圆形莲蓉包的做法
1、步骤: 将莲子放入锅中,加水煮熟,捞出晾凉,去皮去芯,搅成莲蓉状; 将中筋面粉、酵母、白糖、盐、水混合揉成面团,发酵至两倍大; 将面团揉成长条,分割成小剂子,搓圆; 将莲蓉馅搓成小球,包入面团中,搓圆; 将搓好的面团放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
2、面粉500克,加熟猪油搓匀成酥心面团。取小酵面1小块为剂,包入酥面1小份,擀成长形,卷成筒状,静置5-6分钟,再如法复擀1次成扁圆形面皮,包入莲蓉馅心,于顶端划一个“十”字。蒸锅预热,将莲蓉包生坯入笼用旺火蒸至熟透即可。
3、莲蓉包的制作方法如下:准备原料 高筋面粉200克 低筋面粉50克 盐3克 细砂糖30克 酵母3克 蛋液50克 牛奶70克 水50克 黄油20克 莲蓉适量 和面与发酵 和面:将除黄油外的所有材料放入厨师机中,揉至面团光滑。然后加入软化的黄油,继续揉至面团达到扩展阶段。
莲蓉馅做什么好吃
1、传统月饼(广式/潮式)做法:莲蓉是广式月饼的灵魂馅料,常搭配咸蛋黄(如“双黄白莲蓉”)。将莲蓉包入饼皮(转化糖浆+枧水制成的软皮),压模后烘烤,成品油润金黄,皮馅交融。贴士:潮式月饼则用酥皮包裹莲蓉,层次分明,口感酥化。
2、莲蓉月饼馅可以做包子馅的,吃起来甜软可口,非常好吃。面粉开窝,中间放酵母。四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。分次加清水,用海氏厨师机揉成光滑面团。将面团分成每个40g的剂子。桌面撒层面粉,擀成圆片,四周薄,中间厚一点。中间放一个25g莲蓉馅。
3、莲蓉咸蛋黄月饼 配方:转化糖浆:140g枧水:4g花生油:35g中筋面粉:200g莲蓉馅:250g咸鸭蛋黄:17个蛋黄:1个做法:转化糖浆加枧水搅拌均匀,加入花生油搅拌乳化。加入中筋面粉,揉匀,包保鲜膜室温松弛2个小时。鸭蛋黄洗净表面喷白酒,烤箱180度烤5分钟。
4、月饼制作 Step8:把1份莲蓉馅分成两块,在中间夹上蛋黄,然后揉成圆形。Step9:取一个饼皮面团,在手掌上压扁,然后把莲蓉馅放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉。注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅。包好以后,成为一个圆球。Step10:包好以后,成为一个圆球。
5、酥皮莲蓉包是一种传统的中式点心,以其酥脆的外皮和香甜的莲蓉馅而闻名。要制作出既好吃又解馋的酥皮莲蓉包,需要精心准备材料并遵循一定的步骤。
酥皮莲蓉包有哪些好吃的做法?
擀制:将松弛好的剂子擀成长条形,然后卷起来,再次松弛10分钟。再次擀制:将松弛好的剂子再次擀成长条形,卷起来,形成多层的酥皮结构。包入莲蓉馅:将面团擀成圆片,放入适量的莲蓉馅料,将面皮四周往中间捏紧,封口。刷蛋黄液:在包好的莲蓉包表面刷上一层蛋黄液,撒上一些白芝麻作为装饰。
在锅中加入适量的糖和猪油,将莲子泥倒入锅中,用小火慢慢炒至水分蒸发,馅料干稠即可。包制莲蓉包:将开酥后的面团分割成小剂子,每个剂子擀成圆片。取适量莲蓉馅料放在面皮中央,然后将面皮四周往中间捏合,封口。将包好的莲蓉包整形,使其底部平整,表面光滑。
擀制酥皮:将包好的剂子擀成长条,然后卷起来,再次松弛10分钟。重复擀成长条并卷起的过程,形成多层次的酥皮结构。成型:将松弛好的剂子两端向中间压,擀成圆片,包入莲蓉馅料,封口捏紧。刷蛋黄液:将包好的莲蓉包表面刷上蛋黄液,可以撒上一些白芝麻作为装饰。
取一个水油皮剂子,擀成圆片,包入一个油酥剂子,封口捏紧。将包好的剂子擀成长条,卷起来,再次擀平,再次卷起,这样可以形成多层的酥皮效果。将卷好的剂子压扁,包入适量的莲蓉馅料,封口捏紧,整形成圆形。烘烤:烤箱预热至180°C。将包好的莲蓉包放在烤盘上,刷上蛋黄液。
小米面莲蓉包的做法
1、经典蒸制小米莲蓉包材料:主料:小米面50克、糯米粉100克(比例可调整)辅料:莲蓉馅适量(自制或现成)、清水适量 步骤:和面:将小米面与糯米粉混合,缓慢加入温水,揉成软硬适中的光滑面团。水量需分次添加,避免过黏。分馅:将莲蓉馅搓成均匀的小球(约15克/个),方便包制。
2、谁说吐司只能涂抹果酱?用一些创意,你就能让吐司瞬间升级。你可以用切好的香蕉和坚果做成香蕉坚果酱,或者用捣碎的鳄梨和香料做成鳄梨酱。你还可以将鸡蛋煎在吐司上,或用奶酪和火腿做成美味的三明治。燕麦的多种可能 燕麦不仅是营养丰富的选择,而且可以搭配各种食材,打造出不同的风味。
3、瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
4、将红豆捞出来分别放进大米、粘小米、粘高粱米、大麦米中蒸。中间撒点盐水再蒸一会,等煮熟,稍焖一会儿。将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿,最后盛到盆里。【菜名】鸡肉粥【原料】大米500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克【制作过程】将大米洗净后,泡4个小时左右。
风车莲蓉包做法
取20克莲蓉馅放在面皮中央,将边缘向上折起,捏紧剂口,用手轻轻按扁,用刀将边缘切成车轮形,形成风车的外观。将包好的风车莲蓉包放入烤盘中,醒发10分钟,均匀地扫上一层蛋黄液,以促进表面的金黄色光泽。使用上200℃、下150℃的炉温预热烤箱。
酥皮莲蓉包有哪些具体的做法?
1、在锅中加入适量的糖和猪油,将莲子泥倒入锅中,用小火慢慢炒至水分蒸发,馅料干稠即可。包制莲蓉包:将开酥后的面团分割成小剂子,每个剂子擀成圆片。取适量莲蓉馅料放在面皮中央,然后将面皮四周往中间捏合,封口。将包好的莲蓉包整形,使其底部平整,表面光滑。烘焙:将包好的莲蓉包放在烤盘上,保持一定的间距。
2、擀制:将松弛好的剂子擀成长条形,然后卷起来,再次松弛10分钟。再次擀制:将松弛好的剂子再次擀成长条形,卷起来,形成多层的酥皮结构。包入莲蓉馅:将面团擀成圆片,放入适量的莲蓉馅料,将面皮四周往中间捏紧,封口。刷蛋黄液:在包好的莲蓉包表面刷上一层蛋黄液,撒上一些白芝麻作为装饰。
3、在擀好的皮中填入莲蓉馅。将馅包好并压扁,形成酥皮莲蓉包的形状。烤制:将烤箱预热至180℃。将包好的酥皮莲蓉包放入烤箱中,烤制20分钟。按照以上步骤操作,美味的酥皮莲蓉包就可以制作完成了。







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