草鱼有几种做法，草鱼有几种做法大全

草鱼的六种美味做法

步骤：市场买草鱼的时候，建议3斤以上，越大越好。

展开全部 这样做的草鱼肉质鲜嫩，香辣美味 百吃不厌一个人都吃了大半条，一点也不腥。

做法：草鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻；姜片铺在鱼身上，上锅蒸10分钟；取出后撒上葱段，淋上热油和蒸鱼豉油即可。红烧草鱼 材料：草鱼、姜片、蒜瓣、葱段、酱油、糖、料酒、盐、水淀粉。

西瓜美食分享 2023-04-21 · 超过64用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 鱼的百变做法一周不从样安排起来 香煎草鱼： 草鱼洗净，如图切开，加料酒、盐、姜片全身抹匀腌30分钟。 油热放入草鱼，中小火煎至两面金黄。 放入姜蒜、小米辣爆香、加2勺生抽、1勺蚝油、勺白酒，倒入半碗水。

清蒸草鱼：这是最能体现草鱼鲜美口感的做法之一。将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，用葱姜和料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中，撒上葱丝、姜丝，蒸制8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料，即可食用。清蒸草鱼保留了鱼肉的原汁原味，肉质鲜嫩，是一道简单又美味的家常菜。

鲜鱼怎么炖好吃?

加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。

我了解的鱼羊鲜正宗做法，将鲜鱼去鳞、去内脏洗净，切成3厘米左右的块状；锅中放入清水烧开，加入姜片、葱段、料酒，再将鱼块和羊肉块放入煮熟。煮熟后捞出鱼块和羊肉块，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，用小火炖煮30分钟左右，直至汤汁浓稠。装盘即可。

主要食材：鲈鱼，一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料：黄酒/料酒，蒸鱼豉油，葱丝，姜丝。 鲈鱼收拾干净，洗净，擦干水分。 在鱼身上切几个花刀，两面都要切。 将葱丝姜丝，放入鱼嘴巴，肚子，花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒，均匀抹在鱼的身上，腌制15-25分钟。 鱼盘上铺上少许葱丝，放上腌制好的鱼。

啤酒炖鲜鱼 所需材料：鲜鱼一条、啤酒一罐、葱、姜、蒜。 做法：将鱼处理干净后放入锅中，加入啤酒和适量的水，再加入葱、姜、蒜等调料，炖煮半小时左右，待汤汁收浓后即可。 侉炖鲜鱼 所需材料：鲜鱼一条、五花肉适量、葱、姜、蒜。 做法：将鱼处理干净后切块备用。

大火烧开后转小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮目鱼，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖煮时间根据目鱼的大小和肉质的鲜嫩程度而定，一般需要30分钟至1小时。收汁：待目鱼炖至肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠，目鱼的味道更加鲜美。

求香酥草鱼做法

香酥鲜嫩的草鱼做法如下：前期处理与腌制切块：将草鱼处理干净后切成大小均匀的块状，方便后续烹饪和入味。腌制：把鱼块放入容器中，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉，用手抓匀，让每一块鱼都充分裹上调料。腌制15 - 20分钟，使鱼块吸收调料的味道，同时料酒和胡椒粉还能起到去腥的作用。

香酥草鱼的做法如下：所需材料： 草鱼1条 生姜1块 大葱2根 料酒2大勺 盐适量 白胡椒粉适量 鸡蛋1个 淀粉适量 面包糠适量 食用油适量 所需工具： 锅 漏网 碗 筷子或夹子 制作步骤： 前期准备： 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成23cm厚的片。 生姜切片，大葱切段备用。

香酥炸鱼块（基础版）特点：外酥里嫩，保存方便，可提前预制步骤：处理鱼块 将鱼（草鱼或鲤鱼为佳）洗净后切5厘米见方的块，40斤鱼需分多批处理。用大盆混合葱段、姜片、料酒（约500ml）和少量盐，腌制30分钟去腥，中途翻动确保均匀。

以下是您请求的草鱼的家常做法，每种做法各占一段，条目之间换行，并确保语义清晰，条理分明：家常红烧鱼块：鱼块腌制后煎至两面金黄，加入大蒜、姜、小米椒和调料，加水盖过鱼身，中火煮至水剩三分之二，下青椒，大火收汁。

