广式叉烧餐包的做法窍门，广式叉烧包的正宗做法

广式叉烧包的正宗做法是什么?

第一步：先准备600克的梅头肉冲洗干净，做叉烧馅选梅头肉比较好，比较嫩、滑、香，梅头肉洗好，把它切成指甲大小的小块，切少许的姜蒜片，锅中下少许花生油，先把猪肉放进去翻炒，炒出猪油后，加入姜蒜片，把它炒香，炒出香味，倒入15克的黄酒，40克叉烧酱，加5克蜂蜜，一点生抽，少许蚝油，把它炒均匀。

叉烧肉切1cm小丁备用。热锅冷油爆香洋葱、蒜末，加入清水和所有调料煮沸。玉米淀粉加少量水调匀，慢慢倒入锅中勾芡至浓稠拉丝状。关火后立即拌入叉烧丁，冷藏2小时至凝固（关键！馅料冷藏后更易包制）。

广式叉烧包制作需准备馅料与面团，再经包制、发酵、蒸熟完成，具体步骤如下：馅料制作食材：梅花肉600g、大蒜10瓣、甜米酒150ml、叉烧酱10g、玉米淀粉10g。步骤：将梅花肉切成丁，与大蒜、甜米酒、叉烧酱混合，搅拌均匀后煮沸。加入玉米淀粉，转小火熬至浓稠。放凉后冷藏一夜，使馅料充分入味。

正宗广式叉烧包的制作方法如下：准备原料面团原料：低筋面粉120克，酵母4克，糖30克，温水55克，泡打粉3克，猪油适量（原料中未提及但传统做法中会加入，以使面团更加柔软光滑）。

蒸制：将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸约15分钟。蒸好后，熄火，等待几分钟再开盖，以防温差过大使包子皮瞬间收缩。总之，以上是广式叉烧包的制作方法，其中最关键的是面团的发酵过程和叉烧馅的调制。每个步骤都很重要，需要细心操作。制作出来的叉烧包应该是外皮白嫩、柔软，内馅香甜、多汁。

广式叉烧包的简易做法如下：食材准备面皮材料：低筋面粉半斤、30°温水适量、酵母粉半勺、白砂糖50g、泡打粉适量（发酵后添加）。馅料材料：叉烧肉1斤、鲜虾仁50g、蚝油2勺、糖盐适量、葱花适量、生粉适量（调酱汁用）。面皮制作活化酵母：将半勺酵母粉倒入30°温水中，搅拌至完全溶解，静置5分钟。

材料：低筋面粉500克，鸡蛋3个，白糖220克，玉米油270克，无铝泡打粉3克，小苏打6克，核桃碎50克。做法：面粉中间开窝，所有原料加入中间拌匀成团，准备烤盘，烤箱预热上下180度，均匀下剂，搓圆放入烤盘，用手将面团均匀压扁，放整齐后入烤箱，20分钟即成。

这个问题做过桃酥的都应该知道，是因为加了＂臭粉＂（碳酸氢铵）是一种化学食品添加剂，是制作澎松，酥松面点小吃和糕点中使用，这种添加剂在加热过程中会产生二氧化碳气体，能使面体澎涨和裂开，如桃酥，广式叉烧包，油条等。

食材准备面皮材料：低筋面粉半斤、30°温水适量、酵母粉半勺、白砂糖50g、泡打粉适量（发酵后添加）。馅料材料：叉烧肉1斤、鲜虾仁50g、蚝油2勺、糖盐适量、葱花适量、生粉适量（调酱汁用）。面皮制作活化酵母：将半勺酵母粉倒入30°温水中，搅拌至完全溶解，静置5分钟。

自制广式叉烧包的做法如下：准备食材面粉 300克叉烧肉 150克白糖 100克（分两次使用）发酵粉、温水、水淀粉、酱油适量制作步骤和面发酵将发酵粉用温水化开，加入50克白糖搅拌至溶解。慢慢将混合液倒入面粉中，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜静置40分钟，待面团发酵至2倍大小。

1、第一步：先准备600克的梅头肉冲洗干净，做叉烧馅选梅头肉比较好，比较嫩、滑、香，梅头肉洗好，把它切成指甲大小的小块，切少许的姜蒜片，锅中下少许花生油，先把猪肉放进去翻炒，炒出猪油后，加入姜蒜片，把它炒香，炒出香味，倒入15克的黄酒，40克叉烧酱，加5克蜂蜜，一点生抽，少许蚝油，把它炒均匀。

2、广式叉烧包制作需准备馅料与面团，再经包制、发酵、蒸熟完成，具体步骤如下：馅料制作食材：梅花肉600g、大蒜10瓣、甜米酒150ml、叉烧酱10g、玉米淀粉10g。步骤：将梅花肉切成丁，与大蒜、甜米酒、叉烧酱混合，搅拌均匀后煮沸。加入玉米淀粉，转小火熬至浓稠。放凉后冷藏一夜，使馅料充分入味。

3、叉烧肉切1cm小丁备用。热锅冷油爆香洋葱、蒜末，加入清水和所有调料煮沸。玉米淀粉加少量水调匀，慢慢倒入锅中勾芡至浓稠拉丝状。关火后立即拌入叉烧丁，冷藏2小时至凝固（关键！馅料冷藏后更易包制）。

4、正宗广式叉烧包的制作方法如下：准备原料面团原料：低筋面粉120克，酵母4克，糖30克，温水55克，泡打粉3克，猪油适量（原料中未提及但传统做法中会加入，以使面团更加柔软光滑）。