为什么甜酒做出来没什么酒味，做的甜酒为什么像老酒

做老米酒的酒药和做酒酿的酒药一样吗

不一样的，做老酒的酒药是药曲，黄酒曲等。做酒酿的酒药是甜酒曲。比如现在淘宝常见的安琪，蜜蜂牌甜酒曲等。因为现在的米酒定义比较乱，很多人以为甜酒曲就可以酿出甜点的老酒，其实是错误的，大部分人酿造后都是酸败，而不明所以然。

首先，酒酿并不完全是酒，做酒酿的酒药与做酒的酒药是不同的。应该说酒酿是糯米发酵即将成为酒之前的食品。在常温下可以保存几天，但不能放太久，因为放置太久就会味道变凶，会发酵成为酒一样了的（这样发酵后虽然好像酒，但不好吃。如果是酒的话，可以这样保存：第一步：杀菌消毒。

米酒与酒药之间存在本质差异，这使得米酒不适宜直接用作酒药。酒药通过特定的酵母菌种促进糖分转化为酒精，这一过程需要特定的微生物环境与条件。而米酒虽然也通过发酵产生酒精，但其发酵过程与酒药有本质区别。米酒的酿造过程通常包含了多种微生物的共同作用，而酒药主要依靠酵母菌的活性。

米酒和黄酒有什么区别吗?它们分别有什么药用价值?

1、在营养价值方面，黄酒和米酒都富含多种营养成分，如氨基酸、维生素和矿物质等。然而，由于原料和酿造工艺的不同，它们所含的营养成分也有所不同。黄酒中含有较多的氨基酸和微量元素，对人体有一定的保健作用；而米酒则含有较多的维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢和消化。黄酒和米酒在用途上也有所不同。

2、辅助医疗及保健功效：黄酒还具有一定的药用价值，可作为某些疾病的辅助治疗手段，同时也有助于日常保健。米酒的作用：消渴解暑：米酒性凉味甘，适量饮用可缓解口渴和暑热，适合夏季饮用。滋补产妇和老年人：米酒富含多种营养成分，易于消化吸收，适合产妇和老年人等体弱者滋补。

3、在营养价值方面，黄酒和米酒都富含多种氨基酸、维生素和矿物质。然而，黄酒的营养价值更为丰富，因为它含有更多的微量元素和多种活性物质。黄酒还能改善血液循环、增强免疫力、抗氧化等作用。米酒则具有滋补肝肾、益气活血等功效。制作工艺上，黄酒和米酒也有所不同。

米酒和黄酒有什么区别

米酒和黄酒有什么区别？米酒和黄酒，虽然都是好喝的酒，但区别还挺大的呢！它们酿造工艺不同，原料也不一样，而且酒精含量和口感都有差别哦。

米酒与黄酒的区别据我了解米酒和黄酒虽然都属于酒类，但它们在制作工艺、原料、口感、用途等方面都有很大的差异。米酒通常以糯米或粳米为原料，制作工艺简单，口感清爽甜美，酒精含量较低，主要用于日常饮用。而黄酒则以稻米（特别是糯米）为主要原料，制作工艺复杂，口感浓郁醇厚，酒精含量较高，主要用于特殊场合或仪式。

米酒和黄酒的主要区别体现在外观、原料与工艺、营养价值及用途上，具体如下：外观差异米酒通常呈现浑浊状态，因发酵过程中保留了部分醪糟（酒糟），肉眼可见米粒或固体残留物，质地类似稀粥。而黄酒经过滤和陈酿后，外观清澈透明，呈琥珀色或棕黄色，无沉淀物，类似葡萄酒的透亮质感。