草鱼的10种家常做法：红烧草鱼、五香鱼块、酸菜鱼、水煮鱼、炝锅鱼片、草鱼焖锅、沸腾草鱼、香酥草鱼、 回锅草鱼、 香煎草鱼块，红烧草鱼的做法如下：主料：草鱼 辅料：料酒、盐、泡椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣、葱花、香菜 鱼处理干净切花刀，抹料酒和盐。泡椒，新鲜辣椒，姜，蒜全部切碎。

瓦块鱼的家常做法

1、瓦块鱼的家常做法： 食材：草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、盐、胡椒粉。 做法： 去除草鱼鳞和内脏，将鱼肉切成条状，加盐入味，用鸡蛋液、淀粉、面粉上浆。 将鱼块炸至金黄色。

2、家常瓦块鱼的做法如下：食材准备草鱼 1000 克姜 15 克料酒 50 克小葱 12 克鸡蛋 50 克泡菜 26 克植物油 40 克陈醋 21 克芡粉适量泡辣椒、蒜适量洋葱适量芹菜适量豆腐适量豆瓣适量香菜适量制作步骤调制全蛋浓芡粉：将鸡蛋加芡粉，加料酒、盐和均匀成全蛋浓芡粉（不需要加水）。

3、将瓦块鱼宰杀干净，去除内脏、鳃和鳞片，用清水冲洗干净。把鱼切成均匀的瓦块状，每块大小约3-4厘米见方，放入碗中。加入切好的葱段、10毫升料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟去腥。煎鱼 热锅凉油，待油温烧至七成热（约170℃，可以看到油微微冒烟）时，将腌制好的瓦块鱼逐块放入锅中。

4、瓦块鱼的家常做法如下：准备食材 青鱼一条 生姜三十克 小香葱三十克 淀粉二十克 食用油、精盐、料酒、陈醋、豆瓣酱、剁椒、白砂糖适量 腌制鱼块 将青鱼沿脊骨从中劈为两半，去头尾。 斜刀切成大块，加入小香葱、生姜、精盐、料酒腌渍三十分钟。煎鱼块 腌好后加入淀粉搅拌均匀。

5、除了上述的基本做法，瓦块鱼还可以根据个人喜好进行变化，比如在腌制鱼肉时加入一些辣椒粉或者五香粉，增加风味；或者在煎炸过程中撒上一些芝麻、葱花等，增加口感和层次感。此外，瓦块鱼也可以与其他食材搭配，如蘑菇、青椒等，制作成更加丰富的菜肴。

舟山糟鱼做法?

1、舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。 第7步、继续煮沸。 第8步、倒入鱼块拌均即可。 第9步、晾凉。

2、选材：选择新鲜的舟山糟鱼，鱼肉要鲜嫩无腥味，糟卤要色泽红亮，味道醇厚。准备：将糟鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后根据鱼的大小切成适当大小的块。如果是大块鱼肉，可以在肉厚的地方轻轻划几刀，以便更好地入味。腌制：用适量的盐、料酒和姜片对鱼肉进行腌制，时间大约为15-30分钟，这样可以去腥增香。

3、以浙江舟山的传统做法为例，将新鲜鱼杀好洗净后用盐腌制一天一夜，晒成鱼干后直接剁块，与酒糟层层叠放装坛密封发酵。此类糟鱼在腌制过程中未经过蒸煮步骤，属于生腌。但在后续的发酵过程中，酒糟中的微生物和酶会作用于鱼肉，使其逐渐熟成，鱼骨酥软、鱼肉入味，形成独特的风味。

4、生制糟鱼浙江舟山的糟鱼制作方式有所不同。通常是将新鲜的鱼用盐进行腌制，盐可以起到防腐和初步调味的作用。腌制后的鱼进行晒干处理，进一步去除水分，延长保存时间。晒干后的鱼与酒糟层层叠放，进行长达三四个月的发酵过程。在发酵阶段，此时的糟鱼属于生制状态，因为还没有经过完全的烹饪处理。

5、糟鱼：糟鱼是舟山的传统名菜，选用新鲜鱼类，用当地特制的酒糟腌制而成。这种烹饪方法既能保持鱼肉的鲜美，又能增添独特的酒香，是舟山独有的风味。海鲜烧烤：在舟山的海边，有许多烧烤摊贩提供各种海鲜烧烤服务。新鲜的海鲜串上竹签，边烤边刷上调料，吃起来外焦里嫩，味道鲜美。