家庭油菜炒香菇的做法，家庭油菜炒香菇的做法大全

香菇油菜肉丝的家常做法

香菇洗净切片（干香菇需提前泡发），油菜洗净后对半切开或切段。猪里脊肉切丝，加1茶匙料酒、半茶匙生抽、1茶匙淀粉和少许胡椒粉抓匀，腌10分钟。大蒜和姜切末备用。焯烫青菜锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入油菜焯烫30秒捞出，沥干摆盘备用（保持翠绿色）。炒肉丝热锅凉油，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

猪肉馅买回来，用到剁入葱姜，剁成茸加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精，搅拌均匀顺着同一个方向，分次搅打入少许水份直至肉馅粘稠，有粘性为止香菇提前浸泡，洗净，挤去水分。

准备材料：将鲜香菇清洗干净，去掉根部，切成片或块状；油菜洗净，去掉老叶和粗梗，切成适当大小；蒜和姜剁成末备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜放入焯水至变色，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持翠绿色，然后沥干水分备用。

放盐，可以保持焯出来的油菜颜色碧绿鲜亮。将焯好的油菜，用清水过一下，然后装入盘中，摆放整齐后备用。香菇油菜怎么做将香菇洗净，切成小丁或细丝备用。将瘦猪肉切成小丁或者细丝都可以，锅中放入少量的油，将瘦肉丁或者肉丝放入锅中翻炒。肉色变白后，再加入香菇翻炒。

香菇油菜：将泡发的香菇切片，与油菜一起炒，香菇的鲜香与油菜的清甜相互融合，是一道营养丰富的家常菜。肉丝炒油菜：将猪肉切成细丝，用淀粉、酱油等腌制一下，然后与油菜一起炒，肉丝的鲜美与油菜的清香相得益彰。

将香菇放在油菜中间锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了。收藏了！干香菇的做法大全家常菜香菇炒肉香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法简单，营养可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一种非常好的食材。

锅中水烧开，放进切好的香菇，倒进适量的盐杀杀菌，水开煮1分钟，杀一杀香菇中的水分，去去草酸和香菇中的异味，然后放到清水中洗净，捞出挤净水分，放进碗中备用。

摆盘：将炒好的香菇炒油菜摆放在盘中，可以根据个人喜好进行装饰，增加食欲。清洁：炒菜过程中要保持厨房的清洁，及时清理食材残渣和油渍，这样不仅有利于健康，也能让烹饪过程更加愉快。

加入生抽、蚝油和一点点食盐调味（注意蚝油和生抽已有咸味，盐要少加或不加）。向锅中加入少许清水，小火焖煮3分钟，让香菇入味。淋入少许水淀粉勾芡，快速翻炒好，关火。摆盘：将事先处理好的油菜码放在盘中。将炒好的香菇放入中间摆盘，即可上桌享用。

快火快炒：炒菜时要用大火快速翻炒，这样可以使油菜保持翠绿色，口感脆嫩，香菇也能更好地吸收调料的味道。调味：根据个人口味添加适量的盐、酱油、糖等调味料。如果喜欢可以加入一点鸡精或者味精提鲜，但不宜过多，以免影响菜肴的原味。出锅：油菜炒至变软，香菇熟透后即可出锅。

焯水：将油菜根部放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免营养流失。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以使油菜更加脆嫩，同时去除部分草酸。泡发：将香菇放入温水中浸泡，直至完全发胀。泡发后的香菇更容易吸收调料的味道，口感更佳。

接下来，烹饪技巧是提升美味的关键。炒制前，先将锅烧热，加入适量的食用油，油温热至七成热时（约180℃），放入切好的香菇片快速翻炒，使其表面微焦，这样可以锁住香菇的香味。然后加入蒜末或姜末，爆香后迅速加入油菜，快速翻炒，使油菜均匀受热。

1、香菇和油菜开水焯熟捞出冲凉水，按咀嚼能力切块锅中放油，放入宝宝耗油，一点盐，放入香菇翻炒，加点淀粉水，一点点糖提鲜，大火翻炒几分钟。最后留一点汁，放入油菜翻均匀就可以。

2、做好吃的香菇炒油菜需先分别处理油菜和香菇并焯水，再分别炒制油菜和香菇，最后将香菇浇在油菜上即可。食材处理：将油菜根部切除，从中间切成两半，方便后续烹饪时入味。把香菇去根，用清水冲洗干净后切成均匀的薄片。油菜焯水：在锅中加入适量的水，待水烧开后，加入少许精盐和食用油。

3、香菇炒油菜的做法如下：处理食材：将洗净的香菇用剪刀剪去根部，切成薄片备用。爆香香菇：热锅后倒入适量食用油，放入姜米（姜末）爆香，随即加入切好的香菇片，快速翻炒两下，使香菇均匀受热。加入油菜：将清洗干净并沥干水分的油菜倒入锅中，与香菇一同翻炒。

4、喜欢的小伙伴一起来看看吧！【需要食材】【香菇炒油菜】【主食材】：油菜2棵、香菇6个。【辅食材】：豆瓣酱1勺、虾油1勺、葱、姜、蒜适当。豆瓣酱与虾油是用来替代盐的2种酱料。香菇油菜加这2种酱料来炒，比加盐更美味。大伙儿不妨一试。需要使用量大伙儿依据个人喜好适当调节就可以。

5、正宗香菇炒油菜的制作方法如下：原料准备主要食材：新鲜油菜、干香菇（或鲜香菇）调味料：食用油、食盐、葱花、蒜末制作步骤油菜处理：将油菜洗净，去除老叶和根部，然后切成适口大小的段，以便于烹饪时均匀受热。

6、制作方法同样简便易行。首先，将油菜洗净后切成段，香菇则经过清洗后撕成块备用。葱蒜切好，待锅中油热后，先放入葱花煸炒出香味，再投入香菇块，迅速翻炒至香菇软化，散发出诱人的香气。随后，加入切好的油菜段，继续翻炒。此时，可以适量加入盐调味，同时撒入蒜末，进一步提升菜肴的鲜美度。