茄子炖豆角，茄子炖豆角的家常做法

茄子豆角土豆乱炖的家常做法

茄子：洗净切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（防止氧化变黑，也能减少吸油）。豆角：去筋掰成5cm长段，焯水1分钟（可选，更易熟）。土豆：去皮切滚刀块，泡水去淀粉。五花肉：切片（肥瘦分开，肥肉煸油用）。

烹饪步骤：爆香调料：热锅后倒入适量油，放入葱花和十三香，快速翻炒出香味。翻炒豆角和土豆：先放入豆角和土豆块，中火翻炒至豆角变翠绿、土豆表面微黄。加入茄子：放入茄子块，翻炒至茄子变软，与豆角、土豆混合均匀。

豆角摘去两端老筋，洗净控干水分；葱切段，姜切片备用。煸炒豆角 锅中倒入15克食用油，放入2克五香粉，烧至油温八成热（约180℃）；先放入豆角煸炒至颜色翠绿，这一步可去除豆腥味并激发香气。

土豆茄子豆角丝西红柿乱炖是一道非常下饭的东北家常菜，做法简单，味道浓郁。

茄子炖豆角最简单做法

1、步骤：准备食材：茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑）。豆角洗净，去掉两头，掰成约5厘米长的段。处理茄子：茄子捞出沥干水分，可以撒少许盐拌匀，静置10分钟（这样茄子炒的时候不会吸太多油）。10分钟后，用手挤掉茄子的水分。

2、清水 半碗 做法：处理食材：茄子洗净切成长条或滚刀块，泡入淡盐水中防止氧化变黑。豆角摘去两头和老筋，掰成5厘米左右的段。煸炒豆角：锅中倒油（比平时炒菜稍多些），中火加热后放入豆角，不断翻炒至豆角表面起皱、颜色变深（约3-5分钟），盛出备用。

3、豆角烧茄子材料：豆角、茄子、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖 做法：豆角切段，茄子切条，分别用油炸或煸炒至微焦（茄子可先用盐腌10分钟挤掉水分，减少吸油）。 热锅冷油，爆香蒜末，放入豆角和茄子翻炒。 加生抽、老抽、蚝油调味，少许糖提鲜，加少量水焖煮3-5分钟至入味即可。

4、盖盖中小火炖8分钟，开盖收汁至浓稠，撒蒜末提香。关键技巧去涩味：豆角提前焯水或油炸可去除生涩感；口感平衡：茄子炖软但保留纤维，豆角需彻底熟透避免中毒；增鲜：起锅前淋少许香醋或香油，风味更足。这样做出的茄子豆角咸香浓郁，汤汁拌饭绝佳！根据口味可加土豆或青椒同炖。

5、先把茄子豆角洗干净，豆角要掰成段哦，茄子就切块，肉切片，葱切断，蒜切片备用。热锅凉油放肉，炒到肉变白白的。接着下葱蒜，炒出香味后再下豆角，翻炒均匀。然后下茄子，翻炒一下，锅有点干的话就放点水继续炒，炒到茄子稍微变软。再放点盐、生抽、酱油，翻炒均匀。

6、茄子炖豆角的做法如下：准备食材 主要材料：茄子、豆角、肉（建议选用五花肉，口感更佳）、葱、蒜。调味料：盐、生抽、酱油。食材处理 将茄子洗净后切块，大小适中，以便炖煮时入味。豆角洗净后掰成段，长度适中，方便食用。肉切片，葱切断，蒜切片，备用。

茄子豆角的做法有哪些

1、茄子，豆角，蒜瓣，干辣椒。调料：生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，水淀粉。步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条，豆角切段。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒。

2、茄子豆角的做法主要包括以下几种：地三鲜 地三鲜是一道东北传统家常菜，以茄子、土豆和豆角为主要食材。制作时，需先将茄子、土豆和豆角洗净切好，茄子可切块或切条，土豆切厚片，豆角切段。接着，在热油中分别将茄子、土豆和豆角炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3、茄子炖豆角是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。

4、茄子烧豆角是一道经典家常菜，做法简单且味道鲜美，具体步骤如下：食材准备茄子 1根豆角 300g干辣椒 5颗生抽 1小勺白糖 1小勺油、盐 适量制作步骤食材处理豆角去头尾后切成段，茄子切成长条，干辣椒剪成小段备用。洗净所有食材，沥干水分。

5、做法一：经典豆角炒茄子 材料：豆角 200克 茄子 1个（约200克）大蒜 3瓣 生姜 1小块 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 盐 适量 糖 少许 食用油 适量 步骤： 处理食材：豆角洗净，去掉两头和筋，切成段；茄子洗净，切成条状；大蒜切末，生姜切丝。

