只用盐腌的咸辣椒，辣椒直接用盐腌最简单的方法

老式腌辣椒最简单做法

1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。

2、辣椒怎么腌制好吃又能放长时间 奶奶教我的 熟腌辣椒 方法，吃一冬天不会坏！ 这种熟腌辣椒的方法，吃了30年没吃够！比生腌辣椒更加入味，也没有那么辣，不太敢吃辣椒但是又很想吃辣椒的姐妹，赶紧试试这种做法！ 准备食材 辣椒1斤，酱油250克，醋150克，盐20克，白糖15克，味精10克，高度酒1大勺，姜蒜片，花椒，八角。

3、农村老方法腌辣椒 选择合适的辣椒 我们首先要挑选新鲜的辣椒，越新鲜的辣椒腌制出来的口感越好。我们可以根据自己的口味选择不同品种的辣椒。 做好腌制前的准备 我们将挑选好的辣椒洗净，然后去掉辣椒的蒂把。

4、准备食材：辣椒、盐、糖、生抽、醋、姜、蒜、葱等。将辣椒洗净，切成合适大小的段。在一个碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。在另一个碗中，加入生抽和醋，搅拌均匀。将切好的辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，加入姜、蒜和葱。将盐糖和生抽醋混合液倒入玻璃瓶中，淹没辣椒即可。

盐辣椒的腌制方法

1、辣椒怎么腌制好吃又能放长时间 奶奶教我的 熟腌辣椒 方法，吃一冬天不会坏！ 这种熟腌辣椒的方法，吃了30年没吃够！比生腌辣椒更加入味，也没有那么辣，不太敢吃辣椒但是又很想吃辣椒的姐妹，赶紧试试这种做法！ 准备食材 辣椒1斤，酱油250克，醋150克，盐20克，白糖15克，味精10克，高度酒1大勺，姜蒜片，花椒，八角。

2、先将辣椒清洗干净，去掉把锅中加入适量清水，烧开撒入一点食盐，将辣椒放入锅中焯水控水分晾凉。

3、准备适量的青椒，青椒清洗干净去掉青椒蒂切成小块往青椒块的盆中，加入少许的食用盐，香油，鸡精，生抽，准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。用筷子搅拌均匀，腌制3至4分钟。

4、准备食材：辣椒、盐、糖、生抽、醋、姜、蒜、葱等。将辣椒洗净，切成合适大小的段。在一个碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。在另一个碗中，加入生抽和醋，搅拌均匀。将切好的辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，加入姜、蒜和葱。将盐糖和生抽醋混合液倒入玻璃瓶中，淹没辣椒即可。

辣椒直接用盐腌最简单的方法

准备适量的辣椒，辣椒可以稍微多一点，准备30克食用盐，30克生抽，60克陈醋，一小撮花椒，一大块生姜，少量的白酒即可，最后再准备一个没有水没有油，可以密封的容器。给辣椒充分清洗两到三遍，把辣椒的根蒂去掉，晾干水分。

分层盐腌：在容器底部撒一层盐，铺一层辣椒，再撒盐，重复至装满，最上层用盐覆盖。轻轻压实辣椒，排出空气。压重发酵：用干净重物（如小碗或石头）压住辣椒，帮助出水。密封容器，阴凉处静置3-5天，待辣椒变软、出水。后期保存：确保辣椒完全浸泡在盐水中，若水不足可补充少量凉开水（需煮沸后冷却）。

准备辣椒：首先，选择新鲜、完整的辣椒，洗净并晾干。去除辣椒的蒂头和任何烂掉的部分，确保辣椒的干燥和清洁。 撒盐腌制：将处理好的辣椒放入一个干净的容器中，然后撒上一层盐。盐的用量大约是辣椒重量的1-2%。用手将盐均匀地涂抹在辣椒上，确保每个辣椒都均匀覆盖一层盐。

盐辣椒的腌制方法如下： 将青椒洗净，去除蒂部和籽，控干水分。 将盐涂抹在青椒上，静置20分钟，杀出其中的水分。 将杀出的水分倒掉，再加入适量生抽、醋、糖、姜片、蒜片和红辣椒段，拌匀。 将拌好的青椒装入玻璃瓶中，密封保存。 放置在阴凉通风处，等待一周左右即可食用。

将处理好的辣椒和盐按照一层辣椒一层盐的方式放入容器中，盐的用量要适中，过多会使辣椒过咸，过少则可能影响腌制效果和保存期限。容器应放置在阴凉通风处，避免阳光直射导致温度过高，影响腌制质量。随着时间的推移，辣椒会逐渐腌制成熟，风味也会更加浓郁。

经典腌制方法酱腌法：配比：5斤辣椒配1斤酱油、200克盐、100克白糖、50克蒜片、20克姜丝。步骤：辣椒铺入干净容器，混合调料煮沸冷却后倒入，压重物确保浸没，阴凉处密封7-10天。