白萝卜炖羊肉怎么做，白萝卜炖羊肉的做法大全家常

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜

1、准备一些羊腰窝肉，洗净后切成四个厘米的大块备用。准备两个大料，一小段桂皮，和一些花椒。铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。火，一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长，所以水一定要加足。

2、要点：这个步骤，就可以使用高压锅了，羊肉块炒香之后，倒入高压锅之内，加入清水，盖上盖子，大火煮至铁球旋转，转小火慢点半小时，就可以了。 【八】：清水的量就是刚好淹没羊肉块的样子即可，盖上锅盖，大火煮至沸腾上气后，转小火慢炖至软烂熟透。 【九】：羊肉炖好了，揭开锅盖。

3、红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。 红烧羊肉的做法： 步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。

4、加水炖煮：加足量开水（没过羊肉3cm），放葱段、香叶、八角，大火煮沸后转小火慢炖1小时（用砂锅或铸铁锅更佳）。处理胡萝卜：羊肉炖软后（筷子能插入）再放胡萝卜，避免胡萝卜煮烂。加1小勺白醋（软化肉质，去腥提鲜）。

5、炖煮羊肉：向锅中加入热水，水量需没过羊肉，淋入料酒。大火烧开后转小火炖制1-5小时，保持微沸状态即可。白萝卜处理：将白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。锅中加水烧开，下入萝卜块焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖，以去除萝卜的异味。捞出萝卜待用。

6、好吃又烂没腥味的炖羊腿肉的方法如下：主料：羊肉500克、萝卜半截（200克）。辅料葱花适量、香菜碎适量、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克。冷冻羊腿纯瘦肉，提前从冰箱里拿出来，放到凉水里浸泡解冻。把解冻后的羊肉切成麻将块大小的小块。

炖羊肉汤放什么料

1、当归枸杞羊肉汤食材：羊肉300克，当归15克，枸杞10克做法：将处理好的食材一起放入锅中，大火煮沸后改为小火煮2小时，之后加入调味品即可。功效：当归枸杞羊肉汤能够温补气血，对于气血虚弱引起的精神不振、面色萎黄、失眠、健忘等有一定的改善作用。

2、羊肉剁块，党参切段，红枣、枸杞泡透，生姜切片。炖羊汤首选羊腿肉。浸泡羊肉颜色发白后捞出清水洗净，冷水放羊肉，加葱、姜、料酒大火煮3分钟。撇掉浮沫后加甘草，倒料酒小火炖60分钟。一小时关火，捞出羊肉切薄片，放入碗中，加食盐、白胡椒粉，舀入羊汤，撒上葱花、香菜末即可。

3、不要复杂的调料了，只放食盐、蚝油加胡椒粉就可以了，盖上盖子烧开。 1烧开以后把高压锅里面羊肉用漏勺捞起倒进来，最后把羊肉汤也倒进来用铲子简单整理一下。 1盖上盖子煮5分钟让羊肉入一下味道，时间到打开盖子一锅香气四溢的不带骨羊肉就烀好了。

4、盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条。 锅中炒香花椒，下入葱姜蒜，加入一个八角和几个小干辣椒。 炒香之后加入辣酱炒出红油，再把撕好后的羊肉倒进来煸炒。 羊骨头也放进来，经过煸炒的羊肉香味更加浓郁。 煸炒片刻再把炖羊肉的汤倒进来。 再炖上20分钟，把羊肉的鲜味都激发出来。

羊肉应该怎么烧?

首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁}。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。

首先准备一块新鲜的羊肉。 羊肉放入盆中清洗，羊肉不需要水泡，直接洗净表面就可以了。 我买的羊肉是腿肉稍带点肥肉，这样吃起来才香，洗净的羊肉改刀成小块，切好后放入盘中备用。

加开水没过羊肉，加入卤料包，料酒，酱油，花椒，盖上锅盖大火烧沸转小火煨制1个小时。加入剩余的萝卜块，煨制30分钟，大火收汁。 取砂锅，煨好的萝卜块垫底。放入煨好的羊肉，香菜装饰一下。锅底加一个酒精炉，小火一直煨着，越吃越香。 提示：喜欢吃辣的朋友可以依口味加入辣椒。

正宗宁夏羊肉炖萝卜怎么做?

