熏干炒芹菜的做法，芹菜的做法

芹菜炒腊肠的家常做法是什么?

将芹菜切成段状备用，腊肠切成薄片备用。 锅中放入适量的植物油，加入大蒜和姜片炒香。 加入腊肠翻炒均匀，使其散发出香味。 加入料酒炒匀，去腥味。 加入芹菜翻炒均匀，使其变熟。 加入适量的蚝油、生抽、盐和糖，根据个人口味进行调味。 炒至芹菜变软烂，腊肠煮熟即可。

第一步：爆香辅料锅中留腊肠煸出的油，放入蒜片、姜丝，小火炸至金黄出香（避免焦糊）。第二步：炒腊肠若腊肠未提前煸炒，此时下腊肠片，中火翻炒至卷曲、表面透亮（约1分钟）。第三步：炒芹菜转大火，立即倒入芹菜段，快速翻炒10秒，使芹菜均匀裹上油脂。

芹菜炒腊肠的做法如下：食材准备 腊肠 一节芹菜 一斤红辣椒 2个蒜苗 一根青辣椒 一个生姜 5片大蒜子 2个盐、鸡精 适量生抽 2勺料酒 一勺方法步骤 食材处理 芹菜去掉根部和叶子，洗净后切成5厘米左右的长段。蒜苗去掉根部，洗净后切小段；生姜、大蒜剥皮洗净切片；红辣椒和青辣椒洗净切圆片。

腊肠炒芹菜的做法如下：食材准备腊肠3根、芹菜2棵、大葱1段、食用油适量、盐适量。处理食材腊肠用清水冲洗表面浮尘，切成厚薄均匀的片状。芹菜摘去老叶和根部，保留鲜嫩部分及叶子，洗净后切成段。大葱切成细丝备用。

家常小炒-河虾炒芹菜

做法一河虾去壳洗净，芹菜切块，热锅加油，倒入河虾翻炒，再加入芹菜、盐和味精，煸炒均匀。用水淀粉勾芡，翻炒均匀后熄火即可。做法二河虾洗净控水，芹菜切条，辣椒切段，备好花椒和十三香调料粉。冷油下花椒和辣椒炒香，加入河虾翻炒，再加入芹菜和调料粉翻炒均匀。加盐翻炒均匀后即可出锅。

准备食材：基围虾去头留尾，芹菜切段，木耳泡发撕小朵，红椒切丝。调料备齐（剁椒、泡椒、葱姜蒜）。预处理：芹菜焯水1分钟，捞出沥干（缩短烹制时间，保持脆感）。虾尾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟。爆炒：热锅凉油，下姜丝、蒜片、剁椒、泡椒爆香。加入虾尾大火翻炒至变色，盛出备用。

快手家常小炒番茄炒蛋番茄炒至出沙后加入嫩滑蛋块，酸甜开胃，可搭配少量葱花提香。丝瓜蒸鱼片丝瓜垫底，铺上龙利鱼片，蒸10分钟淋少许酱油，鱼肉与丝瓜的汁水融合，鲜甜清爽。虾仁炒芹菜虾仁用蛋清抓匀后与芹菜段同炒，芹菜纤维素丰富，帮助肠道蠕动。

可选搭配：腊肉片（湖北恩施腊肉为佳）、新鲜河虾或土鸡蛋，提升荤香。传统做法预处理：莲藕去皮切薄片，泡盐水防氧化；木耳焯水1分钟；豆干切条；辣椒斜刀切段。爆炒步骤：热锅冷油，加猪油（湖北菜常用）烧至七成热，下蒜末、姜片爆香。

芹菜炒蘑菇：蘑菇的鲜美和芹菜的清脆相结合，口感丰富。芹菜炒鸡肉：芹菜和鸡肉的搭配可以增添口感和蛋白质，营养丰富。芹菜炒虾仁：芹菜和虾仁的组合不仅美味，还可以提供丰富的蛋白质和微量元素。芹菜炒木耳：芹菜和木耳一起炒制，口感丰富，营养均衡。

