土豆丸子的做法，酸甜土豆丸子的做法

蒸土豆丸子的做法

土豆去皮切片，蒸锅水开放进去蒸25分钟，取出放温，压成泥。放入土豆淀粉，一小勺盐，半勺黑胡椒粉，充分的揉匀，揉成面团。揪一块面团搓圆，油锅中火炸到表面微黄，复炸一次更酥脆，捞出控油撒上辣椒粉，椒盐粉即可。

将土豆泥与肉馅混合，加少许淀粉（约20克）增加黏性，揉成光滑的丸子。蒸制：盘中刷一层油防粘，摆入丸子，水开后上锅蒸10-12分钟即可。Tips：肉馅可替换为鸡胸肉或虾仁，口感更清爽。

土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。土豆泥中加入面粉，和均匀。蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。

1、将制作好的土豆丸子放入面包糠中，轻轻滚动，使丸子表面均匀裹上一层面包糠。裹好面包糠的丸子放置一旁备用，以免相互粘连。炸制丸子：在锅中倒入适量的食用油，大火加热至油温约170-180度（可用筷子插入油中测试，若筷子边缘冒出小泡即可）。将裹好面包糠的土豆丸子逐个放入油锅中，用中火炸制。

2、首先，准备几个新鲜的土豆，用削皮刀削去外皮，然后用清水清洗干净。蒸土豆：将清洗干净的土豆切成大块，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟。蒸好的土豆用筷子轻轻戳一下，如果能轻松戳入，说明已经蒸熟。

3、步骤：准备莜面将莜面放入沸水中煮熟（约5-8分钟），捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。可以加少许食用油拌匀，防止粘连。制作土豆丸子土豆去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟（约15分钟）。将蒸熟的土豆压成泥，加入面粉、少许盐和胡椒粉（如果喜欢更松软的口感，可以加一个鸡蛋）。

1、土豆去皮切片，蒸锅水开放进去蒸25分钟，取出放温，压成泥。放入土豆淀粉，一小勺盐，半勺黑胡椒粉，充分的揉匀，揉成面团。揪一块面团搓圆，油锅中火炸到表面微黄，复炸一次更酥脆，捞出控油撒上辣椒粉，椒盐粉即可。

2、土豆去皮切片，放入锅里蒸25分钟土豆压成泥，放入适量盐，黑胡椒碎，土豆淀粉，和成团，然后团成小丸子。锅里倒油，油温6成热，放入土豆丸子，炸至表面金黄，撒适量椒盐和辣椒粉即可。

3、土豆丝清洗干净。蒜末、干辣椒炒出香味，放入土豆丝翻炒均匀。一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋，大火翻炒后，加少许盐调味。最后加入葱段，再翻炒几下即可。椒盐土豆丸子土豆去皮切片蒸25分钟，压成土豆泥。放入适量盐、少许黑胡椒粉、两大勺土豆淀粉，和成团，团成小丸子。

4、土豆切条，浸泡去除淀粉后沥干，先中低温炸至微黄，捞出后升高油温复炸至金黄酥脆。可撒盐或配番茄酱食用。炸薯片土豆切薄片（可用刨片器），冷水冲洗后擦干，低温炸至透明感消失，再高温炸脆。可调味成原味、辣味或芝士味。

处理土豆土豆去皮切薄片，蒸锅上汽后蒸15分钟至筷子能轻松戳透。关键点：蒸比煮更好，避免土豆水分过多。蒸好后趁热压成泥，摊开晾凉挥发水汽（防止丸子松散）。调制土豆面团土豆泥中加入淀粉、少许盐，揉成不粘手的面团（淀粉分次加，调整干湿度）。

第一步土豆削皮清洗干净，切割成丝，放进冷水里泡去木薯淀粉。锅里放适量水，水烧开后把土豆丝装进去焯一下水，焯水时间别太长，掉色后就立马捞上来，随后过一遍凉水。第二步把土豆丝切成小丁，放适量的豌豆淀粉，抓拌均匀。豌豆淀粉不要放过多，拿手捏一下可以揉成球就可以。

土豆肉丸酸辣汤的做法如下：准备食材：需要肉馅100克、大土豆2个、胡萝卜半根、香菜1棵，还有土豆淀粉、白胡椒粉、盐、酱油、生抽、醋和辣椒油适量哦。蒸土豆：先把土豆削皮、切薄片，然后放到蒸锅里蒸熟。

制作步骤：准备土豆和胡萝卜：土豆削皮、切薄片，入蒸锅中蒸熟；胡萝卜和大葱切块，用绞肉机绞成碎末。调制肉馅：将胡萝卜末、葱末和肉馅混合，加适量盐、酱油、生抽搅拌均匀，注意不要加水。制作土豆泥：将蒸熟的土豆片压成细腻的土豆泥。

土豆肉丸酸辣汤的做法如下：准备食材肉馅100克大土豆2个胡萝卜半根香菜1棵土豆淀粉适量白胡椒粉适量盐适量酱油少许生抽少许醋适量辣椒油适量制作步骤土豆处理：土豆削皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的土豆片压成细腻的土豆泥备用。

将包好的土豆肉丸放入开水锅中，大火煮到丸子明显变大且全部浮在水面上。调制酸辣汤底：在煮丸子的同时，将白胡椒粉、生抽、醋、香菜段放入碗中。完成酸辣汤：将煮好的丸子和汤一起舀入之前调好料的碗中，如果能吃辣，可以再淋上适量的辣椒油。这样，营养丰富又美味的土豆肉丸酸辣汤就做好了。