6、好吃的茄子豆角做法主要有以下几种：地三鲜 地三鲜是一道经典的东北家常菜，以茄子、土豆和豆角为主要食材。制作时，首先将茄子、土豆和豆角分别洗净切块或切段，茄子可事先用盐腌制片刻以挤出多余水分。接着，在热油锅中将茄子、土豆和豆角分别炸至金黄熟透，捞出沥油。

排骨炖豆角鱼香茄子

1、排骨炖豆角：排骨与豆角一同炖制，口感浓郁。地三鲜：土豆、茄子与青椒的搭配，口感香醇。回锅肉：经过炒制的五花肉片，口感微辣且香醇。红烧肉：经典的红烧肉，口感酥烂且肥而不腻。红烧茄子：茄子经过红烧后，口感浓郁且鲜美。鱼香茄子：茄子搭配鱼香调料炒制而成，口感酸甜香浓。

2、排骨豆角 特点：经典家常菜，排骨和豆角搭配美味。做法：炒排骨时生抽蚝油要多一点，不然水多了就会淡，豆角一定要先炒一下，不然口感会发水。具体可先将排骨炒至变色，加入调料和适量水炖煮，再加入豆角继续炖煮至熟。 鱼香茄子 特点：色香味俱佳，茄子嫩滑，有浓郁鱼香味道。

3、鱼香茄子 把茄子切成长条，泡在水里面防止氧化；准备蒜末、葱花、辣椒丁；碗中加2大勺米醋、那肯定就是小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，酸辣土豆丝，红烧炖土豆了，我还是比较喜欢吃的。

4、冬瓜去皮切片。锅里加点油，添加八角、桂丁、生姜片、大蒜，曝出香气后放入猪排骨，炒制两下后放入两汤匙米酒，炒匀，再倒入两勺子老抽王、一小勺生抽酱油，适量老冰糖、盐、炒匀。添加开水，煮开后舀去白沫子，随后盖上盖子，转小火慢炖约40min。

五花肉豆角茄子炖粉条的家常做法

1、倒入豆角翻炒至翠绿，加生抽、老抽、少许糖和五香粉调味。 放入茄子翻炒均匀，加开水没过食材，大火烧开后转中小火炖10分钟。加入粉条：将泡软的粉条铺在表面，加盖继续炖5分钟（粉条吸汁后翻动防粘锅）。 尝味补盐，汤汁收至浓稠即可关火，撒点蒜末提香。关键点：五花肉煸出油脂能让菜更香，怕腻可先煎掉部分油。

2、食材。猪肉。茄子豆角。粉丝。葱姜蒜备好猪肉。切成块。茄子豆角粉丝洗净锅中倒油。葱姜蒜爆香。打猪肉。放进锅里。在倒入少许的老抽料酒。搅拌均匀。肉熟后。在讲豆角粉条。茄子。放入锅内。炖上。40分钟。即可出锅。再放入。少许的香油。这样做出的。猪肉炖茄子豆角。粉丝非常美味，特别好吃。

3、准备食材 主料：五花肉、宽豆角、土豆、茄子。 辅料：粉条、葱、姜、蒜、花椒、大料。食材处理 将葱、姜切成片，蒜用刀拍开。 五花肉切片。 宽豆角洗好后掰开。 茄子切成菱形块。 特别提示：土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点挖开，块不要太大，以便更好地与其他食材炖煮在一起。

4、铁锅炖菜的做法如下： 准备食材 粉条50g 茄子200g 豆角150g 五花肉100g 酱油适量 油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 烹饪步骤 炝锅：锅里放油，油热后放入葱花和蒜末炝锅。 炒肉：放入切好的五花肉片翻炒，加适量酱油着色。 炒蔬菜：将切好的茄子和豆角倒入锅中，继续翻炒。

豆角炖茄子的家常做法

无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子，豆角，蒜瓣，干辣椒。调料：生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，水淀粉。步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条，豆角切段。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒。

步骤：准备食材：茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑）。豆角洗净，去掉两头，掰成约5厘米长的段。处理茄子：茄子捞出沥干水分，可以撒少许盐拌匀，静置10分钟（这样茄子炒的时候不会吸太多油）。10分钟后，用手挤掉茄子的水分。

茄子炖豆角是一道简单又下饭的家常菜，做法如下：材料：茄子 2根（约400克）豆角 200克 大蒜 3瓣（切片或拍碎）生姜 1小块（切片）生抽 2勺 老抽 半勺（调色用，可选）盐 适量 糖 少许（提鲜）食用油 适量 清水 半碗 做法：处理食材：茄子洗净切成长条或滚刀块，泡入淡盐水中防止氧化变黑。