干炸小黄鱼怎么做酥脆，干炸小黄鱼儿的做法

干炸小黄鱼的做法

1、食材： 小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。 做法： 小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。 小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀，每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，不然炸的时候容易散不成型。

2、做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。

3、干炸小黄鱼的做法如下：准备食材 小黄鱼、面粉、淀粉、料酒、油、姜、盐、大葱、椒盐、胡椒粉、啤酒（适量）可选：泡打粉（或小苏打替代）处理食材 清洗小黄鱼：将小黄鱼去内脏，重点清理肚子内的黑膜（腥味来源），冲洗干净。腌制：加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉，搅拌后腌制5分钟。

4、干炸小黄鱼最好吃的做法如下：食材准备：小黄鱼10条、盐2克、油5克、料酒2克、胡椒粉2克、玉米淀粉3勺、孜然粉3克、葱2克。处理小黄鱼：将小黄鱼彻底洗净，去除内脏和杂质。腌制：在洗净的小黄鱼上均匀涂抹盐、胡椒粉和料酒，用保鲜膜包好腌制一段时间，以便入味。

干炸小黄鱼怎么做酥脆

小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。 小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀，每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，不然炸的时候容易散不成型。

做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。

干炸小黄鱼的做法如下：准备食材 小黄鱼、面粉、淀粉、料酒、油、姜、盐、大葱、椒盐、胡椒粉、啤酒（适量）可选：泡打粉（或小苏打替代）处理食材 清洗小黄鱼：将小黄鱼去内脏，重点清理肚子内的黑膜（腥味来源），冲洗干净。腌制：加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉，搅拌后腌制5分钟。

干炸小黄鱼最简单做法

做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。如果没有泡打粉，不放也可以。

小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。 做法： 小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。 小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀，每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，不然炸的时候容易散不成型。

干炸小黄鱼的做法如下：准备食材 小黄鱼、面粉、淀粉、料酒、油、姜、盐、大葱、椒盐、胡椒粉、啤酒（适量）可选：泡打粉（或小苏打替代）处理食材 清洗小黄鱼：将小黄鱼去内脏，重点清理肚子内的黑膜（腥味来源），冲洗干净。腌制：加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉，搅拌后腌制5分钟。

干炸小黄鱼最好吃的做法如下：食材准备：小黄鱼10条、盐2克、油5克、料酒2克、胡椒粉2克、玉米淀粉3勺、孜然粉3克、葱2克。处理小黄鱼：将小黄鱼彻底洗净，去除内脏和杂质。腌制：在洗净的小黄鱼上均匀涂抹盐、胡椒粉和料酒，用保鲜膜包好腌制一段时间，以便入味。

要做出酥脆可口的干炸小黄鱼，关键在于去腥、腌制、挂糊、油温控制几个步骤。

干炸小黄鱼的做法如下：食材准备 小黄鱼 800克鸡蛋 2个面粉 2勺淀粉 2勺胡椒粉 3克五香粉 3克盐 半勺料酒、葱、姜适量（腌制用）植物油适量（炸制用）方法步骤 清洗小黄鱼将小黄鱼去内脏、去鳃，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

教你炸小黄花鱼的家常做法

1、小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。如果没有泡打粉，不放也可以。

2、将处理干净的黄花鱼放入盆中，加入葱姜料酒，腌制30分钟。制作面糊：碗中打两个鸡蛋，放三勺淀粉，两勺面粉，三分之一勺泡打粉，搅拌均匀；再放入少许盐，两勺食用油。将腌制好的黄花鱼涮面糊，下油锅炸，炸至两面金黄捞出。

3、用料：黄花鱼700克、盐1小勺 料酒10克、葱5克、姜5克、玉米油700克、干淀粉50克 。 做法： 鱼处理干净。 盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。 鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉。 锅里加多点的油，这里用的是玉米油。 油温一定要高，七成油温炸鱼。

4、将面粉和淀粉按比例混合，加入适量水调成能流动的面糊。面糊的稠度需适中，以便均匀裹在鱼身上。裹面糊 将腌制好的小黄花鱼逐个裹上面糊，确保每条鱼都均匀覆盖。油炸 在锅中倒入适量油，开火将油温升至七成热（约180℃）。将裹好面糊的小黄花鱼逐个放入油锅中，避免粘连。

干炸小黄鱼怎样才酥

这道菜，焦香好吃，更入味，多炸一遍骨头都是酥的。 食材： 小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。 做法： 小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。 小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀，每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，不然炸的时候容易散不成型。

要使干炸小黄鱼变得酥脆，关键在于腌制、挂糊和炸制这三个步骤。腌制：将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，用料酒、葱段、姜片、盐等调料抓匀腌制20分钟左右。这一步的目的是让鱼肉充分吸收调料的香味，同时达到去腥增香的效果。挂糊：用鸡蛋、面粉和淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊。

干炸小黄鱼要炸得酥脆，关键在于腌制、挂糊和炸制这三个步骤。腌制：小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，用料酒、葱段、姜片、盐抓匀腌制20分钟左右。这一步是为了让小黄鱼入味，同时也是为了去腥。挂糊：用鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊。

锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。

在腌制的同时，可以准备炸鱼糊。将鸡蛋与面粉、淀粉混合均匀，制成适当的糊状备用。待小黄鱼腌制完成后，去除花椒、葱、姜，将鱼身均匀挂上面糊。锅中倒入足够的食用油，加热至适宜温度后，将小黄鱼逐一下锅炸制。炸至金黄后捞出，为了确保鱼更加酥脆，可以再进行一次复炸。

要使干炸小黄鱼变得酥脆，可以按照以下步骤进行：腌制小黄鱼：小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，用料酒、葱段、姜片、盐抓匀腌制20分钟左右。这一步是为了让小黄鱼充分吸收调料的味道，同时去腥增香。调制炸鱼糊：用鸡蛋、面粉和淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊。