生日长寿面条的做法火了,一碗只有一根面,做法简单,看一遍就能学会_百度...
【制作美味的长寿面】在碗中加入适量面粉,加少许食盐,食盐能增加面条的筋道和耐拉性,防止断裂。缓缓加入水,边加边搅拌,揉成面团。盖上湿布,让面团醒发一段时间,使面团更加柔软。准备一个碗,加入少许生抽和蚝油,将葱切成小段备用。将醒好的面团再次揉搓,放在撒有少量油的案板上,防止粘连。
首先我们在碗中加上面粉,然后加上半勺的食盐,加食盐能让面条做出来的口感更加劲道好吃,并且还不容易出现断裂的问题。接下来我们用水将面团揉光滑一些,然后盖上锅盖,留充分的醒面时间,这样面团会比较柔软。碗中加上少许的生抽和蚝油,我们将香葱切成小碎段备用。
制作步骤: 和面:在碗中加上面粉,然后加上半勺的食盐,加水将面团揉光滑。加食盐能让面条口感更加劲道,不易断裂。 醒面:盖上锅盖,留充分的醒面时间,使面团更加柔软。 准备调料:碗中加上少许的生抽和蚝油,香葱切成小碎段备用。 揉面和防粘:反复揉搓面团后,放到案板上。
长寿面怎么做?要一根面的形式
1、全部盘好后表面继续刷一层食用油,盖上保鲜膜松弛1个小时以上。(可以头一晚做好放入冰箱冷藏)松弛好的面条稍微用手伸长或拉长。烧水开煮,一次煮一碗,吃多少就在合适的长度处断开即可。根据自己的口味放入调料,配上青菜、盖个煎蛋,一碗有爱的长寿面就完成了。
2、和面:取5小碗面粉,中间开窝,加入清水。面与水的比例约为5:1。将面粉与水搅拌成絮状。 将絮状物揉成无干粉的面团,覆盖湿布,静置醒发20分钟。 与此同时,准备鸡肉丝,切碎葱,将适量清水与淀粉调和均匀备用。 用葱和料酒腌制鸡肉丝10分钟。 热锅加油,小火加热。
3、准备材料:高筋面粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤,以及适量的油、盐、鸡精、胡椒粉和汤皇。 将高筋面粉和盐混合,加入清水,揉搓成面团。面团揉至硬度适中后,放置30分钟进行醒发。 将醒发好的面团放在工作台上,搓成长短一致的面条。
4、长寿面,又称一根面,是一种寓意长寿的面食。制作长寿面的主料为中筋或高筋面粉300克,辅料包括盐3克、清水150毫升、食用油适量以及随意的青菜和一枚煎蛋。下面是长寿面的详细制作步骤: 将面粉加入食盐和清水,用筷子搅拌成粗絮状,然后用手揉合成光滑的面团,表面刷一层薄薄的食用油。
一根面的做法
1、一根面炸酱面的做法如下:准备食材主料:面粉400克、水200克、盐2克 炸酱配料:黄豆酱10克、甜面酱10克、鸡蛋6个、葱10克 调味料:炸酱10克(根据口味调整)、一根面10克(或按需增减)制作步骤 和面与醒面将面粉、水、盐混合,揉成光滑面团(可用厨师机辅助),静置醒发20分钟。
2、长寿面(一根面)的做法 面粉加入食盐和清水,用筷子搅成粗絮状。用手揉成光滑的面团,表面刷一层薄薄的食用油。盖上保鲜膜静置30分钟。将案板和擀面杖抹少许食用油,再将静置好的面团擀成圆形。从中间掏一个洞。顺着小孔将面饼拉成一根粗绳状。
3、一根面,通常指的是拉面或者手工擀制的面条,这里我将以拉面为例,操作:将原料按一定比例混合,先加盐和食用碱(如果使用),再加水,边加边搅拌,直到面粉成絮状,再揉成面团。和面过程中要用力反复揉搓,使面团表面光滑且具有一定弹性。







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