南瓜饼的做法大全，空气炸锅做南瓜饼的做法大全

糯米粉做南瓜饼晚上把面揉好早上做可以吗?

可以的，南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。做法一南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。

不能的，南瓜饼过硬的原因可能是因为面粉配比略高，或制作时间过长。在制作过长中，南瓜煮熟后质软，对于配比并没有严格控制，以南瓜与面粉的混合物用筷子挑起后，不会直接滴落为判断依据。

和面将南瓜泥、糯米粉和白糖混合，反复翻拌至均匀，揉成光滑面团后饧发20分钟。成型将面团均匀分成小剂子，轻轻按扁成饼状，在一面均匀撒上黑芝麻。煎制煎锅烧热后转中小火，将生坯（芝麻面朝下）放入锅中煎制。待一面煎熟上色后翻面，继续煎至两面金黄熟透即可出锅。

制作糯米粉南瓜饼时，可以加入酵母粉，但需要注意以下几点：酵母的作用：酵母粉主要用于发酵，使面团膨胀、口感更松软。传统糯米粉南瓜饼通常不发酵，口感偏软糯。若加入酵母，成品会带有轻微发酵香味，质地更蓬松，类似发面饼。配方调整：比例：每500克糯米粉可加入3-5克干酵母（约1茶匙）。

1、步骤：准备南瓜泥将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟）。蒸熟后取出，用勺子压成泥状，放凉备用。激活酵母将酵母和白糖放入温水中（水温约35-40℃，不烫手为宜），搅拌均匀，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，说明酵母已激活。

2、南瓜饼要发酵几分钟大约需要10-15分钟。具体的做法如下：首先把南瓜去皮切成片，放在锅里蒸10分钟，时间到了后，把南瓜端出来倒在面粉里搅拌均匀揉成一个面团，面团的软硬程度适中就可以，把面团放在温度高点的地方醒发一会。

3、南瓜饼的做法如下：准备食材南瓜 500g酵母 10g白糖 10g面粉 150g黑芝麻 10g 方法步骤蒸煮南瓜将南瓜去掉籽和瓤，切成薄片，放入蒸笼中蒸熟，取出后放凉备用。制作面团将放凉的南瓜放入碗中捣成南瓜泥。加入酵母、白糖和面粉，搅拌均匀后揉成一个光滑的面团。

4、二次发酵：将面团放置在温和处静置1小时，进行二次发酵，使面团更加蓬松。成型与切分：取出发酵好的面团，切成鸡蛋大小的剂子，剩余面团表面涂抹少许食用油防止干裂。整形与划口：将剂子按扁成饼状（厚度适中），用刀在中间划两道切口，便于炸制时受热均匀。

5、静止 15 分钟进行二次发酵后，大火蒸 15 分钟即可。花生馅南瓜饼食材准备：南瓜 500 克、糯米粉适量、花生适量、白糖适量、枸杞适量。制作步骤：南瓜削皮蒸熟，用汤匙压成泥，一点点拌上糯米粉，揉成团。花生炒熟，磨碎，再拌上白糖备用。取少许面团在掌心摊成圆形，放上花生馅，包好，揉成圆形。

1、步骤：准备南瓜泥将南瓜去皮、去籽，切成小块。放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟），直到南瓜变软。将蒸熟的南瓜压成泥，趁热加入白糖搅拌均匀，让糖完全融化。和面将糯米粉分次加入南瓜泥中，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果面团太湿，可以适量多加一些糯米粉。如果太干，可以加少量水或牛奶调整。

2、分钟后把面团分成小份，压扁。裹上准备好的芝麻。然后放入油锅炸，使用小火慢炸，时间长一些。等待南瓜饼炸浮起后捞出，这样就做好了。

3、将豆沙馅搓成圆形备用。取适量南瓜饼皮坯，包上豆沙馅，然后压成圆饼形状。油炸南瓜饼：锅内注入清油，待油温升至120℃时，将南瓜饼放在漏勺内，轻轻放入油中小火浸炸。炸至南瓜饼膨胀后捞出，待油温再次升至160℃时，将南瓜饼再次放入油中炸至发脆即可捞出。

4、混合糯米粉分次加入糯米粉，用软刮刀按压或戴一次性手套揉搓，直至面团均匀无干粉。若面团过干可少量加水调整，过湿则补加糯米粉。成型处理案板上铺油纸防粘，将面团分成25克/个的小剂子，揉圆后按扁成饼状。