电饭锅做面包的方法和步骤视频，电饭锅做面包的方法和步骤

怎么做电饭锅面包

1、电饭锅准备内胆刷一层玉米油防粘，将圆形面包坯放中间，6个面包卷围一圈。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。刷蛋液与点缀发酵完成后，刷一层预留的蛋黄液，撒黑芝麻。蒸制电饭锅内胆水平放入，选择“蛋糕”键，蒸约50分钟。自动跳闸后，焖5分钟再开盖。

2、电饭锅内胆刷一层油防粘，放入面团，留出膨胀空间。盖上盖子，二次发酵20分钟（面团明显变大）。烘烤启动“蛋糕”模式或普通“煮饭”模式（约40分钟）。无蛋糕模式：煮饭键跳后保温10分钟，再按一次煮饭键，重复2-3次至熟透。用牙签插入拔出无粘面即熟。

3、这种程度的面团可以用来制作普通的面包，如果想要制作更细腻的面包，可以继续揉面，直到能够拉出薄而不易破的膜（即所谓的“手套膜”）。第一次发酵在电饭锅内胆底部和四周刷上一层薄薄的玉米油，这样可以防止面团粘连。然后将揉好的面团放入电饭锅内胆，用手将面团按压一下，使其表面稍微平整。

4、准备电饭锅：在电饭锅内胆底部刷上一层薄薄的油，防止面包粘锅。放入面团：将发酵好的面团放入电饭锅中，用手轻轻按平。刷鸡蛋黄：在面团表面刷上一层留出的鸡蛋黄，这样可以使面包表面更加金黄诱人。烹饪：盖上电饭锅盖，按下煮饭键进行烹饪。

5、电饭锅内倒入适量油，刷匀锅底和内壁，防止粘锅。在锅底刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1：1比例混合），增加甜味和光泽。将切好的小面包卷竖着放入电饭锅，排列整齐。盖上保鲜膜，让面包卷在电饭锅中进行二次发酵，至体积明显膨胀。蒸制与装饰二次发酵完成后，在面包表面再刷一层蜂蜜水。

1、盖上电饭锅盖（不加热），静置20-30分钟，让面团再次膨胀至5倍大。烘烤：按下电饭锅的“煮饭”键，默认加热约20-30分钟（视电饭锅功率而定）。中途不要开盖，待跳至保温后焖5分钟，再翻面加热10分钟（可选，使上色均匀）。完成：用牙签插入面包，拔出无粘连即熟。取出放凉后切片即可。

2、详细步骤：和面与揉面将面粉、糖、盐混合均匀，酵母单独用少量温水（约35℃）活化5分钟。液体材料（牛奶、鸡蛋、融化的黄油）倒入干粉中，边倒边搅拌成絮状，再加入酵母水。揉面至光滑不粘手（约15-20分钟），需出粗膜状态（拉开面团有韧性，破口锯齿状）。

3、电饭锅做面包的方法和步骤如下：材料准备与蛋清蛋黄分离首先，将鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离。这一步骤至关重要，因为蛋清需要单独打发，以形成面包蓬松的口感。打发蛋清在打蛋清的过程中，加入一点点盐，以增强蛋清的稳定性。接着加入一勺绵白糖，沿一个方向使劲打发。

2、将面粉、白糖、酵母、盐放入电饭锅内胆，用筷子或勺子搅拌均匀，使各种干性材料混合均匀。这一步很重要，因为如果材料没有混合均匀，可能会导致面包的口感和质地不一致。接着加入鸡蛋，然后用筷子或勺子继续搅拌，直到混合物呈絮状。这时候的混合物还是比较干的，需要慢慢加入温水来调节干湿程度。

3、耐热容器（建议用6寸圆形蛋糕模或能放入电饭煲的小型模具）制作步骤：和面将除黄油外的所有材料混合，先液体后粉类（酵母避免直接接触盐糖）。手揉或筷子搅拌至无干粉后，加入软化黄油，揉至面团光滑能拉出厚膜（约15-20分钟手工揉面）。

4、用料：中粉300g、鸡蛋3个、酵母3g、白糖30g、玉米油20g。将三颗鸡蛋打入盆中，然后放白糖、酵母和中粉搅拌成糊状，进而揉成面团。这过程需要摔打，狠劲揉面团20分钟左右。放入容器盖上保鲜膜，放在有阳光的地方开始发酵。大约一小时左右，发酵致两倍大，手指带面粉戳进去，不反弹。

5、电饭煲准备：内胆刷一层薄油（防粘），将面团放入，留出膨胀空隙。二次发酵：盖上电饭煲盖（不通电），静置30分钟至面团再次膨胀5倍。蒸制面包蒸煮模式：电饭煲选择“蛋糕”功能（若无此功能，用“煮饭”键），时间约40分钟。重点：用湿布盖住出气孔，模拟蒸锅环境，避免水分流失。

6、圣诞版红豆沙雪花面包食材清单：酵母4g，黄油25g，鸡蛋1个，红豆120g，葡萄干35g，奶粉15g，配方奶160g高筋面粉300g。红豆洗净浸泡12小时以上（可隔夜浸泡），漫泡好的红豆加入220清水，电饭锅煮粥模式1小时30分，煮红豆的时间准备面团，除黄油外的所有材料混合。

2、使用美的电饭煲做面包，主要需要按煮饭键。以下是具体说明：若电饭煲设有蛋糕档位：使用蛋糕档位制作面包最为理想。这个档位通常是为了烘焙类食品特别设计的，能够提供更好的烘焙效果。若无蛋糕档位：可以反复切换煮饭档。

3、将每个小剂子揉均匀，滚成圆形。取一个小剂子擀成牛舌状，从下往上卷起，然后从中间切开一分为二，形成两个小面包卷。电饭锅准备与二次发酵电饭锅内倒入适量油，刷匀锅底和内壁，防止粘锅。在锅底刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1：1比例混合），增加甜味和光泽。

4、每个家庭必备的厨房电器，若电饭锅设有蛋糕档位，用蛋糕档位制作面包最理想。若无蛋糕档，可反复切换煮饭档（柴火饭/精华饭），在保温档位时按煮饭档三次，最后在第三次按煮饭挡时打开电饭锅，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，按下煮饭键即可完成制作。电饭锅做面包时，如无蛋糕键，同样使用煮饭键即可。

5、用电饭锅做面包要煮三十分钟。使用电饭煲制作面包，将调制好的面糊倒入电饭煲内胆中，启动烘培键即可。电饭煲内胆要抹上一层食用油再倒入面糊，这样可以避免面包粘锅。待面包表面变成浅黄色，可以用筷子试一下，表面没有面糊粘连，则说明面包已经成熟。