最近很火的黄焖鸡,大厨教你正宗做法,学会后再也不用点外卖了
1、将处理好的鸡块放入，翻炒均匀给鸡块上色。炖煮鸡肉 放入调好的料汁，大火翻炒均匀。加入适量的清水，水量没过鸡块即可。将炒锅中的食材转入砂锅中，加入适量的精盐。盖上盖子，中小火焖煮十分钟，使鸡肉熟透且上色。加入配菜 放入切好的土豆块和香菇块，继续焖煮五分钟。
2、首先将准备好的鸡腿四个洗净，剁成麻将块大小。炒锅放入适量的清水，然后放入鸡腿，加入适量的料酒，大火烧开去腥。准备配料：土豆一个削皮切成滚刀块，香菇8个去掉根部切成块状，青红尖椒各两个切块备用。准备料汁：生抽，蚝油，黄豆酱，按照一比一的比例放入碗中搅拌均匀备用。
3、在做法上也不断的改良，调整，让其更符合食客的口味，但无论如何改，焖的做法一定是先“过油”，后焖煮或蒸熟的。
4、土豆黄焖鸡的做法 步骤1 将大鸡腿剁碎，洗净。
5、盐适量，色拉油800克（过油用）。 [2]步骤：将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
6、第一步把鸡腿切成小块状放在一边备着。这里可以放点料酒稍微腌制一下去去腥味。最好是先整个洗完以后再进行切块，顺序弄反了先切好再清洗的话容易残留水分不利于后面的翻炒。水分多了容易炒的时候溅油出来烫到自己，还有就是容易粘锅粘肉。第二步把香菇、土豆、姜、蒜处理好。
第一次做黄焖鸡,炫了三碗大米饭
黄焖鸡 制作过程： 准备好食材：香菇切片，两个切好的鸡腿肉，三勺生抽一勺老抽，一勺料酒半勺白糖，一勺耗油一勺黄豆酱，土豆切滚刀块，青椒，葱姜蒜干辣椒。
将鸡翅根切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和蚝油，腌制30分钟，以便鸡肉更加入味。青柿子椒洗净去蒂，切成小块备用。干香菇提前泡发好，洗净后切成片备用。葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。准备料汁：在一个小碗中，将适量的生抽、蚝油和白胡椒粉混合均匀，调成料汁备用。
食材与用具准备 食材：鸡腿、米饭、干香菇、青红椒、葱姜。调味料：料酒、盐、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉、八角、冰糖。必备厨具：炒锅（或砂锅）。食材挑选与清洗切配 鸡腿选择：选择新鲜的琵琶腿最佳。香菇处理：干香菇味道更浓香，需提前用清水冲洗干净，并用热水泡发，泡完的水留用炖鸡。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿5只，土豆2只，青红椒各1根，干香菇10朵，黄焖鸡汁1包50克 详细做法如下：第一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。
正宗黄焖鸡的做法
凉水下锅，焯烫3分钟，去掉血污和腥气。取一个干净的小碗，黄焖鸡酱料+清水350克混合搅拌均匀，待用。炒锅烧热，放少量的食用油。洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，把鸡块倒进锅里，翻炒至鸡块有了淡淡的焦色，在这一步要小心，不要被油烫到。
打卡家常黄焖鸡 食材： 鸡腿、淀粉、青椒、红椒、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、生抽、料酒、米酒、耗油、胡椒粉、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶。 做法： 1只大鸡腿切成块。
正宗黄焖鸡的做法如下：工具/原料主料：鸡腿肉、香菇、土豆调料：黄焖酱汁、姜、葱、小米辣方法/步骤步骤一：处理鸡腿肉将鸡腿肉切块后下锅煸炒，目的是炒出多余油脂，使肉质更紧实且减少油腻感。
正宗黄焖鸡以鸡腿肉为主料，搭配青椒、香菇焖制而成，口感鲜嫩、香气浓郁。
