芹菜炒腊肠的家常做法是什么?
将芹菜切成段状备用,腊肠切成薄片备用。 锅中放入适量的植物油,加入大蒜和姜片炒香。 加入腊肠翻炒均匀,使其散发出香味。 加入料酒炒匀,去腥味。 加入芹菜翻炒均匀,使其变熟。 加入适量的蚝油、生抽、盐和糖,根据个人口味进行调味。 炒至芹菜变软烂,腊肠煮熟即可。
第一步:爆香辅料锅中留腊肠煸出的油,放入蒜片、姜丝,小火炸至金黄出香(避免焦糊)。第二步:炒腊肠若腊肠未提前煸炒,此时下腊肠片,中火翻炒至卷曲、表面透亮(约1分钟)。第三步:炒芹菜转大火,立即倒入芹菜段,快速翻炒10秒,使芹菜均匀裹上油脂。
芹菜炒腊肠的做法如下:食材准备 腊肠 一节芹菜 一斤红辣椒 2个蒜苗 一根青辣椒 一个生姜 5片大蒜子 2个盐、鸡精 适量生抽 2勺料酒 一勺方法步骤 食材处理 芹菜去掉根部和叶子,洗净后切成5厘米左右的长段。蒜苗去掉根部,洗净后切小段;生姜、大蒜剥皮洗净切片;红辣椒和青辣椒洗净切圆片。
腊肠炒芹菜的做法如下:食材准备腊肠3根、芹菜2棵、大葱1段、食用油适量、盐适量。处理食材腊肠用清水冲洗表面浮尘,切成厚薄均匀的片状。芹菜摘去老叶和根部,保留鲜嫩部分及叶子,洗净后切成段。大葱切成细丝备用。
家常小炒-河虾炒芹菜
做法一河虾去壳洗净,芹菜切块,热锅加油,倒入河虾翻炒,再加入芹菜、盐和味精,煸炒均匀。用水淀粉勾芡,翻炒均匀后熄火即可。做法二河虾洗净控水,芹菜切条,辣椒切段,备好花椒和十三香调料粉。冷油下花椒和辣椒炒香,加入河虾翻炒,再加入芹菜和调料粉翻炒均匀。加盐翻炒均匀后即可出锅。
准备食材:基围虾去头留尾,芹菜切段,木耳泡发撕小朵,红椒切丝。调料备齐(剁椒、泡椒、葱姜蒜)。预处理:芹菜焯水1分钟,捞出沥干(缩短烹制时间,保持脆感)。虾尾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟。爆炒:热锅凉油,下姜丝、蒜片、剁椒、泡椒爆香。加入虾尾大火翻炒至变色,盛出备用。
快手家常小炒番茄炒蛋番茄炒至出沙后加入嫩滑蛋块,酸甜开胃,可搭配少量葱花提香。丝瓜蒸鱼片丝瓜垫底,铺上龙利鱼片,蒸10分钟淋少许酱油,鱼肉与丝瓜的汁水融合,鲜甜清爽。虾仁炒芹菜虾仁用蛋清抓匀后与芹菜段同炒,芹菜纤维素丰富,帮助肠道蠕动。
可选搭配:腊肉片(湖北恩施腊肉为佳)、新鲜河虾或土鸡蛋,提升荤香。传统做法预处理:莲藕去皮切薄片,泡盐水防氧化;木耳焯水1分钟;豆干切条;辣椒斜刀切段。爆炒步骤:热锅冷油,加猪油(湖北菜常用)烧至七成热,下蒜末、姜片爆香。
芹菜炒蘑菇:蘑菇的鲜美和芹菜的清脆相结合,口感丰富。芹菜炒鸡肉:芹菜和鸡肉的搭配可以增添口感和蛋白质,营养丰富。芹菜炒虾仁:芹菜和虾仁的组合不仅美味,还可以提供丰富的蛋白质和微量元素。芹菜炒木耳:芹菜和木耳一起炒制,口感丰富,营养均衡。
芹菜炒鸡胸肉
芹菜炒鸡胸肉 食材准备芹菜洗净摘好,切成段;青椒洗净切小块;鸡胸肉洗净切成肉丝;准备葱花蒜片姜末。
食材:芹菜、马蹄、胡萝卜、鸡胸肉步骤:鸡胸切丁,放油、酱油蚝油腌10分钟;热锅放油炒鸡胸至干爽;再放入其他菜炒,焖3分钟;加入酱油蚝油翻炒2分钟起锅。
处理食材将芹菜洗净后切丝,鸡胸肉切丝,红椒切丝,大蒜切片备用。腌制鸡胸肉鸡胸肉丝中加入半勺盐、少量五香粉、味精、生抽、老抽、料酒及食用油,搅拌均匀后腌制5分钟。炒制鸡胸肉热锅后倒入少量油,下入腌制好的鸡胸肉丝,快速翻炒至变色断生后盛出备用。
小香芹的做法
小香芹是一种香气独特的芹菜品种,适合多种家常做法,以下是几种经典做法及详细步骤:清炒小香芹材料:小香芹300克、蒜3瓣、盐1茶匙、食用油2汤匙步骤:小香芹洗净切段(嫩叶保留),蒜切片。热锅冷油,爆香蒜片至微黄。大火下芹菜段,快速翻炒1分钟,加盐调味。
做法:芹菜洗净切丝过开水,豆腐丝切寸段用开水煮2 - 3分钟后捞出,和芹菜丝拌匀晾凉待用。小火把油烧到六成热,放入适量花椒,一出花椒味就放入掰开的干红辣椒,一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上,再加适量香油、味精、盐和醋,根据口味调好即成。
