茄子豆角土豆乱炖的家常做法
茄子:洗净切滚刀块,撒少许盐腌10分钟(防止氧化变黑,也能减少吸油)。豆角:去筋掰成5cm长段,焯水1分钟(可选,更易熟)。土豆:去皮切滚刀块,泡水去淀粉。五花肉:切片(肥瘦分开,肥肉煸油用)。
烹饪步骤:爆香调料:热锅后倒入适量油,放入葱花和十三香,快速翻炒出香味。翻炒豆角和土豆:先放入豆角和土豆块,中火翻炒至豆角变翠绿、土豆表面微黄。加入茄子:放入茄子块,翻炒至茄子变软,与豆角、土豆混合均匀。
豆角摘去两端老筋,洗净控干水分;葱切段,姜切片备用。煸炒豆角 锅中倒入15克食用油,放入2克五香粉,烧至油温八成热(约180℃);先放入豆角煸炒至颜色翠绿,这一步可去除豆腥味并激发香气。
土豆茄子豆角丝西红柿乱炖是一道非常下饭的东北家常菜,做法简单,味道浓郁。
茄子炖豆角最简单做法
1、步骤:准备食材:茄子洗净,切成滚刀块,放入清水中浸泡(防止氧化变黑)。豆角洗净,去掉两头,掰成约5厘米长的段。处理茄子:茄子捞出沥干水分,可以撒少许盐拌匀,静置10分钟(这样茄子炒的时候不会吸太多油)。10分钟后,用手挤掉茄子的水分。
2、清水 半碗 做法:处理食材:茄子洗净切成长条或滚刀块,泡入淡盐水中防止氧化变黑。豆角摘去两头和老筋,掰成5厘米左右的段。煸炒豆角:锅中倒油(比平时炒菜稍多些),中火加热后放入豆角,不断翻炒至豆角表面起皱、颜色变深(约3-5分钟),盛出备用。
3、豆角烧茄子材料:豆角、茄子、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖 做法:豆角切段,茄子切条,分别用油炸或煸炒至微焦(茄子可先用盐腌10分钟挤掉水分,减少吸油)。 热锅冷油,爆香蒜末,放入豆角和茄子翻炒。 加生抽、老抽、蚝油调味,少许糖提鲜,加少量水焖煮3-5分钟至入味即可。
4、盖盖中小火炖8分钟,开盖收汁至浓稠,撒蒜末提香。关键技巧去涩味:豆角提前焯水或油炸可去除生涩感;口感平衡:茄子炖软但保留纤维,豆角需彻底熟透避免中毒;增鲜:起锅前淋少许香醋或香油,风味更足。这样做出的茄子豆角咸香浓郁,汤汁拌饭绝佳!根据口味可加土豆或青椒同炖。
5、先把茄子豆角洗干净,豆角要掰成段哦,茄子就切块,肉切片,葱切断,蒜切片备用。热锅凉油放肉,炒到肉变白白的。接着下葱蒜,炒出香味后再下豆角,翻炒均匀。然后下茄子,翻炒一下,锅有点干的话就放点水继续炒,炒到茄子稍微变软。再放点盐、生抽、酱油,翻炒均匀。
6、茄子炖豆角的做法如下:准备食材 主要材料:茄子、豆角、肉(建议选用五花肉,口感更佳)、葱、蒜。调味料:盐、生抽、酱油。食材处理 将茄子洗净后切块,大小适中,以便炖煮时入味。豆角洗净后掰成段,长度适中,方便食用。肉切片,葱切断,蒜切片,备用。
茄子豆角的做法有哪些
1、茄子,豆角,蒜瓣,干辣椒。调料:生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,水淀粉。步骤:将茄子豆角洗净,茄子切长条,豆角切段。5成油温炸豆角,炸至表面虎皮状捞出,7成油温炸茄子,炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油,下蒜瓣干辣椒爆香,放入炸好的豆角茄子翻炒。
2、茄子豆角的做法主要包括以下几种:地三鲜 地三鲜是一道东北传统家常菜,以茄子、土豆和豆角为主要食材。制作时,需先将茄子、土豆和豆角洗净切好,茄子可切块或切条,土豆切厚片,豆角切段。接着,在热油中分别将茄子、土豆和豆角炸至金黄酥脆,捞出沥油。
3、茄子炖豆角是一道家常菜,做法简单,味道鲜美。
4、茄子烧豆角是一道经典家常菜,做法简单且味道鲜美,具体步骤如下:食材准备茄子 1根豆角 300g干辣椒 5颗生抽 1小勺白糖 1小勺油、盐 适量制作步骤食材处理豆角去头尾后切成段,茄子切成长条,干辣椒剪成小段备用。洗净所有食材,沥干水分。
5、做法一:经典豆角炒茄子 材料:豆角 200克 茄子 1个(约200克)大蒜 3瓣 生姜 1小块 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 盐 适量 糖 少许 食用油 适量 步骤: 处理食材:豆角洗净,去掉两头和筋,切成段;茄子洗净,切成条状;大蒜切末,生姜切丝。
