清汤肉丸子图片，清汤肉丸子的家常做法

丸子汤做法最正宗的做法

1、丸子汤的做法家常做法海带丸子汤烧热水或者高汤将丸子一个个的放进去，看到丸子飘起来，再将海带放进去。最后加少许盐调味即可。金针菇丸子汤热锅热油先将金针菇放入翻炒变软，再倒入热水，将丸子一个个的放进去，看到丸子飘起来即可。加盐调味，装碗撒上香葱末。

2、做法简单，耗时短，不耽搁办公时间肉丸糊辣汤最重要的是丸子。肉加姜葱用搅拌机打成肉馅，加大量花椒粉、五香粉、胡椒粉、盐、一点生抽、淀粉。视情况可以适量加点水，同一个方向搅上劲。水烧开，转中火，开始汆丸子。手法是左手抓点肉、从虎口挤出来，用勺子kuai了放锅里。

3、生活中的蒋老师 2023-11-29 · 超过79用户采纳过TA的回答关注冬瓜丸子汤是一道简单易做的汤品，先准备冬瓜和猪肉馅，将冬瓜煮至软后加入肉丸，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

4、菠菜洗净，鸡胸肉一块，铁棍山药一根。鸡胸肉切块，山药切段放进搅拌机。加盐鸡精白胡椒粉料酒鸡蛋蚝油1勺。搅拌成糜。凉水小火，虎口处挤丸子。水开后撇浮沫。另起锅水开放菠菜焯30秒。菠菜放入丸子，加盐白胡椒粉香油完成。

制作丸子：锅中加入清水或鸡汤，放入姜片、葱段、枸杞和红枣，大火烧开。转小火，保持汤微沸状态。用手或勺子将肉馅挤成丸子，轻轻放入汤中（丸子大小可根据喜好调整）。丸子全部下锅后，转中火煮至丸子浮起（约5分钟），撇去浮沫。调味：尝一下汤的咸淡，根据需要加少许盐。煮至丸子熟透（约再煮3分钟），关火。

锅内盛凉水开最小火，用勺子挖出肉丸放锅里。请点击输入图片描述所有的肉丸都挤好了盛锅里。请点击输入图片描述大火把汤烧开后，加入料酒、生姜片和大蒜头。请点击输入图片描述白菜叶放火锅垫底。

水煮火锅丸子的做法主料：荠菜100g、鸡胸脯肉250g。辅料：油适量、盐适量、酱油4勺。荠菜专是冷冻的，需要化开属，去掉根茎。鸡胸肉也需要化开。荠菜一定要去掉根部，不然料理机打出来的会有疙瘩。鸡肉切块，葱洗干净。荠菜也切好。放进料理机。打成泥。

酸辣口味变式调味：在清汤基础上加入白胡椒粉、香醋、辣椒油，辅以木耳丝、胡萝卜丝。推荐：搭配粉丝或豆腐，口感更丰富。火锅或麻辣烫用法：将生肉丸直接放入火锅中煮熟，吸收汤底味道（如麻辣、番茄、菌菇锅底）。蘸料：搭配蒜泥香油碟、沙茶酱或芝麻酱。

锅内放适量清水，放在旺火上烧开；将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。

第一步：剁肉选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子，需选用新鲜肉馅，加入盐、蛋清和水搅拌起胶，摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。

我的肉丸子好吃的做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。步骤：将配料加入肉沫里，加入调料把它拌匀。锅内烧开，用虎口挤肉丸子下入锅中，开大火煮6分钟左右。

1、把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。猪肉丁细刀粗剁，剁成黄豆粒大小，取三分之一粗剁的肉放一边，三分之二的肉用刀背砸成肉泥。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好。最后的成品就是肉糜和肉丁组成，这样吃起来口感更丰富。砸2分钟继续加入姜末，葱末继续砸。

2、清水半碗清汤肉丸子的做法买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

3、制作丸子：锅中加入清水或鸡汤，放入姜片、葱段、枸杞和红枣，大火烧开。转小火，保持汤微沸状态。用手或勺子将肉馅挤成丸子，轻轻放入汤中（丸子大小可根据喜好调整）。丸子全部下锅后，转中火煮至丸子浮起（约5分钟），撇去浮沫。调味：尝一下汤的咸淡，根据需要加少许盐。

4、制作肉丸锅中加入适量清水，大火烧开。水开后转小火，保持水微微沸腾的状态。用手抓一把肉馅，从虎口处挤出一个圆形的丸子，用小勺将丸子舀起，放入锅中。依次将所有肉馅都做成丸子放入锅中。如果觉得肉馅比较黏手，可以在手上蘸一点清水再操作。煮制肉丸当所有丸子都放入锅中后，用小火慢慢煮制。

1、煮肉丸水温70度主要目的是把肉圆子烫熟而不是煮熟是滑嫩的关键。 70度水温可以让蛋白质固化且不易失去水分。淀粉作用可以增加滑嫩口感，蛋清可以增加肉圆子的爽脆口感。

2、如果肉太瘦，可以分次加入少量的清水并抓匀，这样能使肉丸子更加滑嫩。增加肉丸弹性摔打肉馅：搅拌好的肉馅可以在碗中摔打几下，这样能使肉丸吃起来更有弹性。煮制肉丸冷水下锅：锅中放入适量的凉水，不要等水开，直接用大拇指的虎口挤丸子，全部挤好后再开火。

3、清汤肉丸子的做法买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

4、磕入一个鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子吃起来更有弹性。锅中放入适量的凉水，用大拇指的虎口挤丸子，全部挤好再开火。肉丸子大火烧开，直至肉丸子全部浮起来。

5、制作又滑又嫩的清汤肉丸子的方法如下：准备肉馅：将猪肉先切成片，再切成丝，之后加入葱姜末，剁成肉馅。关键步骤：在肉馅中磕入一个鸡蛋，并调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，直至抓匀。调整肉馅湿度：如果肉馅太瘦，可以分次加入少量的清水，并抓匀。