四川家常菜100道菜名大全，四川菜十个经典家常菜

家常菜大全名字

1、家常菜名字大全包括各大菜系的一些经典菜品：鲁菜：油爆大哈：以海鲜为主要原料，味道鲜美，口感鲜嫩。红烧海螺：海螺肉质饱满，红烧做法使其味道浓郁。糖酥鲤鱼：鲤鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，甜中带酸，风味独特。川菜：宫爆鸡丁：鸡肉丁与花生米等配料炒制，香辣可口。

2、干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

3、番茄炒蛋扯蛋特麻头（如果想省点蛋，就叫西红柿炒番茄好了，（*^__^*）嘻嘻）嗯，叫美满如意也可以，这道家常菜很有家的感觉，每次吃都很喜欢。

4、以下是一些上海家常菜菜谱及其名字：糖醋排骨简介：糖醋排骨是上海家常菜中的经典之作，口感酸甜适中，排骨外酥里嫩。特点：制作过程中，先将排骨腌制入味，再炸至金黄，最后加入糖醋汁烹煮，使排骨裹上一层浓郁的酸甜汁。

5、红烧肉：这是一道非常经典的中华菜肴，主要材料是五花肉，通过炒糖色、慢炖等步骤，使肉质酥软、色泽红亮、肥而不腻。鱼香肉丝：这道菜是川菜中的经典之作，虽然名字中有鱼，但并不含鱼，而是使用了鱼香调味汁，使得菜肴具有独特的酸甜辣味。

回锅肉是一个很平常的家常菜，题主问，回锅肉为何要先煮再回锅，这个道理是这样：肉先煮熟，可以去腥，后边炒肉调味的时候更方便掌握火候，对配菜的火候把控也更容易，进行回锅炒，目的是给回锅肉调味和添加配菜。

土豆炖牛肉：牛肉酥烂，土豆沙糯，汤汁浓郁。白菜炖冻豆腐：冻豆腐蜂窝吸汁，白菜清甜。乱炖：番茄、玉米、五花肉等一锅烩，家常味足。硬菜 & 下酒菜锅包肉：酸甜酥脆，老式用糖醋汁，新式加番茄酱。溜肉段：咸香口，外酥里嫩，青椒提味。地三鲜：土豆、茄子、青椒过油后爆炒，油润下饭。

外脆里糯。老上海风味关键点酱油与糖：红烧菜讲究“三分酱油一分糖”，如红烧鮰鱼、酱鸭。糟卤：醉鸡、糟门腔（猪舌）用糟卤浸泡，清凉酒香。时令：春吃腌笃鲜，秋尝大闸蟹，冬食全家福砂锅。

醋溜白菜：东北传统家常菜，味道酸甜可口。炸鸡：东北地区常见小吃，口感酥脆，配上特殊酱汁更是美味。麻辣猪蹄筋：由猪蹄筋加上麻辣花椒和其他调料制成，口感脆嫩、香辣可口。剁椒鱼头：以清炖鲜鱼头加上湘椒为主要材料，味道鲜美。烤大鱿鱼：新鲜鱿鱼在木炭火炙烤后加入特制酱汁，口感香鲜。

辣子鸡 1 红烧狮子头 1 鱼香茄子汤品（2道）1 老火靓汤（如排骨玉米汤）1 西湖牛肉羹主食（2道）1 扬州炒饭 1 葱油饼甜点（2道）1 红豆沙汤圆水果拼盘这份菜单荤素搭配均衡，既有经典家常菜，也有适合宴请的精致菜品，可以根据家庭口味和人数调整。

1、糟卤：醉鸡、糟门腔（猪舌）用糟卤浸泡，清凉酒香。时令：春吃腌笃鲜，秋尝大闸蟹，冬食全家福砂锅。

2、蘑菇木耳滑肉片原料：蘑菇八朵，木耳花容少许，肉片参半（无肉片，肉糜也可）。调料：姜蓉，葱末，黄酒。做法：油锅爆热，姜蓉，葱末入锅炒香，滑入肉片，加黄酒再入木耳，最后入蘑菇。此菜最后一道画睛之笔为：必须入菱粉水勾茨。

3、菜谱家常菜100道炒菜菜名以下是100道常见炒菜的菜名，涵盖了多种食材搭配和口味：素菜类（20道）地三鲜：主要由茄子、土豆和青椒组成，茄子软糯，土豆绵软，青椒鲜辣，口感丰富。

4、家常菜是指日常生活中常见、制作简单、食材易得的菜肴，各地因饮食习惯不同会有差异。

5、糖醋带鱼糖醋带鱼是一道以带鱼为主料，搭配鸡蛋、食盐和白糖等辅料制作的家常菜。这道菜口感酥软，味道鲜美，同时富含钙、磷等矿物质元素，营养丰富。它具有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血和健美等多种功效。在制作过程中，应避免使用牛油或羊油煎炸带鱼，同时不宜与甘草和荆芥一同食用。

6、家常豆腐：以豆腐为主料，加入酱油、盐等调料炖制而成，味道鲜美。糖醋排骨：未完全列出，但通常为排骨裹上面糊炸制后，浇上糖醋汁制成，口感酸甜香脆。以下是另外16道经典菜名：溜肉段：外酥里嫩，味道咸香。排骨炖油豆角：油豆角鲜嫩，排骨入味，汤汁浓郁。