怎样做辣椒油又香又辣视频，怎样做辣椒油又香又好吃

辣椒油怎么做才能又辣又香?

辣椒油我们可以这样制作的又香又好吃：准备好香菜、大葱。准备一些辣椒粉调味的调料。粗细辣椒粉按照2：1的比例放入碗中。开中小火慢炸。

辣椒：选择辣度适中且香气浓郁的干辣椒，这是熬制辣椒油的关键。干辣椒剁碎后，其辣味和香味能更好地释放出来。盐：盐不仅能提升辣椒油的口感，还能帮助辣椒中的香味更好地析出。芝麻：炒香的芝麻能为辣椒油增添浓郁的香气，使其风味更加独特。

干辣椒：选择辣味适中且香气浓郁的干辣椒，剁碎成辣椒末。盐：适量添加，用于提升辣椒油的风味。芝麻：炒香后的芝麻能增加辣椒油的香气和口感。油：选择无味或味道较淡的植物油，如菜籽油或花生油，以确保辣椒油的味道纯正。混合辣椒末和调料：将剁碎的干辣椒末放入耐热的容器中。

方法一：准备100克粗干辣椒面、10克白芝麻、400克食用油和3颗大料。取适量的辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻和盐，混合放入一个耐热的容器中。制作步骤：将辣椒面和一些白芝麻倒入足够大的耐热容器中，因为辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。在锅中倒入适量油，加入几粒大料，凉油时加热。

加入香叶：把香叶加入到碗中。香叶是让做出的辣椒油香味十足的关键，它能散发出独特的香气，与辣椒、花椒等味道相互融合。烧油并冷却：起锅烧油，烧至锅底微微冒泡后关火，此时等待半分钟让油稍微冷一点。这一步很重要，如果油温过高，容易将辣椒油炸糊，影响口感和色泽。

制作流程：锅中加入冷水，再加入辣椒面，干辣椒段，豆瓣酱开始慢火熬3分钟左右，注意一定要不断的搅动，不搅动容易糊锅底，熬到水发红了，这样辣椒的色泽和香味都挥发出来了。

将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块。把干红辣椒面（100克），放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），用筷子搅拌一下。炒锅里加入半碗清水，烧开，放入羊油。转小火，慢慢熬制，用铲子翻动，使羊油受热均匀，慢慢的蒸发水分、溢出油脂。

生活当中，我们都愿意吃炸辣椒油，但是很多人不会做，做出来的的辣椒油，总会糊掉不香。下面我就给大家分享怎样炸出香香的辣椒油。没食欲的时候可以自己在家熬点辣椒油，配着馒头和米饭都特别的好吃。

准备材料辣椒：选择辣度适中且香气浓郁的干辣椒，这是熬制辣椒油的关键。干辣椒剁碎后，其辣味和香味能更好地释放出来。盐：盐不仅能提升辣椒油的口感，还能帮助辣椒中的香味更好地析出。芝麻：炒香的芝麻能为辣椒油增添浓郁的香气，使其风味更加独特。

辣椒油我们可以这样制作的又香又好吃：准备好香菜、大葱。准备一些辣椒粉调味的调料。粗细辣椒粉按照2：1的比例放入碗中。开中小火慢炸。

锅中倒入油（油量需完全浸没辣椒），冷油下入葱段、姜片、洋葱丝，中小火炸至金黄后捞出。转小火，加入八角、桂皮、香叶等香料，炸1-2分钟出香味后捞出（避免发苦）。分次泼油（关键！）第一泼（出香）：油温降至180°C（筷子插入冒小泡），泼入粗辣椒和芝麻，激发香味。

辣椒油我们可以这样制作的又香又好吃：准备好香菜、大葱。准备一些辣椒粉调味的调料。粗细辣椒粉按照2：1的比例放入碗中。开中小火慢炸。

制作辣椒油要达到又辣又香的效果，关键在于辣椒的选择、油温的掌控以及辅料的添加。下面是一个简化的视频教程概述：准备好干辣椒，最好选用辣度高且香味浓郁的辣椒品种，如小米椒和二荆条辣椒的混合。将辣椒洗净晾干后，剪成小段或碎末，以增大与油的接触面积。

净锅上火，下菜籽油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。注意事项：因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。鲜辣椒也可用绞肉机绞成蓉。

自制香辣辣椒油的方法如下：核心步骤为准备食材、起锅烧油混合食材、冷却后装碗，具体操作如下：准备食材：干辣椒面20克，可根据个人对辣度的需求选择不同辣度的干辣椒制作辣椒面，如喜欢特辣可选择小米辣制作的辣椒面，喜欢微辣可选择二荆条制作的辣椒面。

喜欢吃辣的人群在吃凉拌菜、火锅或是麻辣烫等食物时，都会需要辣椒油来调味。自制辣椒油不仅简单，而且更加卫生、安全。那么，如何制作出又辣又香的辣椒油呢？取一只大碗，放入三分之一的辣椒面和一些芝麻备用。将食用油倒入锅中，按照每二两辣椒面用二斤油的比例，开小火加热。

其实做辣椒油时，记住一点，千万直接加食用油，因为直接加油，辣椒油的香味都没了，还容易糊。今天小柒教你正确做法，辣椒油又辣又香，比饭店做的还香，不管拌面还是拌米饭都很香。