滑肉片汤的做法?
猪里脊肉150克,干黄花菜1小把,木耳10克,胡萝卜1小节,菠菜1小棵,香菜1棵,葱姜适量,胡椒粉1小勺,盐2克,水淀粉适量,鸡蛋1个,油适量。 滑肉片汤的做法 干黄花菜和干木耳提亲泡发,去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝,洗干净待用。
步骤: 肉切片,加入一大勺生粉,一小勺五香粉,一个鸡蛋,一小勺麻油,一小勺盐,用手抓拌均匀备用。 热油爆香姜蒜,加入一大碗水,加入海鲜菇把水烧开。
食材:里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量。里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。
基础汤:锅中加水(约500ml),放入葱段、姜片,大火煮沸后转小火保持微沸状态。滑肉:将腌制好的肉片逐片下入汤中,避免粘连。待肉片变色定型(约1-2分钟),用漏勺捞出备用。二次煮汤:另起锅加清水(或高汤),放入青菜、菌菇煮至断生,再加入滑好的肉片,保持汤面微沸(避免大火煮烂肉片)。
干黄花菜怎么做好吃食用方法
去根:泡发后,去掉黄花菜的硬根部分,以免影响口感。干黄花菜的食用方法 凉拌黄花菜 材料:泡发好的黄花菜、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、糖。做法: 将泡发好的黄花菜焯水2-3分钟,捞出沥干水分。
干黄花菜的食用方法多样,主要包括以下几种:炒菜:黑木耳炒黄花菜:将黑木耳和黄花菜分别泡发后,去杂洗净,撕成小片和切成小段。在锅中热油,放入葱花煸香,再加入黄花菜段和木耳煸炒,之后加入调味料,炒至食材熟透入味即可。
干黄花菜的食用方法主要有以下几种: 黄花菜炒肉 准备材料:干黄花菜、猪肉、葱、酱油、味精或鸡精、料酒、食盐等。 制作步骤: 将干黄花菜洗净备用。 猪肉切片,葱切末。 热锅倒油,油热后放入猪肉片爆炒。 加入酱油、葱末,再倒入洗净的干黄花菜翻炒。
做法1:炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软,猪肉切丝,辣椒切条,葱切段,蒜切片。热锅入油,加盐煸炒猪肉丝至变色,加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀,这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。
干黄花菜的食用方法主要包括炖汤、炒菜和凉拌。炖汤:干黄花菜可以与排骨、鸡肉等食材搭配,制作出美味的黄花菜炖汤。在炖制过程中,黄花菜能吸收汤汁的精华,并释放出自身的鲜味,使汤品更加鲜美。炒菜:将泡发好的干黄花菜与肉丝、豆芽等食材一起炒制,可以制作出美味的家常小炒。
黄花菜怎么做好吃
做法1:炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软,猪肉切丝,辣椒切条,葱切段,蒜切片。热锅入油,加盐煸炒猪肉丝至变色,加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀,这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。
放入干黄花菜、干木耳和胡萝卜丝翻炒,再加入适量水煮开。 放入炸好的肉片,放入加入一勺水淀粉,再次煮开。 加盐、胡椒粉调味,再加入菠菜和香菜末,最后淋入少许芝麻油,好吃的风味滑肉片汤就做好啦,超级美味。 小贴士: 酸辣是河南肉片汤的特色,如果不喜欢太辣可以少放胡椒粉,味道会变得柔和。
凉拌鲜黄花菜处理食材:鲜黄花菜需先去除花蕊(含秋水仙碱,可能引起不适),焯水3-5分钟至熟透,捞出过冷水沥干。调味:加蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油拌匀,撒葱花或香菜提香。 黄花菜炒肉丝步骤:瘦肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌10分钟。
刚采摘的黄花菜(金针菜)要做得鲜嫩可口,可以试试以下两种家常做法,既简单又保留原汁原味:清炒黄花菜(5分钟快手菜)预处理 新鲜黄花菜掰去老梗,清水冲洗后浸泡10分钟(鲜品含秋水仙碱,短时间浸泡可降低涩味)。 烧一锅开水,加半勺盐,焯水30秒捞出过冷水(保持脆嫩)。
做法: 处理黄花菜:干黄花菜需提前用温水泡发30分钟,洗净后焯水2分钟(鲜黄花菜需去花蕊,沸水焯5分钟去秋水仙碱)。 调味:黄花菜沥干后加蒜末、小米椒,淋上2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+少许盐,拌匀后滴香油增香。特点:酸辣爽口,适合夏季凉菜。
干黄花菜怎么做好吃又简单家常的菜
1、做法1:炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软,猪肉切丝,辣椒切条,葱切段,蒜切片。热锅入油,加盐煸炒猪肉丝至变色,加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀,这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。
2、将干黄花菜放入清水中浸泡,泡发时间一般为2-3小时,直到黄花菜变软。 取出泡发好的黄花菜,用清水冲洗干净,去除杂质。 将泡发好的黄花菜放入开水中焯烫,焯烫时间一般为1-2分钟,直到黄花菜变软烂。 取出焯烫好的黄花菜,用清水冲洗干净,去除杂质。
3、黄花菜炖排骨材料:干黄花菜(提前泡发)、猪排骨、姜片、枸杞。做法:排骨焯水后与泡发的黄花菜、姜片一起炖煮1小时,出锅前加枸杞和盐调味。黄花菜吸收肉香,汤鲜味浓。 黄花菜木耳炒肉丝材料:干黄花菜、黑木耳(均泡发)、猪里脊肉、青红椒。
4、干黄花菜炒木耳:- 首先,准备好干黄花菜、木耳、盐、料酒、瘦肉、白胡椒粉、淀粉、生抽、五香粉和葱,以及适量的白糖和鸡精。- 将干黄花菜和木耳泡发,瘦肉切成丝,然后加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和生抽进行腌制。
5、预处理关键步骤冷水泡发干黄花菜需用清水浸泡30分钟以上,充分吸水软化。泡发过程中建议多次换水并轻轻搓洗,以去除杂质和可能的残留物。焯水去涩泡发后放入沸水中焯烫1-2分钟,可有效去除苦涩味,同时保留爽脆口感。焯水后过冷水沥干备用。
6、炒黄花菜 将干黄花菜泡水后洗净,沥干备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入黄花菜翻炒,加入适量盐、糖、鸡精等调味料,炒熟即可。 黄花菜炖鸡 将干黄花菜泡水后洗净,沥干备用。鸡肉切块,加入姜片、料酒煮至断生,倒入黄花菜,加水煮沸,改小火炖煮20分钟,加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。







还没有评论,来说两句吧...