罗宋汤怎么做
1、我的罗宋汤制作步骤是将牛肉切成大块,放入高压锅中加水压煮15分钟,然后切小块放回锅中,加入其他切好的蔬菜和香料,再加入适量的西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草和糖调味,拌匀后继续煮至食材软烂即可。
2、在这个过程中,我们需要不断地撇去汤面上的浮沫和杂质,保持汤的清澈。 在熬煮的过程中,我们可以加入一些调料来增加汤的味道,如盐、黑胡椒粉、香叶等。等到牛肉煮至软烂,我们再加入土豆和胡萝卜继续熬煮。等到所有的食材都熟透了,最后加入芹菜段稍微煮一下,就可以关火享用了。
3、罗宋汤虽每家每户都会做,但独属于自己爱好的口味却各不相同。 喜欢吃菜的就猛加食材,最后料比汤还多;有些觉得牛肉放进去易老,就喜欢加大红肠;还有的爱奶香味重,就加黄油加牛奶一起煮的……下面介绍一种老上海的罗宋汤制作方法。
简单又美味的上海罗宋汤,看完你就知道!
1、上海罗宋汤是一道简单又美味的经典汤品,制作步骤如下:食材准备:需准备土豆、牛肉、紫洋葱、番茄、番茄膏、红肠、香叶、鸡高汤、植物油及番茄酱。食材量可根据食用人数调整。处理土豆:将土豆去皮切块,浸泡于冷水中备用,防止氧化变色。
2、准备材料:牛腩200克,秋林红肠200克,黄油20克,蒜4瓣,姜一小块,洋葱半颗,圆白菜1/5颗,胡萝卜半根,西红柿1个,芹菜2根,梅林番茄泥1罐。 牛腩切块,加入少许黄酒焯水。焯水后的牛腩放入姜片,用冷水煨煮一个半小时。 热锅加入两汤匙面粉炒至略黄,起锅加冷水搅成面糊备用。
3、炒香蔬菜:洋葱、胡萝卜炒软,加红菜头丝翻炒至出红汁,再放番茄炒出酸味。 炖煮:将炒好的蔬菜倒入牛肉汤中,加土豆、卷心菜,小火炖20分钟。 调味:加盐、糖、柠檬汁调节酸甜平衡,关火前加蒜末。 装盘:汤上桌时加一勺酸奶油拌匀,搭配黑麦面包。
4、传统东欧罗宋汤(Borscht)特点:以红菜头(甜菜根)为核心,汤色深红,酸甜浓郁,常搭配酸奶油和黑麦面包。
5、上海人罗宋汤最简单的做法如下:准备食材:牛腩:适量,切成小块。土豆:适量,切成小块。胡萝卜:适量,切成小块。洋葱:适量,切丝。番茄:适量,切丁。番茄酱:适量。处理牛腩:将牛腩块用开水焯一下,去除血水。炖煮牛腩:在锅中放入适量的油,烧热后加入洋葱丝翻炒至软。
上海人罗宋汤最简单做法
上海人罗宋汤最简单的做法如下:准备食材:牛腩:适量,切成小块。土豆:适量,切成小块。胡萝卜:适量,切成小块。洋葱:适量,切丝。番茄:适量,切丁。番茄酱:适量。处理牛腩:将牛腩块用开水焯一下,去除血水。炖煮牛腩:在锅中放入适量的油,烧热后加入洋葱丝翻炒至软。加入牛腩块,继续翻炒至牛腩变色。
大火煮沸后转小火炖15分钟,至土豆半软。加入卷心菜,再炖5分钟,调入盐、糖、黑胡椒(糖可中和酸味)。浓稠度调整(可选):若喜欢浓稠口感,可加1勺面粉炒香后兑水搅匀,倒入汤中勾芡。或直接用土豆自然释放的淀粉增稠。
传统东欧罗宋汤(Borscht)特点:以红菜头(甜菜根)为核心,汤色深红,酸甜浓郁,常搭配酸奶油和黑麦面包。
首先,将牛肉洗净并切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸后改用小火,用勺子去除浮沫,焖制3小时。这一步是制作罗宋汤的关键,能够使牛肉充分炖煮至软烂入味。接着,将蔬菜洗净并处理成适当的大小和形状。