准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。洋葱切块，姜切片，蒜拍碎备用。焯水去腥：将切好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。

将宁夏滩羊肉切块，用冷水清洗干净，确保去除表面的杂质和血水。大葱切段，生姜切片，大蒜剥皮备用。白萝卜去皮切块，枸杞洗净备用。焯水处理：冷水下锅，加入切好的羊肉块和几片生姜。大火煮沸后，撇去浮沫，这一步是为了去除羊肉的腥味和杂质。

准备好滩羊肉、萝卜、香菜、胡椒、姜、洋葱、姜，将葱、姜、香菜、红枣切成薄片，将肉切成大块，在冷水中浸泡1-2小时。去除血水，把滩羊肉用冷水洗干净，放进锅里。把姜和洋葱烫一下，将炒好的滩羊肉放入砂锅，加水，放入红枣、葱、姜，炖一小时。

炖煮准备：羊肉加水，放入适量姜片和葱。大火烧开后，转小火慢炖。强调好羊肉只需姜片和葱，无需大料花椒香叶料酒等调料，关键是羊肉品质要好。准备配料：准备后续要加入的配料，如青萝卜、粉条等。烩制与调味：煮2小时左右至肉熟，从大锅里捞出羊肉和羊肉汤，转到小锅里烩制。

红烧羊排炖萝卜怎么做才好吃?

1、【一】：羊排骨洗净切块，放入锅中，加入清水，葱，姜，煮至沸腾。 【二】：羊排骨煮至沸腾，完成焯水去腥，即可捞出。 【三】：将捞出的羊排骨，下入锅中，加入清水，葱，姜，花椒，白萝卜，胡椒粉，食盐，一起炖煮至熟透，通常锅中水沸腾后，再继续炖半个小时就熟了。 【四】：炖熟之后，关火起锅，装进汤钵。

2、我个人认为红烧羊排最正宗的做法如下：羊排剁成小段。羊排去腥，再倒入白醋去除膻味，焯一下水。把焯好水的羊排倒入，炒至表皮金黄。羊排小火炖40分钟。1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。把切好的两种萝卜下入。再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。

3、翻炒羊排 将焯水后的羊排倒入锅中，快速翻炒均匀，使羊排表面裹上糖色。加入调料 放入葱姜片、牛羊肉炖肉料，炒出香味后，加入1勺红烧酱油、2勺生抽、少许食盐，翻炒均匀。炖煮羊排 倒入没过食材的温水，大火烧开后转小火，移入砂锅炖煮50分钟，至羊排软烂。

4、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。姜切片、葱切成段。羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。

5、将羊排与香料炒香后，一次性加入足以淹没羊排的开水，大火煮沸后转为小火。将所有材料转移到慢炖锅中，炖煮1-2个小时，这个过程中可以加入去皮切块的萝卜和泡发的红枣。最后，加入适量的盐，继续慢炖至羊肉和萝卜酥烂，一道美味的红烧羊肉炖萝卜就完成了。

羊肉有什么好吃,好做,又健康的吃法?

烤羊肉：将煮熟的羊肉切成薄片，均匀涂抹上适量的孜然粉、盐和橄榄油，然后放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟。这样烤出的羊肉将散发出诱人的香气，口感嫩滑。 羊肉汤：将煮熟的羊肉切成小块，与清水一起放入锅中煮沸，加入适量的盐、葱段和姜片调味。待汤煮好后，可以加入面条或米饭一起享用，汤味清香，营养丰富。

羊肉最好吃的做法是清炖，既能突出原汁原味的鲜香，又可通过调料和配菜丰富口感，同时红烧或红焖也是重口味爱好者的优质选择。清炖羊肉（推荐首选）核心优势：最大程度保留羊肉原汁原味的鲜香，适合追求食材本味的人群。

炖煮羊肉：温补驱寒，汤鲜肉嫩营养优势：长时间炖煮使羊肉中的胶原蛋白充分溶解于汤中，形成易吸收的凝胶状物质，有助于改善秋季手脚冰凉、气血不足。去膻方法：加入八角、茴香、葱姜蒜等香料，其挥发性成分可分解膻味物质；若用萝卜同炖，萝卜中的芥子油也能吸附异味。

搭配推荐：可以搭配馕饼一起吃，把炒好的羊肉夹在馕饼中间，就像吃汉堡一样，别有一番风味。也可以作为下酒菜，其浓郁的味道很合适在聚会的时候搭配啤酒享用。

【萝卜炖羊肉】新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉。羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。