茄子的做法大全食谱，茄子菜谱大全100种

家常茄子的做法大全百度经验

茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟。

【材料】茄子2根，线椒2个，大蒜4瓣，香菜几根。【调料】生抽半勺，米醋半勺，椒麻油小半勺，白糖少许，盐适量。茄子洗净，掰去蒂部，然后一切四半，最后切成长条块。将切好的茄子放入蒸锅，蒸一二十分钟，至茄子熟透时关火取出。

青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

青椒红烧茄子：将茄子切块后加盐拌匀，热锅倒油，加入蒜末、茄子、青椒和西红柿翻炒。调入盐和糖，加水炒至均匀，即可出锅。这个简单又美味的红烧茄子做法来自经验视频。 番茄红烧茄子：将茄子切块裹上面糊炸熟备用，锅中加油，放入葱花、番茄和彩椒翻炒，调味后加水，放入炸好的茄子勾芡炒匀。

关于“横茄”的做法，根据传统烹饪经验和多种家常做法，可以总结出以下两种经典方式，分别对应不同的风味和口感需求：红烧横茄（传统精细做法）选材处理选择紫皮饱满、按压能快速回弹的嫩茄子，切除蒂头后观察横截面，若白芯过多需用盐腌制10分钟去涩。

青皮茄子的做法大全：长茄子2个，红辣椒1个。辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。做法：茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

孕中期食谱之一---肉末茄子的做法

将茄子切成块，撒盐腌制10分钟后冲洗干净，控干水分。此步骤可减少茄子吸油，避免发黑且易熟。烧一锅水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟，蒸至半熟后取出放凉。腌制肉末 将瘦肉剁成肉末，加入半勺生粉、半勺蚝油、半勺鸡粉和少量盐，抓匀腌制5-10分钟，使肉质更嫩滑。准备配料 青红椒去籽切碎，大蒜去皮切末，混合备用。

有手就能学会的微波炉减脂餐食谱!

1、肉末蒸蛋 准备食材：3个鸡蛋、50g猪肉末、姜。 做法： 肉末提前腌制： 姜末、食用油、白胡粉和少许生抽。 鸡蛋打散，加入150ml左右的温开水，肉末，充分搅排均匀。 盖上保鲜膜，牙签截几个洞，微波炉高火转3分钟。 之后转低火一分钟。 拿出来后淋1勺生抽，少许香油就可以吃了。

2、减脂餐之咸蛋黄虾仁。 现剥虾仁，加入料酒，葱，生姜，少许淀粉腌制15分钟，黑胡椒盐，咸蛋黄入微波炉30秒，或者蒸熟，捣成泥。虾仁慢煎熟捞出，咸蛋黄炒至起泡，加虾仁翻拌均匀。撒葱花出锅。

3、以下是一些简单方便的减脂餐食谱，适合日常制作且营养均衡： 鸡胸肉蔬菜沙拉食材：鸡胸肉150g（水煮或煎熟后撕成条）混合蔬菜（生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝）1/4个牛油果（可选）少许橄榄油+柠檬汁+黑胡椒调味做法：鸡胸肉用盐、黑胡椒腌制10分钟，煎熟或煮熟后撕成条。

4、微波炉烤玉米可作为减脂餐，其制作方法简单且低脂健康。

5、微波炉燕麦蒸蛋食材：即食燕麦30g、鸡蛋2个、牛奶50ml、西兰花碎。做法：所有食材混合，加盐调味，微波炉高火3分钟。调味技巧代替高热量酱料：用无糖酸奶+黄芥末调蘸酱，或小米辣+生抽+陈醋做凉拌汁。天然提味：黑胡椒、柠檬汁、孜然粉、罗勒叶可增加风味。

糖尿通:防治糖尿病并发高血压的食谱——蒜蓉蒸茄子

1、在烹饪方式上，糖尿病患者需注意选择健康的方法。建议采用清蒸、凉拌或快炒的方式，避免油炸或添加过多糖、酱料。例如，蒜蓉蒸茄子、凉拌茄子既能保留茄子的营养成分，又可控制热量摄入。日常饮食中，糖尿病患者可将茄子纳入均衡膳食结构，但需注意总量控制。

2、茄子蒸好后放凉一些，挤出水分，挪到一深盘中，用筷子撕成小条，我不喜欢吃太细的，所以撕的很粗犷，这个随个人喜好。将调料汁淋在茄子上，撒上葱花，即可。

3、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；共16张 茄子 茄子一定要尽可能地嫩；酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。

4、茄子切段，撒少许盐，腌制15分钟左右。三将50克蒜炒至金黄色，再加入50克生蒜、鲜香、味精、湿淀粉拌匀。四将拌好的蒜汁摊开，入锅蒸8分钟左右，锅内倒入香油。本站将和大家分享蒜蓉蒸茄子的做法。蒜蓉蒸茄子的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你都学会了吗？我们将教你如何手工制作蒜蓉蒸茄子。

5、蒜蓉蒸茄子 材料：茄子2个，蒜、生姜适量。做法：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

一周食谱不重样!懒人必看_附食谱

1、一周食谱不重样！懒人必看_附食谱 我来答 分享 举报 2个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？小赵美食分享广场 2023-05-13 · 贡献了超过219个回答 关注 展开全部 一周食谱不重样懒人必看！ 茄汁土豆烩饭： 材料：小土豆两个，番茄一个，葱花，蒜末。 做法：西红柿切丁，番茄切丁备用。

2、西红柿切丁，番茄切丁备用。 国内热油下入蒜末爆梁迹香，将番茄倒入锅内翻炒至西红柿出汁后下土豆丁。 锅内加一小碗水，然后加入生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，加少许盐翻炒，盖上锅盖焖。土豆丁熟后将已经煮好的米饭倒入锅内搅拌好就可陵谨以出。

3、一周食谱不重样懒人必看！ 红烧薯条：- 材料：土豆2个，干辣椒，青椒，花椒，豆瓣酱，蒜末。- 做法： 土豆切成条状，冷水下锅煮3分钟捞出。 热油先把土豆条放进去煎，再捞出。 加入豆瓣酱，蒜末，花椒干辣椒煸炒。 刚刚煎了的土豆下锅，再加青椒。

请介绍下糖醋茄子的做法?

糖醋茄子盖饭 食材：长茄子1根，香葱、蒜末适量、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺蚝油、2勺香醋、1勺糖、1勺淀粉、5勺水 做法： 茄子泡几分钟醋水，可以防止茄子氧化变色，防止吸油。

糖醋茄子食材：茄子、白糖、醋、葱、蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉 做法步骤 调糖醋汁：1勺生抽、半勺老抽1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀 茄子去皮切块，裹上淀粉，油热下锅煎至表面金黄 起锅热油，葱蒜爆香，倒入糖醋汁煮至浓稠，加入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。

【糖醋茄子】食材：长茄子1根、蒜3粒、番茄酱1大勺、白糖1大勺、少许醋、盐、生抽、水淀粉、葱花、芝麻。做法：主要的食材准备好。将茄子洗净去皮切成大块。碗里加入2勺面粉2勺淀粉和适量的水拌成面糊，面稍稠些。将茄子块，放入面糊中搅拌均匀，使茄子块表面均匀的裹上一层面糊。

家常糖醋茄子的做法如下：食材 茄子 1个玉米淀粉 适量蒜 一头白醋 一勺蕃茄酱 一勺糖 一勺方法/步骤 茄子切块：把茄子削皮后切成均匀的小块。裹玉米淀粉：在茄子块中加一点水，搅拌均匀后让每一块茄子都均匀粘上一层玉米淀粉，这样炸制时能形成酥脆外壳。