脆皮蛋糕的做法窍门，脆皮蛋糕的做法

老式脆皮蛋糕最简单的做法,无水无油,在家就能做

【做法】先把四个鸡蛋打进一个无水无油的搅拌盆中，加入全部白砂糖。不建议大家减太多糖，个人觉得甜度刚好偏淡，如果再减糖可能会导致蛋糕不够味哦。可以用蜂蜜代替糖。用电动打蛋器打发全蛋，体积变成原本的3倍大。看不见明显的气孔。把低筋面粉一次性过筛下去。用硅胶铲用翻拌的方法把面粉和蛋糊给搅拌均匀。

正宗无水蛋糕配方如下：先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。

无水无油老式脆皮蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：低筋面粉100克，鸡蛋4个 辅料：细砂糖85克 制作步骤 材料准备：确保所有材料准备齐全，鸡蛋预热至适宜温度。 打散鸡蛋：将全蛋打散，放置于一个确保无水无油的盘子中。 加入细砂糖：在打散的鸡蛋中加入细砂糖。

8090年代脆皮蛋糕的做法

好的，我来详细介绍一下8090年代脆皮蛋糕的传统做法。这种蛋糕的特点是外层酥脆、内里松软，带有浓郁的蛋香，是很多人童年的回忆。

老式脆皮蛋糕的做法

1、老式脆皮蛋糕的做法如下：食材准备：鸡蛋2个、低筋面粉80克、白砂糖40克、蜂蜜35克、植物油28克。打发混合：将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜倒入容器中，用打蛋器充分打发，打发至画“8”字不易消失的状态。这一步是形成蛋糕蓬松结构的关键。筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入打发好的蛋液中，用翻拌手法混合至无干粉状态。

2、老式脆皮蛋糕制作方法：准备食材：低筋面粉80g、植物油25g、鸡蛋2个、白砂糖15g、柠檬汁少许几滴。制作模具涂层：取15g低筋面粉和10g植物油装入碗中，混合搅拌至细腻光滑无颗粒。将混合物均匀涂抹在模具底部和四周。打发蛋液：将两颗鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖和少许柠檬汁，用打蛋器打发。

3、【做法】先把四个鸡蛋打进一个无水无油的搅拌盆中，加入全部白砂糖。不建议大家减太多糖，个人觉得甜度刚好偏淡，如果再减糖可能会导致蛋糕不够味哦。可以用蜂蜜代替糖。用电动打蛋器打发全蛋，体积变成原本的3倍大。看不见明显的气孔。把低筋面粉一次性过筛下去。

简单脆皮蛋糕做法

简单脆皮蛋糕做法如下：食材 低筋面粉 适量细砂糖 适量鸡蛋 适量方法/步骤 全蛋打发：将鸡蛋打散至无水无油的干净容器中。加入细砂糖：将细砂糖一次性倒入蛋液中。高速搅打：用电动打蛋器开高速搅打至蛋液体积膨大、颜色发白。低速调整：转低速继续搅打至蛋糊细腻无大泡，表面划痕不易消失。

脆皮蛋糕的做法如下：准备食材 鸡蛋 3个绵白糖 65克面粉（低粉）75克玉米油 20克 制作步骤 准备低粉将75克低筋面粉过筛备用，确保无颗粒。准备玉米油称取20克玉米油（或色拉油），放置一旁备用。全蛋打发 将3个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入65克绵白糖。

刷模具：在蛋糕模具内壁刷一层油防粘。打蛋工序：将鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机，高速搅拌2-3分钟至混合均匀。加入蛋糕油：继续高速搅拌3-5分钟，直至鸡蛋糊体积膨胀至原来的4-5倍。拌面工序：将混有泡打粉的面粉加入搅拌机，先慢速搅拌几秒防止飞溅，再高速搅拌25秒至面糊均匀。

【做法】先把四个鸡蛋打进一个无水无油的搅拌盆中，加入全部白砂糖。不建议大家减太多糖，个人觉得甜度刚好偏淡，如果再减糖可能会导致蛋糕不够味哦。可以用蜂蜜代替糖。用电动打蛋器打发全蛋，体积变成原本的3倍大。看不见明显的气孔。把低筋面粉一次性过筛下去。

蜂蜜脆皮蛋糕的做法

1、蜂蜜脆皮蛋糕的做法如下：准备食材 鸡蛋 4个白砂糖 30g低筋面粉 135g玉米油 40g蜂蜜 65g杏仁片 少许制作步骤 模具准备将小纸杯放入模具中，此配方可制作12个蛋糕。混合基础材料在蛋盆中加入鸡蛋、白砂糖和蜂蜜。打发全蛋液 方法一：使用厨师机打发。

2、处理湿性材料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、植物油、蜂蜜和香草精。使用电动搅拌器或手动搅拌器，搅拌至完全混合。混合干湿材料：将湿性材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌，以免蛋糕组织变得粗糙。

3、老式脆皮蛋糕的做法如下：食材准备：鸡蛋2个、低筋面粉80克、白砂糖40克、蜂蜜35克、植物油28克。打发混合：将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜倒入容器中，用打蛋器充分打发，打发至画“8”字不易消失的状态。这一步是形成蛋糕蓬松结构的关键。

4、传统老式脆皮蛋糕的做法如下：所需材料： 鸡蛋2个 低筋面粉80克 白砂糖40克 蜂蜜35克 植物油28克 制作步骤：打发鸡蛋混合液：将鸡蛋、白砂糖和蜂蜜放入一个干净的大碗中。使用电动打蛋器或手动打蛋器将混合物打发至体积膨胀，颜色变浅。打发至可以画出“8”字且不易消失的状态，表示打发完成。

5、传统老式脆皮蛋糕的做法如下：准备材料：鸡蛋2个低筋面粉80克白砂糖40克蜂蜜35克植物油28克打发鸡蛋与糖蜜混合物：将鸡蛋、白砂糖和蜂蜜放入一个干净的大碗中，使用打蛋器充分打发。打发至混合物变得浓稠，画8字不易消失的状态。筛入面粉并翻拌：将低筋面粉过筛后，慢慢加入到打发好的鸡蛋糖蜜混合物中。