锅中加入清水，放入番茄片，煮沸后转小火维持汤底温度。加入主食材依次放入虾滑、粉丝和魔芋结，保持中火煮1分钟至食材熟透。

炒制茄汁起锅烧油，油热后下番茄丁翻炒，中火炒至番茄软烂出汁。加入适量清水、盐和生抽调味，转大火煮沸，形成浓郁茄汁汤底。煮制虾滑将抓匀的虾滑用虎口挤出丸子状，或用勺子挖取，逐个放入茄汁汤中。保持中火煮2-3分钟，至虾滑完全变色熟透，浮起即可。

番茄虾滑粉丝汤做法如下：食材准备虾 10只粉丝 100克番茄 1个鸡蛋 1个黑胡椒半勺料酒 1勺淀粉 1勺盐 5克香葱 1根制作步骤处理虾肉将虾去壳去虾线，洗净后剁成虾糜。调制虾滑在虾糜中加入一颗蛋清、1勺料酒、半勺黑胡椒和1勺淀粉，顺着同一方向搅打至黏稠上劲，确保虾滑口感弹牙。