鱼香茄条的家常做法步骤，鱼香茄条的家常做法

鱼香茄条的家常做法

主料：白茄子400克。辅料：猪肉200克，咸鱼50克。调料：酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。

鱼香茄条是一道传统的川菜，它的做法简单，家常做法如下：所需材料：- 2根茄子 - 1根胡萝卜 - 适量青椒和红椒 - 适量豆瓣酱 - 适量蒜蓉和姜蓉 - 适量白糖、酱油和醋 - 适量淀粉和水混合制成的水淀粉 - 适量食用油步骤：将茄子切成长条状，胡萝卜切成细长条状，青椒和红椒切丝备用。

鱼香茄条的家常做法如下：用料：茄子500克、姜末0.5g、葱末0.5g、生抽一汤匙、蒜末1g、醋2勺、水五汤匙、糖1勺、胡萝卜半根、青椒半个、香油3滴。步骤：准备食材。茄子切条，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。调汁：酱油，醋，白糖，香油，水，淀粉调成汁备用。

把茄子洗净切条。将茄条摆入盘中。锅烧开水，把盛装茄条的盘子放入锅中，旺火蒸制15分钟左右。把蒸熟的切条取出。热油，炒香葱姜，放入肉末煸炒均匀。加入剁椒，小火煸炒。加入少许辣椒酱，烹入料酒。加少许酱油，将其反复煸炒出香味。

1、主料：白茄子400克。辅料：猪肉200克，咸鱼50克。调料：酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。

2、鱼香茄条是一道传统的川菜，它的做法简单，家常做法如下：所需材料：- 2根茄子 - 1根胡萝卜 - 适量青椒和红椒 - 适量豆瓣酱 - 适量蒜蓉和姜蓉 - 适量白糖、酱油和醋 - 适量淀粉和水混合制成的水淀粉 - 适量食用油步骤：将茄子切成长条状，胡萝卜切成细长条状，青椒和红椒切丝备用。

3、准备食材。茄子切条，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。调汁：酱油，醋，白糖，香油，水，淀粉调成汁备用。热锅加油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。当感觉油温烫手时，将茄条放里，迅速翻炒约一分钟，出勺备用。勺里留部分油，加入葱姜蒜末，爆香。

4、步骤：准备好材料。茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用。青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用。把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用。锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。放入豆瓣酱炒出红油。

5、首先，准备必要的食材：茄子、泡红椒、葱、姜、蒜、四川豆瓣辣酱、酱油、糖、香醋和淀粉。将茄子洗净并切条，撒上适量的盐进行腌制，待茄子条出水后用清水冲洗，去除多余盐分并滤干水分，如下图所示。接着，将泡红椒、葱、姜和蒜切末备用，如下图所示。

要做出一道色香味美的鱼香茄子，首先需要准备好以下材料：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、豆瓣酱和水淀粉。茄子的处理：将茄子洗净后切成条状，为了防止茄子炸时吸油过多，可以将其浸泡在盐水中10分钟左右，同时也能去除一些苦味。

主料：茄子1个，蒜3瓣，姜4片，葱2根，调料：食盐适量，酱油3勺，淀粉1勺，辣椒油3勺，元贞糖2勺，水小半碗，柿子椒适量。将茄子切条，用盐腌20min。将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。将佐料调成汁。腌好的茄子去水，在锅中煸炒，把水分都杀出来（锅中无需加油）。

选材与处理选择茄子：选用新鲜嫩茄子，以长条形的紫皮茄子为佳，因其肉质细嫩，少籽，更适合吸收调味料。处理茄子：将茄子洗净后切成大约7厘米长的条或块，可根据个人喜好调整大小。切好的茄子用盐略腌一下，可以去除部分水分和苦味，同时也能防止茄子在炒制过程中吸油过多。

用水清洗茄子，然后切成滚刀状。猪肉末中加入酱油和生粉，稍微腌制几分钟后，下锅稍微炒一下，捞起备用。在热油锅中，加入葱段爆香，接着放入茄子，不断翻炒，撒盐，直到茄子变软。加入之前炒好的猪肉末，一起翻炒，最后加入鸡精，即可起锅。

先把茄子洗净，切成段后改刀切条。放到一个大盆里，撒一勺盐，抓匀腌半小时左右，腌出水来用手挤干，这样可以把茄子中的水分腌去一部分，在炒的时候比较省油。腌茄子时候将姜蒜泡椒剁末，小葱葱白和葱叶分别切葱花。

调料：高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。长茄子切条。锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。

3、步骤：准备食材。茄子切条，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。调汁：酱油，醋，白糖，香油，水，淀粉调成汁备用。热锅加油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。当感觉油温烫手时，将茄条放里，迅速翻炒约一分钟，出勺备用。勺里留部分油，加入葱姜蒜末，爆香。

1、鱼香茄子非油炸的做法步骤 1 茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。2 葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。3 取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。4 锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。5 炒至茄子变软呈透明时倒出备用。

2、做法1将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽5厘米长的条鸡蛋与干淀粉调成糊泡辣椒剁成茸2炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止重新将锅内油烧至七。

3、第一种：红烧茄子将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。锅内放油倒入辣椒、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入肉末炒至变色。往锅中加水，水开后放入炸好的茄子，倒入水淀粉收汁，出锅撒上葱花即可。第二种：家常炒茄子干锅加热，放干红辣椒和蒜片，倒油爆香后倒入茄子翻炒。