6、好吃的茄子豆角做法主要有以下几种:地三鲜 地三鲜是一道经典的东北家常菜,以茄子、土豆和豆角为主要食材。制作时,首先将茄子、土豆和豆角分别洗净切块或切段,茄子可事先用盐腌制片刻以挤出多余水分。接着,在热油锅中将茄子、土豆和豆角分别炸至金黄熟透,捞出沥油。
排骨炖豆角鱼香茄子
1、排骨炖豆角:排骨与豆角一同炖制,口感浓郁。地三鲜:土豆、茄子与青椒的搭配,口感香醇。回锅肉:经过炒制的五花肉片,口感微辣且香醇。红烧肉:经典的红烧肉,口感酥烂且肥而不腻。红烧茄子:茄子经过红烧后,口感浓郁且鲜美。鱼香茄子:茄子搭配鱼香调料炒制而成,口感酸甜香浓。
2、排骨豆角 特点:经典家常菜,排骨和豆角搭配美味。做法:炒排骨时生抽蚝油要多一点,不然水多了就会淡,豆角一定要先炒一下,不然口感会发水。具体可先将排骨炒至变色,加入调料和适量水炖煮,再加入豆角继续炖煮至熟。 鱼香茄子 特点:色香味俱佳,茄子嫩滑,有浓郁鱼香味道。
3、鱼香茄子 把茄子切成长条,泡在水里面防止氧化;准备蒜末、葱花、辣椒丁;碗中加2大勺米醋、那肯定就是小鸡炖蘑菇,排骨炖豆角,酸辣土豆丝,红烧炖土豆了,我还是比较喜欢吃的。
4、冬瓜去皮切片。锅里加点油,添加八角、桂丁、生姜片、大蒜,曝出香气后放入猪排骨,炒制两下后放入两汤匙米酒,炒匀,再倒入两勺子老抽王、一小勺生抽酱油,适量老冰糖、盐、炒匀。添加开水,煮开后舀去白沫子,随后盖上盖子,转小火慢炖约40min。
五花肉豆角茄子炖粉条的家常做法
1、倒入豆角翻炒至翠绿,加生抽、老抽、少许糖和五香粉调味。 放入茄子翻炒均匀,加开水没过食材,大火烧开后转中小火炖10分钟。加入粉条:将泡软的粉条铺在表面,加盖继续炖5分钟(粉条吸汁后翻动防粘锅)。 尝味补盐,汤汁收至浓稠即可关火,撒点蒜末提香。关键点:五花肉煸出油脂能让菜更香,怕腻可先煎掉部分油。
2、食材。猪肉。茄子豆角。粉丝。葱姜蒜备好猪肉。切成块。茄子豆角粉丝洗净锅中倒油。葱姜蒜爆香。打猪肉。放进锅里。在倒入少许的老抽料酒。搅拌均匀。肉熟后。在讲豆角粉条。茄子。放入锅内。炖上。40分钟。即可出锅。再放入。少许的香油。这样做出的。猪肉炖茄子豆角。粉丝非常美味,特别好吃。
3、准备食材 主料:五花肉、宽豆角、土豆、茄子。 辅料:粉条、葱、姜、蒜、花椒、大料。食材处理 将葱、姜切成片,蒜用刀拍开。 五花肉切片。 宽豆角洗好后掰开。 茄子切成菱形块。 特别提示:土豆不要用刀切,要用铁的勺子一点一点挖开,块不要太大,以便更好地与其他食材炖煮在一起。
4、铁锅炖菜的做法如下: 准备食材 粉条50g 茄子200g 豆角150g 五花肉100g 酱油适量 油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 烹饪步骤 炝锅:锅里放油,油热后放入葱花和蒜末炝锅。 炒肉:放入切好的五花肉片翻炒,加适量酱油着色。 炒蔬菜:将切好的茄子和豆角倒入锅中,继续翻炒。
豆角炖茄子的家常做法
无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材:茄子,豆角,蒜瓣,干辣椒。调料:生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,水淀粉。步骤:将茄子豆角洗净,茄子切长条,豆角切段。5成油温炸豆角,炸至表面虎皮状捞出,7成油温炸茄子,炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油,下蒜瓣干辣椒爆香,放入炸好的豆角茄子翻炒。
步骤:准备食材:茄子洗净,切成滚刀块,放入清水中浸泡(防止氧化变黑)。豆角洗净,去掉两头,掰成约5厘米长的段。处理茄子:茄子捞出沥干水分,可以撒少许盐拌匀,静置10分钟(这样茄子炒的时候不会吸太多油)。10分钟后,用手挤掉茄子的水分。
茄子炖豆角是一道简单又下饭的家常菜,做法如下:材料:茄子 2根(约400克)豆角 200克 大蒜 3瓣(切片或拍碎)生姜 1小块(切片)生抽 2勺 老抽 半勺(调色用,可选)盐 适量 糖 少许(提鲜)食用油 适量 清水 半碗 做法:处理食材:茄子洗净切成长条或滚刀块,泡入淡盐水中防止氧化变黑。







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