上海罗宋汤是一道简单又美味的经典汤品,制作步骤如下:食材准备:需准备土豆、牛肉、紫洋葱、番茄、番茄膏、红肠、香叶、鸡高汤、植物油及番茄酱。食材量可根据食用人数调整。处理土豆:将土豆去皮切块,浸泡于冷水中备用,防止氧化变色。
最后滴几滴柠檬汁或苹果醋,风味更亮。 省时法:用高压锅炖牛肉,节省时间。变化建议 俄式原版:加甜菜根(汤色变红)、酸奶油。上海版:加红肠、番茄酱更多,偏甜口。素食版:去掉肉类,用蘑菇和番茄膏提鲜。
上海罗宋汤的做法正宗
1、我的罗宋汤制作步骤是将牛肉切成大块,放入高压锅中加水压煮15分钟,然后切小块放回锅中,加入其他切好的蔬菜和香料,再加入适量的西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草和糖调味,拌匀后继续煮至食材软烂即可。
2、随后加入牛肉块和水,用大火煮开后转小火慢慢熬煮。在这个过程中,我们需要不断地撇去汤面上的浮沫和杂质,保持汤的清澈。 在熬煮的过程中,我们可以加入一些调料来增加汤的味道,如盐、黑胡椒粉、香叶等。等到牛肉煮至软烂,我们再加入土豆和胡萝卜继续熬煮。
3、炒香蔬菜:洋葱、胡萝卜炒软,加红菜头丝翻炒至出红汁,再放番茄炒出酸味。 炖煮:将炒好的蔬菜倒入牛肉汤中,加土豆、卷心菜,小火炖20分钟。 调味:加盐、糖、柠檬汁调节酸甜平衡,关火前加蒜末。 装盘:汤上桌时加一勺酸奶油拌匀,搭配黑麦面包。
4、传统东欧罗宋汤(Borscht)特点:以红菜头(甜菜根)为核心,汤色深红,酸甜浓郁,常搭配酸奶油和黑麦面包。
5、煸炒出食材的汤汁后汇入牛腩汤中,小火慢炖2小时。 加入番茄泥、食盐、糖调味,并将面糊慢慢搅入汤中,汤汁浓稠后关火。 撒入黑胡椒少许,一碗浓香四溢、酸甜适宜的罗宋汤热腾腾出锅啦!小贴士:烹煮时可加入牛腩中剔除的肥油,更香更原味。据说牛腩替换成牛尾也同样美味。
罗宋汤的做法正宗
我的罗宋汤制作步骤是将牛肉切成大块,放入高压锅中加水压煮15分钟,然后切小块放回锅中,加入其他切好的蔬菜和香料,再加入适量的西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草和糖调味,拌匀后继续煮至食材软烂即可。
在这个过程中,我们需要不断地撇去汤面上的浮沫和杂质,保持汤的清澈。 在熬煮的过程中,我们可以加入一些调料来增加汤的味道,如盐、黑胡椒粉、香叶等。等到牛肉煮至软烂,我们再加入土豆和胡萝卜继续熬煮。等到所有的食材都熟透了,最后加入芹菜段稍微煮一下,就可以关火享用了。
素·罗宋汤的做法如下:准备食材胡萝卜1根、紫皮洋葱1个、土豆1个、圆白菜1个、西红柿1个、纯牛奶250毫升、甜辣酱2勺(或番茄酱)、黑胡椒粉适量、欧芹碎适量、盐适量、无盐黄油适量。处理食材将所有蔬菜洗净,切成大小均匀的小块,确保受热和入味均匀。
传统东欧罗宋汤(Borscht)特点:以红菜头(甜菜根)为核心,汤色深红,酸甜浓郁,常搭配酸奶油和黑麦面包。
上海版罗宋汤 核心特点:用番茄酱调出酸甜味,加入红肠代替牛肉,汤色橙红更浓郁。







还没有评论,来说两句吧...