薏米冬瓜排骨汤的做法，薏米冬瓜排骨汤怎么做好吃

冬瓜薏米排骨汤的制作方法

食材准备 排骨 500克薏米 30克冬瓜 400克（带皮切大块）姜 20克料酒 40克精盐 3克制作步骤 预处理食材 排骨用料酒水浸泡30分钟，去除血水。薏米用冷水泡发（或直接与排骨同煮）。冬瓜带皮洗净，切厚块；姜切片备用。排骨焯水 冷水下锅，加入少量料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫。

将薏米、莲子、芡实、芸苓用清水洗净，浸泡30分钟至软化。准备猪骨与冬瓜 猪排骨切块，用开水焯烫2-3分钟，去除血沫和杂质。焯水后用流动水冲洗排骨表面浮沫，沥干备用。冬瓜去皮后切大块（若追求清热功效可保留冬瓜皮）。焯水去腥 锅中加水烧沸，放入排骨焯烫至表面变色，捞出后用冷水冲洗干净。

排骨处理：将排骨冷水下锅，加入姜片、1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。薏米处理：提前用清水浸泡2小时，使其吸水膨胀，缩短炖煮时间并提升口感。冬瓜处理：去皮去瓤后切块（约3厘米见方），保留外皮部分可增加汤色清亮度。

冬瓜薏米排骨汤口味清淡，制作难度普通，需数小时完成，主要采用煮的工艺，以下是具体做法：工具/原料冬瓜 500 克排骨 200 克薏米 50 克魔芋丝结 10 个步骤/方法薏米处理：提前将薏米浸泡，使其充分吸收水分，便于后续煮制时更容易软烂。

冬瓜薏米排骨汤的做法如下：食材准备 排骨 400克冬瓜 300克薏米 20克芡实 20克制作步骤 浸泡薏米和芡实：将薏米和芡实用清水浸泡1-2小时，使其充分吸水膨胀，便于后续炖煮时释放营养和风味。

薏米冬瓜排骨汤的正确做法

1、将排骨冷水下锅焯水，加入几片姜和适量料酒去腥，焯水后捞出排骨并用清水冲洗干净。炖煮汤底：砂锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、薏米、姜片和葱结，大火煮沸后撇去浮沫。转中小火，加入料酒和几滴白醋（促进钙质溶解），加盖炖煮约1小时。

2、冬瓜薏米排骨汤的做法如下：食材准备 排骨 400克冬瓜 300克薏米 20克芡实 20克制作步骤 浸泡薏米和芡实：将薏米和芡实用清水浸泡1-2小时，使其充分吸水膨胀，便于后续炖煮时释放营养和风味。

3、薏米用冷水泡发（或直接与排骨同煮）。冬瓜带皮洗净，切厚块；姜切片备用。排骨焯水 冷水下锅，加入少量料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫。关键技巧：从沸腾处夹起排骨，直接放入热水中（避免用冷水冲洗导致肉质变老）。炖煮汤底 将排骨、泡好的薏米（挑出坏豆）、姜片、剩余料酒放入电炖锅。

冬瓜薏米排骨汤

1、水5升 做法：处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。

2、冬瓜薏米排骨汤具有祛湿美白、滋阴润燥、清热解毒、补中益气的功效，适合三伏末湿热天气饮用，有助于提高免疫力、排除湿气、润肺生津、滋养脾胃。食材准备：冬瓜200克（性微寒，能祛湿清热化痰，富含蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等维生素和矿物质）。排骨1根（补中益气）。

3、将薏米、莲子、芡实、芸苓用清水洗净，浸泡30分钟至软化。准备猪骨与冬瓜 猪排骨切块，用开水焯烫2-3分钟，去除血沫和杂质。焯水后用流动水冲洗排骨表面浮沫，沥干备用。冬瓜去皮后切大块（若追求清热功效可保留冬瓜皮）。焯水去腥 锅中加水烧沸，放入排骨焯烫至表面变色，捞出后用冷水冲洗干净。

4、冬瓜薏米排骨汤的制作方法：准备物料：一块皮绿肉厚的新鲜冬瓜、一小把提前泡好的薏米、两斤排骨，根据人数可适当增加排骨量。制作步骤：将排骨焯水后捞出备用。把泡好的薏米跟排骨一起放到砂锅里面炖，水淹没排骨即可。煮半个小时左右，把冬瓜切成大块放进去，开小火慢炖半个小时就可以出锅了。

5、冬瓜薏米排骨汤口味清淡，制作难度普通，需数小时完成，主要采用煮的工艺，以下是具体做法：工具/原料冬瓜 500 克排骨 200 克薏米 50 克魔芋丝结 10 个步骤/方法薏米处理：提前将薏米浸泡，使其充分吸收水分，便于后续煮制时更容易软烂。