清炒小芹菜:- 将新鲜的小芹菜彻底清洗干净,切成长段,保留部分叶子。- 在锅中加入足量清水煮沸,放入芹菜梗焯水至断生(叶子不需要焯水)。- 另起锅,加热至旺火,倒入适量食用油,待油温升至六成热时,加入干辣椒丝、蒜末和姜丝炒香。
做法步骤 食材处理:小香芹洗净切段;葱切丝,姜切末,蒜切末备用。炒制过程:锅中倒入适量食用油,油热后放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。加入小香芹段大火翻炒,使小香芹均匀受热。翻炒约3 - 5分钟后,加入适量盐和生抽调味,继续翻炒均匀即可出锅。
清炒小芹菜:将小芹菜洗净后切成段,热锅冷油,先放入蒜末爆香,然后加入小芹菜快速翻炒,加入适量的盐和少许鸡精调味,炒至小芹菜变软即可出锅。这种做法简单快捷,保留了小芹菜的原味和脆嫩口感。
芹菜炒肉
芹菜炒肉 准备食材:芹菜1把,里脊肉,葱,姜,蒜,小米辣,大螺丝椒,老抽,生抽,料酒,淀粉,盐,鸡精,白糖。 做法 ⒈首先把芹菜洗干净切成小段,里脊肉洗净后切成丝,葱姜蒜小米辣都切成丝。⒉肉丝碗中加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺淀粉,一勺熟油,把肉丝腌制搅拌均匀备用。
芹菜蒜苗炒肉,鱼腐片 做法: 提前腌好的肉下锅炒,炒变色加豆瓣酱,炒出红油后倒入芹菜蒜苗,调入适量盐。
很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴,一点都不嫩,今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法,这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑,一点都不柴,而且芹菜吃起来也非常的脆爽。 西芹炒牛肉 所需食材:牛肉400克,西芹200克,花生油20克,姜20克,蒜20克,辣椒5克,生粉50克,生抽20克,盐2克。
芹菜炒鸡胸肉 食材准备芹菜洗净摘好,切成段;青椒洗净切小块;鸡胸肉洗净切成肉丝;准备葱花蒜片姜末。
我知道的牛肉放芹菜是绝配。芹菜切段,牛排切丝放入碗里,磨入黑胡椒粒,加入黄酒,淀粉和蚝油抓匀静置15分钟以上。锅加热倒入油,牛肉丝入锅过油,煸炒至变色捞起。锅内留油,把芹菜加入锅中翻炒至变色,加盐炒均匀。烹入开水翻炒至芹菜断生,把牛肉丝倒入锅中,翻炒片刻熄火出锅。盛入碗里。
食材:牛肉、芹菜、泡椒泡姜、小米辣、花椒、姜蒜具体步骤:牛肉切小片,芹菜切段(叶子和杆分开),小米辣和姜蒜切碎,泡椒切碎,泡姜切丝。牛肉洗净沥干水分,加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、少许白胡椒粉、少许食用油抓拌均匀后腌制10分钟。油热下入牛肉,翻炒变色后盛出。
芹菜蒜苗炒肉,鱼腐片
1、芹菜蒜苗炒肉,鱼腐片 做法: 提前腌好的肉下锅炒,炒变色加豆瓣酱,炒出红油后倒入芹菜蒜苗,调入适量盐。
2、雪里蕻洗净,挤干切末,海米切末;青蒜苗切段,嫩豆腐片去皮制成泥;油烧至6成热,放葱姜末呛锅,再放入豆腐泥,海米,雪里蕻,精盐,料酒,炒3分钟装盘,撒上葱段即成。烩豆腐脑 主料:红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条。
3、八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
4、芹菜蒜苗炒肉,鱼腐片 做法:提前腌好的肉下锅炒,炒变色加豆瓣酱,炒出红油后倒入芹菜蒜苗,调入适量盐。







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