家常蒸蛋的做法，做蒸蛋怎么做

蒸蛋的家常做法好吃又简单

你可以试着做几次，找到最适合你的比例。蒸锅加热先将蒸锅里的水加热，然后把蒸屉放在上面，再在上面反扣一个盘子，这样可以防止蒸汽烫伤。确保水是烧开的，这样可以更好地蒸煮食物。小火蒸煮开火蒸煮，当水开始沸腾后，转为小火，稍微挪开锅盖一个小缝。

将鸡蛋倒入碗中打发，并加入一勺盐。一般按蛋跟水比例1：5来蒸蛋。

就是这么简单，但是有几个点要注意：有的人做水蒸蛋想要更甜一点，就会加入点味精，切忌不能加；有的人用冷水或开水加入蛋汁里面，也不行，一定要用温水比较好；有的人比例没调好，一般蛋液和温水的比例在1：5左右。

开始蒸制：将碗放入蒸锅后，中小火蒸制约10-15分钟。蒸制时间根据蛋液的量和容器深浅来调整，直到蛋液完全凝固，表面平滑即可。检查成熟度：用筷子轻轻触碰蒸蛋表面，如果筷子上没有蛋液粘附，即表示蒸蛋已经熟透。

如果你每天纠结吃什么，这里为你精选6道简单易做、荤素搭配的家常菜，一周不重样，厨房新手也能轻松上手：砂锅豆腐食材：豆腐、猪肉末、洋葱、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉做法：豆腐切厚片煎至两面金黄备用。炒香肉末，加蒜末、姜末、豆瓣酱炒出红油。

以下推荐几道简单快手的家常菜，适合新手或忙碌时快速完成，食材常见、步骤简洁：番茄炒蛋（10分钟）食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许做法：鸡蛋加少许盐打散，热油下锅炒至凝固盛出。番茄切块，热油煸炒出汁，加半勺糖、半勺盐调味。倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

好的，我来分享几道简单又好吃的家常菜做法，步骤清晰，材料也常见：番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许、葱花（可选）做法：番茄切块，鸡蛋打散加少许盐。热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固盛出。重新倒少许油，下番茄中火翻炒出汁，加半勺糖、半勺盐调味。

以下是20道简单易做的家常菜谱，适合家庭日常烹饪，涵盖荤素、汤类和下饭菜，步骤清晰，食材常见：快手素菜醋溜土豆丝食材：土豆1个、青椒半个、干辣椒2个、蒜末做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜和干辣椒，下土豆丝和青椒丝翻炒，加1勺醋、盐、糖调味。

1、一：蛋不好：蛋不好这种情况不容易被发现，因为现在的鸡蛋基本上都能蒸出好吃的蒸蛋。可有些快“醒”的或者质量很差的鸡蛋就容易出现蒸不熟的情况。因为鸡蛋液不够浓郁，凝结的效果比较差，蒸的时候，往往就不会凝固。二：水太多：蒸蛋较重要的事就是控制水。

2、时间不够：在做水蒸蛋的时候，如果发现蛋液没有凝固，可能是因为蒸制的时间不够或者火候不够导致的。一般来说水蒸蛋需蒸十分钟左右才能好，蒸的时间太短无法造成蛋液凝固，而如果蒸的时间太长，也会造成蒸蛋较老，口感不嫩滑。

3、蒸蛋中间为什么蒸不熟水放的太多蒸蛋的时候，如果发现中间没有蒸熟话呢，那么有可能原因就是水放的太多。因为鸡蛋打成鸡蛋液之后需要添加水，然后再放到锅上去蒸才能变成蒸蛋的，如果水放的太多的话，那么它的蛋白质会全部散在一起，而蛋黄的就会聚集到中间，所以这中间这一块就会蒸不熟。