酱香麻辣香锅的做法，酱香麻辣香锅窍门

酱香麻辣香锅的做法

1、材料准备：五花肉（可选择午餐肉、虾、蟹、鱼肉、鱼皮等）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸等）。

2、酱香味麻辣香锅的做法如下：准备材料主要食材：鱼丸、鱼豆腐、鸡翅、莴笋、香菇、木耳、藕、午餐肉。调味料：花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱、酱油、盐。处理食材鸡翅腌制：将鸡翅用酱油、花椒、大料、葱、姜、盐腌制20分钟，以便入味。

3、材料：鱼丸、鱼豆腐等、鳮翅、莴笋、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱。鸡翅用酱油、花椒、大料、葱、姜、盐先淹20分钟备用。香菇、木耳泡发，莴笋、藕洗净切片用水炒了备用。点火做油锅，油热后将鸡翅炸熟放盘备用。

4、麻辣香锅酱香味的做法：准备食材：花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、郫县豆瓣、生姜、蒜、葱、料酒、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、香油。将花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香，捞出备用。锅中加入适量油，放入豆瓣酱和郫县豆瓣煸炒出红油，加入姜蒜葱爆香。

“麻辣香锅”好不好吃,核心是飘香酱,今天给你详细做法

应用建议制作麻辣香锅时，按食材重量（如500克肉类+500克蔬菜）加入50-80克飘香酱，翻炒均匀即可。酱料可提前批量制作，冷藏保存1周，方便随时使用。通过精准的原料配比和炒制工艺，飘香酱能赋予麻辣香锅“麻而不燥、辣而不烈、香而持久”的独特风味，是决定菜品成败的核心。

将黄哈儿香锅酱和黄哈儿飘香油加入锅中，继续翻炒均匀。注意，香锅酱不能单独用油煸炒，应在原材料放后再放香锅酱。同时，飘香油应在出锅前放。根据个人口味，可以适量加入盐、白糖、孜然等调料进行调味。翻炒均匀后，加入芝麻提升香气，然后起锅装盘。最后，撒上香菜作为点缀，增加色彩和口感。

土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾去虾须，芹菜切段，金针菇切去根部，午餐肉切片，葱切段。莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。加入植物油、麻辣香锅调味料、葱段、红辣椒，翻拌均匀。空气炸锅抽屉里铺一层锡纸，放入拌匀的食材。

麻辣香锅酱香味的家常做法

准备材料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐、虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜，藕片。将各种材料分别下锅焯到8成熟，然后控干水分，放旁边备用。然后将虾丸、鱼丸和蟹棒化冻后焯水比较容易熟，放旁边备用。

麻辣香锅酱香味的做法：准备食材：花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、郫县豆瓣、生姜、蒜、葱、料酒、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、香油。将花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香，捞出备用。锅中加入适量油，放入豆瓣酱和郫县豆瓣煸炒出红油，加入姜蒜葱爆香。

麻辣香锅酱香味的做法如下：准备食材：花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料。豆瓣酱和郫县豆瓣，用于炒制红油。生姜、蒜、葱，用于爆香。料酒、鸡精、盐、糖、生抽、老抽等调味料。香油，用于提香。炒制香料：将花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮放入锅中炒香，炒出香味后捞出备用。

酱香味麻辣香锅的做法如下：准备材料主要食材：鱼丸、鱼豆腐、鸡翅、莴笋、香菇、木耳、藕、午餐肉。调味料：花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱、酱油、盐。处理食材鸡翅腌制：将鸡翅用酱油、花椒、大料、葱、姜、盐腌制20分钟，以便入味。

酱香味麻辣香锅的家常做法如下：准备材料主要食材：虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜、藕片调味料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐食材预处理将各种食材分别下锅焯至8成熟，控干水分备用。注意，蘑菇和蔬菜的焯水时间要分开，因为它们熟的时间不同。

怎样做麻辣香锅

食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，准备川粉一把，准备面筋一根。准备莲藕一节，切片。准备火腿一个，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，使食材入味。入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻炒装盘，美味即成。

把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。接着加入10克生抽、5克鸡精、2克白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。

哈喽大家好，今天给大家分享几种麻辣香锅做法，希望对大家有帮助。

麻辣香锅怎样做配菜麻辣香锅是混合了多种食材和香料，其独特的麻辣口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。而想要做出一道美味的麻辣香锅，除了选择优质的底料和食材之外，配菜的搭配也是非常关键的。下面与大家分享下关于麻辣香锅配菜我的个人推荐，可以包括以下几种食材，以及我个人的麻辣香锅烹饪步骤。

麻辣香锅做法如下：食材准备主料：根据个人喜好选择多种食材，常见的有肉类（如鸡肉、牛肉、虾、午餐肉等）、蔬菜（如土豆、莲藕、西兰花、木耳、香菇等）、豆制品（如豆腐皮、豆泡等）、丸子类（如鱼丸、牛肉丸等）。