青椒炒鸡肉怎么炒好吃又嫩，鸡肉怎么炒好吃又嫩

辣炒鸡肉应该怎样做?

做法：鸡胸肉切丁，加入料酒生抽蚝油淀粉腌制十分钟左右这样更入味，加入料酒可以去腥。热锅热油鸡丁下入锅中炒熟捞出备用。下入干辣椒配料一起炒出香味，小火慢炒避免把配料炒糊掉。在加入尖椒一起炒至断生。倒入鸡肉丁大火翻炒，加入调料一起翻炒出锅撒上芝麻葱段就好增色增香。

把鸡半只清洗干净。把鸡斩成小块。把辣椒切碎。把姜切片。锅内热油，下姜片、辣椒小火炒香。鸡肉下锅炒香，加少许盐。大火炒变色，入一小碗水。加入少许蚝油翻炒就可以出锅了。最后把辣炒鸡肉装盘。

鸡肉切块（不要太大块），线椒和长红椒切小段，蒜瓣切两半，子姜切段。热油锅倒入鸡肉，加一勺盐，一点料酒，炒至鸡肉有点焦，倒入切好的辣椒蒜瓣和子姜，加半勺盐，持续翻炒。待辣椒蒜瓣断生时，加入一勺生抽和半勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的小伙伴可以加小米椒哦，大家快来试试吧。

00g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热（170度），下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。注：复炸至鸡肉块边缘有略微的焦感，会更好吃，可以试试。

一颗蛋黄抓匀，加2勺玉米淀粉，抓拌均匀； 6成油温下锅炸3分钟至微黄捞出；油温升高，复炸一遍，上色酥脆出锅；辣椒洗净晾干，剪成段，锅留底油，放蒜青花椒、辣椒段炒香；放鸡肉，1勺生抽炒匀，1半勺白糖炒匀，熟芝麻、葱段炒匀。

1、海鲜菇炒鸡肉食材：鸡胸肉、海鲜菇、姜、蒜、青椒、红椒步骤：姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒两下，加入海鲜菇炒翻炒两下加入小半碗水煮三分钟。加入自制灵魂辣椒酱翻炒两下，加入青红辣椒翻炒两下煮两分钟，放盐，生抽，起锅装盘，搞定。

2、切好海鲜菇并洗净。把芽菜也洗干净。烹饪步骤锅中放少量油，热油后下姜蒜煸炒出香味，放入鸡肉翻炒，等鸡肉颜色都变金黄色，捞起备用。再用姜蒜炒剩余的油，放入海鲜菇炒约 3 分钟。把芽菜放入锅中煎一两分钟，当蘑菇和芽菜变软时，放一些蚝油，少量盐和一勺鸡精调味（也可以加一些黑豆酱）。

3、海鲜菇可以和鸡肉一起炒。海鲜菇与鸡肉的搭配在烹饪中是可行的，并且能制作出美味可口的菜肴。以下是一些关于海鲜菇炒鸡肉的要点：原料准备海鲜菇：200克，需清洗干净。鸡腿：1个，剁成小块，并用盐、酱油、1勺蚝油、生粉腌制，使鸡肉更加嫩滑。

洋葱炒鸡胸肉，绝鸡胸肉切块加一勺料酒、加一勺生抽、加一勺蚝油、一勺淀粉、适量黑胡椒、加少许盐腌20分钟、鸡胸肉炒熟盛出、少油洋葱爆香、加鸡胸肉和一勺孜然粒、一勺辣椒粉、半勺孜然粉一勺芝麻、少许盐翻炒均匀。

洋葱炒鸡胸肉的做法：食材：鸡胸肉一块，洋葱半个，青椒一个。做法：所有的食材切成片状备用。鸡胸肉用两勺料酒，一勺味极鲜，一点点盐，一把红薯淀粉，倒点食用油，搅拌均匀后腌制十分钟左右。起锅烧油，放入鸡胸肉煸炒至变色。倒入洋葱和青椒，翻炒均匀。加一勺生抽和一勺耗油，翻炒均匀。

青椒洋葱炒鸡胸肉食材：鸡胸肉1块，青椒2根，洋葱半个，蒜末，小米椒。做法：鸡胸肉切条，加少许胡椒粉1勺生抽1勺老抽1勺料酒1勺淀粉抓匀腌制15分钟，青椒洋葱切丝备用。起锅热油倒入腌制好的鸡胸肉炒至变色盛出。

配菜：土豆+胡萝卜洋葱+鸡胸肉。配料：咖喱块。做法：鸡胸肉切成丁用调料腌制十分钟这样更入味哦。热锅热油把鸡肉丁炒熟即出备用。锅里留少许底油倒入洋葱炒出香味。4加入土豆和胡萝卜一起下锅翻炒。倒入炒熟的鸡肉丁大火翻炒片刻。

山东家庭版的鸡胸肉炒洋葱是一道简单又下饭的家常菜，讲究肉质嫩滑、洋葱脆甜，带着浓郁的酱香。