简单家常晒萝卜干做法，最简单晒萝卜干的做法

最简单晒胡萝卜干的做法

1、晾晒：把切好的胡萝卜条放在透气的筛子或者干净的竹篮里，摆放时要留有一定的空隙，保证空气流通。将放有胡萝卜条的容器放在阳光下充足且通风良好的地方进行晾晒。阳光充足的情况下，一般需要3 - 5天左右，期间要经常翻动胡萝卜条，使它们各个面都能充分接触阳光，加速水分蒸发。

2、自制自然风干的胡萝卜干时，不能直接用新鲜的胡萝卜晾晒，最好的做法是把准备好的新鲜胡萝卜洗净以后，去掉叶子，把它切成手指粗细的条状，然后把它放入到一个干净的容器中，加食用盐调匀腌制。

3、将红萝卜削皮，切同样薄厚片状2将红萝卜和老冰糖倒进锅中，添加200克冷水3大火烧开，改中文火将水焯干，让红萝卜充足将糖分消化吸收，大约2535分钟的模样4将红萝卜捞起来，用漏勺彻底控干水份5将红。

4、选取新鲜的胡萝卜。清洗干净，去皮后切成薄片。将切好的胡萝卜片放入筛子中，拿到阳光充足的地方进行晾晒。胡萝卜片完全晒干即可（在天气好的情况下，一般3-4天就能晒干）。

5、把新鲜的胡萝卜去掉根蒂并洗净，切成均匀的薄片或是长条状。放入罐子里加入食盐腌制两三天，让胡萝卜的水分跑出来。然后拿到一个帘子，把胡萝卜平铺在帘子上面，放置阳光充足而且通风的地方晒干即可。

6、胡萝卜干的做法窍门如下，分步骤详细说明：选材处理挑选胡萝卜：选择新鲜、表皮光滑、无虫眼的中等粗细胡萝卜（太粗的中心硬芯需切除）。清洗去皮：用流水刷净表面泥土，去皮刀削去外皮（保留部分皮可增加纤维口感）。

挤干水分的萝卜放在外面晾晒，一般需要晾晒3天左右，感觉还有一点水分就可以了，这样做出来的萝卜干更脆爽一些。往晒干的萝卜中加入适量的温水或者凉白开，还能让萝卜干稍微吸水回软一点，这个做出来萝卜干更加脆爽。第四步洗好之后挤干水分或者晾干表面的水分，把它放在一个大盆中。

白萝卜干的晾晒方法有通用基础法、快速晾晒法和传统风味法三种。通用基础法（适合家庭自制）处理萝卜：把白萝卜洗净，可选择削皮或保留外皮，保留外皮口感更筋道。接着将其切成条状或片状，厚度控制在0.5 - 1cm，且大小要均匀。

分阶段晾晒：先把萝卜条平铺暴晒2天，每天翻动，晚间遮盖防露水；第3天加半勺盐拌匀，继续晒至半干，即表面微皱，内部柔软。密封发酵：将晒好的萝卜干装入玻璃罐，压实后加少量盐封口，静置1周即可，可直接食用或后续调味。

晒白萝卜干需经过选材处理、切分晾晒、腌制调味三个核心步骤，关键在于控制晾晒时长与环境，确保成品干燥有嚼劲且无霉味。选材与预处理选萝卜：选择新鲜、表皮光滑无损伤的白萝卜，以中型大小（单个约500-800克）为宜，肉质紧实水分适中，避免空心或糠心。

老式萝卜咸菜的腌制方法老式萝卜咸菜的腌制方法如下：清洗萝卜，切去根须和头部；不去皮切条；室外晒2-3天，风干后放在阴凉通风处保存；吃的时候浸泡1-2小时，攥干水分，放入调制的酱汁拌匀。注意：晒萝卜干要选择晴朗天气晾晒。

晒白萝卜干的正确方法如下：选材与准备：选择新鲜白萝卜：确保萝卜新鲜、肉质紧实。清洗与切片：清洗干净萝卜，去掉叶子和根部，保留萝卜皮，切成约3~5毫米厚的薄片。腌制与调味：加入盐巴：将切好的萝卜片放入大碗中，加入适量盐巴，用手搅拌均匀，使盐巴均匀附着在萝卜片上。

萝卜干制作方法第一步清洗萝卜，如果表面有些坑坑洼洼的，可以把表面削掉一些，但是萝卜皮千万不能削掉，萝卜皮是萝卜干的灵魂。把准备好的萝卜去掉头尾，先切成片，再切成段，不用切得太细，之后还会晾晒，切得太细晒干之后就会太干。第二步萝卜全部切好之后放在盆中，加入适量的食盐，搅拌均匀，放在一边腌制3小时。

泡好后控水捞出，平铺在通风的地方将萝卜条表面水分晾干。 1晾干水分后收集起来装入盆子里面来调一个味，一勺鸡精，一勺花椒面，半勺白砂糖，两勺辣椒面，泼两勺滚烫的热油激发出香味。 1再加入两勺香醋，两勺生抽，用手抓拌均匀就可以开吃了。

已经晒干的萝卜干如何吃已经晒干的萝卜干可以直接食用。也可以用来烹饪菜肴，做炒菜、炖汤、腌制等菜品，增添口感和营养。泡茶，将适量的萝卜干放入茶杯中，倒入沸水后，静置一会儿即可。

将晒干的萝卜干用温水泡软，大约需要2-3小时。将泡软的萝卜干捞出，挤干水分备用。在热锅中加入适量的油，放入花椒和辣椒炒香，然后加入大蒜和生姜炒出香味。加入萝卜干翻炒，加入适量的酱油、白糖、料酒和香油，继续翻炒均匀。最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

热爱生活小精灵 2023-11-27 · TA获得超过210个赞关注萝卜干腌制：泡水变软，加生抽、老抽、糖、醋、蒜、辣椒等调料，混合均匀，腌制数小时。可加花生米、香菜提味。口感脆爽，味道香浓，下饭好菜。

生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答关注我认为正宗萝卜干腌制方法：挑选萝卜，切条状，撒盐搅拌均匀腌制一夜，捞出暴晒至六七成干，再次清水冲洗晒干，加盐、胡椒粉、八角炒香后混合萝卜干揉搓均匀，密封腌制一个月。