永平县黄焖鸡是云南大理地区的特色菜肴，讲究鲜香浓郁、肉质滑嫩。以下是当地最传统的做法：选材关键 主料：选用本地土鸡（约2斤重），肉质紧实有嚼劲。香料：草果粉、花椒粉（永平本地花椒最佳）、干辣椒段、大蒜、老姜。调料：永平酱油（或昭通酱）、本地菜籽油、盐、少量冰糖。
教你怎么做永平黄焖鸡
1、焖煮：加入适量水，放入煸炒好的鸡块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。烧开后转小火焖煮10分钟，使鸡肉和土豆充分吸收调料的味道。加入青红椒并收汁：加入青红椒段，翻炒均匀。最后，用水淀粉勾芡收汁，使菜肴更加浓郁可口。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的大理永平黄焖鸡了。
2、热锅倒入菜籽油（需烧至冒烟去生味），下蒜瓣（整粒）、姜片爆香。 放入干辣椒段小火煸至微糊，迅速倒入鸡块大火翻炒至表皮金黄。焖煮：加2勺酱油翻炒上色，倒入开水（没过鸡肉一半）。 加1小块冰糖提鲜，中火焖20分钟（土鸡需延长至30分钟），期间不揭盖。
3、土豆去皮切块，放入淡盐水中防止氧化（块不宜过小）。爆香调料：锅中倒入50毫升植物油，烧热后加入八角、干辣椒、花椒、葱结、姜片、蒜粒、草果（或桂皮）爆香。翻炒鸡块：将腌制好的鸡块倒入锅中，翻炒至表面变色。加入土豆：倒入沥干水分的土豆块，继续翻炒均匀。
黄焖鸡的做法
1、凉水下锅，焯烫3分钟，去掉血污和腥气。取一个干净的小碗，黄焖鸡酱料+清水350克混合搅拌均匀，待用。炒锅烧热，放少量的食用油。洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，把鸡块倒进锅里，翻炒至鸡块有了淡淡的焦色，在这一步要小心，不要被油烫到。
2、打卡家常黄焖鸡 食材： 鸡腿、淀粉、青椒、红椒、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、生抽、料酒、米酒、耗油、胡椒粉、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶。 做法： 1只大鸡腿切成块。
3、香香辣辣黄焖鸡的做法如下：准备食材 主料：鸡腿250克配菜：香菇4朵、豆腐泡6-8个、青椒2个、小米椒2个调料：干辣椒4个、姜6-8片、蒜3-4瓣、葱1根、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒2勺、糖2勺、盐2茶匙、白胡椒粉1勺 处理食材 解冻鸡腿：若使用冷冻鸡腿，需泡盐水解冻。
4、正宗黄焖鸡的做法如下：工具/原料主料：鸡腿肉、香菇、土豆调料：黄焖酱汁、姜、葱、小米辣方法/步骤步骤一：处理鸡腿肉将鸡腿肉切块后下锅煸炒，目的是炒出多余油脂，使肉质更紧实且减少油腻感。
营养美味黄焖鸡
黄焖鸡以琵琶腿为主料，搭配干香菇等食材，经腌制、煸炒、炖煮等步骤制成，口感鲜嫩，香味浓郁。食材准备琵琶腿 1只干香菇 80克葱 30克姜 10克干辣椒 10克料酒 10毫升生抽 10毫升老抽 10毫升冰糖 20克盐 5克油 10毫升制作步骤食材预处理将琵琶腿洗净，剁成小块，加入姜片、料酒、生抽和盐，腌渍半小时。
黄焖鸡是一道以香嫩可口、不肥腻为特点的经典家常菜，其制作过程结合了腌制、炒制与焖煮的技巧，既能保留鸡肉的鲜嫩，又通过配菜与调料的搭配达到口感丰富、风味浓郁的效果。
焖煮收汁：将大火转为中火，焖煮30~40分钟，直到鸡块酥烂、汤汁浓稠。期间可以适时翻动鸡块，以免粘锅。调味收汤：待鸡块酥烂后，加入少许盐进行调味，并继续收汤至汤汁略微浓稠。这一步可以使菜肴的味道更加浓郁，口感更加丰富。
鸡肉不仅美味，还具有健脾胃与活络血脉的功效。对于现代人常见的脾胃虚弱、血液循环不畅等问题，适量食用黄焖鸡米饭可以起到一定的调理作用。此外，鸡肉还有助于消除身体的寒气与湿气，对于女性常见的畏寒怕冷、月经不调等症状，也有极好的改善效果。
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