芹菜炒鸡胸肉

芹菜炒鸡胸肉 食材准备芹菜洗净摘好，切成段；青椒洗净切小块；鸡胸肉洗净切成肉丝；准备葱花蒜片姜末。

食材：芹菜、马蹄、胡萝卜、鸡胸肉步骤：鸡胸切丁，放油、酱油蚝油腌10分钟；热锅放油炒鸡胸至干爽；再放入其他菜炒，焖3分钟；加入酱油蚝油翻炒2分钟起锅。

处理食材将芹菜洗净后切丝，鸡胸肉切丝，红椒切丝，大蒜切片备用。腌制鸡胸肉鸡胸肉丝中加入半勺盐、少量五香粉、味精、生抽、老抽、料酒及食用油，搅拌均匀后腌制5分钟。炒制鸡胸肉热锅后倒入少量油，下入腌制好的鸡胸肉丝，快速翻炒至变色断生后盛出备用。

小香芹的做法

小香芹是一种香气独特的芹菜品种，适合多种家常做法，以下是几种经典做法及详细步骤：清炒小香芹材料：小香芹300克、蒜3瓣、盐1茶匙、食用油2汤匙步骤：小香芹洗净切段（嫩叶保留），蒜切片。热锅冷油，爆香蒜片至微黄。大火下芹菜段，快速翻炒1分钟，加盐调味。

做法：芹菜洗净切丝过开水，豆腐丝切寸段用开水煮2 - 3分钟后捞出，和芹菜丝拌匀晾凉待用。小火把油烧到六成热，放入适量花椒，一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上，再加适量香油、味精、盐和醋，根据口味调好即成。

清炒小芹菜：- 将新鲜的小芹菜彻底清洗干净，切成长段，保留部分叶子。- 在锅中加入足量清水煮沸，放入芹菜梗焯水至断生（叶子不需要焯水）。- 另起锅，加热至旺火，倒入适量食用油，待油温升至六成热时，加入干辣椒丝、蒜末和姜丝炒香。

做法步骤 食材处理：小香芹洗净切段；葱切丝，姜切末，蒜切末备用。炒制过程：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。加入小香芹段大火翻炒，使小香芹均匀受热。翻炒约3 - 5分钟后，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

清炒小芹菜：将小芹菜洗净后切成段，热锅冷油，先放入蒜末爆香，然后加入小芹菜快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至小芹菜变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了小芹菜的原味和脆嫩口感。

芹菜炒肉

芹菜炒肉 准备食材：芹菜1把，里脊肉，葱，姜，蒜，小米辣，大螺丝椒，老抽，生抽，料酒，淀粉，盐，鸡精，白糖。 做法 ⒈首先把芹菜洗干净切成小段，里脊肉洗净后切成丝，葱姜蒜小米辣都切成丝。⒉肉丝碗中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺熟油，把肉丝腌制搅拌均匀备用。

芹菜蒜苗炒肉，鱼腐片 做法： 提前腌好的肉下锅炒，炒变色加豆瓣酱，炒出红油后倒入芹菜蒜苗，调入适量盐。

很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴，一点都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法，这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑，一点都不柴，而且芹菜吃起来也非常的脆爽。 西芹炒牛肉 所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，盐2克。

芹菜炒鸡胸肉 食材准备芹菜洗净摘好，切成段；青椒洗净切小块；鸡胸肉洗净切成肉丝；准备葱花蒜片姜末。

我知道的牛肉放芹菜是绝配。芹菜切段，牛排切丝放入碗里，磨入黑胡椒粒，加入黄酒，淀粉和蚝油抓匀静置15分钟以上。锅加热倒入油，牛肉丝入锅过油，煸炒至变色捞起。锅内留油，把芹菜加入锅中翻炒至变色，加盐炒均匀。烹入开水翻炒至芹菜断生，把牛肉丝倒入锅中，翻炒片刻熄火出锅。盛入碗里。

食材：牛肉、芹菜、泡椒泡姜、小米辣、花椒、姜蒜具体步骤：牛肉切小片，芹菜切段（叶子和杆分开），小米辣和姜蒜切碎，泡椒切碎，泡姜切丝。牛肉洗净沥干水分，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、少许白胡椒粉、少许食用油抓拌均匀后腌制10分钟。油热下入牛肉，翻炒变色后盛出。

芹菜蒜苗炒肉,鱼腐片

1、芹菜蒜苗炒肉，鱼腐片 做法： 提前腌好的肉下锅炒，炒变色加豆瓣酱，炒出红油后倒入芹菜蒜苗，调入适量盐。

2、雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。烩豆腐脑 主料：红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条。

3、八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。

4、芹菜蒜苗炒肉，鱼腐片 做法：提前腌好的肉下锅炒，炒变色加豆瓣酱，炒出红油后倒入芹菜蒜苗，调入适量盐。