广东人煲冬瓜汤的做法

1、处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。

2、经典冬瓜薏米老鸭汤材料：冬瓜500g、老鸭半只、薏米50g、芡实20g、陈皮1片、姜3片做法：老鸭焯水去血沫，冬瓜连皮切块（皮利水效果更佳）；薏米、芡实提前浸泡30分钟；所有材料入锅，加清水大火煮沸后转小火煲5小时；出锅前加盐调味。功效：清热祛湿，滋阴润燥。

3、炖汤：锅中加清水，放入猪骨、干贝和姜片，大火烧开后转小火煲40分钟，出鲜味。加冬瓜：加入冬瓜块，继续煲20分钟至冬瓜半透明，用筷子能轻松戳穿即可。调味：关火前加少许盐，其他调料一概不放，保持汤色清亮。关键点 冬瓜皮和籽保留，增强利尿解暑功效。火候要足，但时间不宜过长，避免冬瓜过于软烂。

4、薏米清洗干净后泡10分钟。冷水泡就可以的。冬瓜洗净外皮，切成2厘米大小的方块，如果觉得皮硬，也可以把皮去掉。土鸡洗净后剁成2-3厘米大小一块，不要剁太小，焯水后会变小，如果买不到老土鸡，可以买老鸭。烧一锅开水，放入料酒，加入鸡肉煮熟，鸡肉捞出洗净浮沫，太肥的鸡皮就不要了。

5、准备材料：莲子、赵石、薏米、蜜枣、冬瓜和鸭子。莲子、瓜子、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣外，提前浸泡。冬瓜洗净，去瓤，不要去皮。冬瓜皮具有明显的促水作用。水煮冬瓜皮也挺好吃的。将冬瓜切成大块。把老鸭的皮去掉，这样煮出来的汤就没那么肥了，切成大块。

冬瓜薏米排骨汤的做法

冬瓜薏米排骨汤的做法如下：食材：冬瓜 适量薏米 适量猪排骨 适量葱 适量姜 适量盐 适量料酒 适量白醋 几滴步骤：食材预处理：冬瓜洗净后去皮、去籽并切块；姜切片；葱挽结（若使用大葱则切断）；薏米淘洗干净。排骨焯水：将排骨冷水下锅焯水，加入几片姜和适量料酒去腥，焯水后捞出排骨并用清水冲洗干净。

水5升 做法：处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。

冬瓜薏米排骨汤的做法如下：食材准备 排骨 400克冬瓜 300克薏米 20克芡实 20克制作步骤 浸泡薏米和芡实：将薏米和芡实用清水浸泡1-2小时，使其充分吸水膨胀，便于后续炖煮时释放营养和风味。

煮制排骨和薏米：水烧开后加入浸泡好的薏米和焯水后的排骨，大火烧开后转小火煲 5 小时，让排骨和薏米的味道充分融合，排骨变得软烂，薏米也煮至熟透。准备其他食材：将冬瓜洗净去皮，切成 0.5cm 的片备用，同时把魔芋丝洗净。

冬瓜薏米排骨汤制作方法：食材准备 排骨 500克薏米 30克冬瓜 400克（带皮切大块）姜 20克料酒 40克精盐 3克制作步骤 预处理食材 排骨用料酒水浸泡30分钟，去除血水。薏米用冷水泡发（或直接与排骨同煮）。冬瓜带皮洗净，切厚块；姜切片备用。

怎么做冬瓜薏米排骨汤

将排骨冷水下锅焯水，加入几片姜和适量料酒去腥，焯水后捞出排骨并用清水冲洗干净。炖煮汤底：砂锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、薏米、姜片和葱结，大火煮沸后撇去浮沫。转中小火，加入料酒和几滴白醋（促进钙质溶解），加盖炖煮约1小时。

浸泡薏米和芡实：将薏米和芡实用清水浸泡1-2小时，使其充分吸水膨胀，便于后续炖煮时释放营养和风味。处理排骨和冬瓜：排骨冷水下锅，焯水去除血沫和杂质，捞出后沥干水分备用；冬瓜洗净表皮，切成大小适中的块状，可根据个人喜好决定是否去皮。

冬瓜薏米排骨汤可按以下步骤制作：食材准备与预处理将冬瓜去皮、去瓤后切成均匀块状；薏米提前用清水浸泡30分钟至1小时以软化；姜洗净后切成薄片；排骨切成小段备用。排骨焯水去腥将排骨段放入冷水中，开火加热至水沸腾，持续煮2-3分钟。期间用漏勺撇去浮沫，捞出排骨后用清水冲洗干净，沥干水分备用。