正宗螺蛳粉的做法教程，螺蛳粉的做法怎么做

开店螺蛳粉的正确做法

处理螺蛳 螺蛳清水养2天（滴油促吐沙），剪去尾部，焯水后捞出备用。热锅冷油，爆香姜片、蒜末，加入螺蛳翻炒，淋米酒去腥，炒至出香味。 熬制汤底 猪骨焯水后放入汤桶，加10L水大火煮沸撇沫，转小火熬4小时至乳白色。另起锅炒酸笋至微干，加入螺蛳、香料包、腐乳、冰糖等炒香，倒入骨汤中慢炖2小时。

如果要开设一家螺蛳粉店，首先需要明确自身的市场定位、目标消费群体以及当地的消费水平，以便合理确定菜品和价格定位。选址是关键一步，应避免选择交通管制严格的街道，以免受到不必要的影响。更宜选择人口密集的区域，例如住宅区、学校附近或办公区，同时也要注意潜在的拆迁风险和产权年限问题。

开店流程其实比较简单，首先是签署加盟合同，接着总部会帮助选择店铺位置并提供装修设计。然后会进行员工培训，确保员工能快速上手。接下来就是开业前的宣传、物料准备等，最后就是正常营业。总的来说，整个流程都由总部协助完成，加盟商基本上不用操心。

核心要点：合理的人员配置是门店高效运营的关键。具体做法：根据门店规模和经营需求，确定人员数量。一般螺蛳粉门店需要2到3人，分别负责收银、煮粉和洗碗端桌。前期建议亲自参与门店运营，了解各个环节，为后续管理打下基础。采购设备 核心要点：设备是门店正常运营的必要条件。

螺蛳粉店的室内装修不需要奢华，只要保持干净整洁卫生，符合年轻人喜欢的风格特点。可以找一个专业的室内设计，将店面打造成独具小特色的地方，吸引年轻人进店。

开螺蛳粉店的步骤如下：品牌选择：可以选择加盟一个已有知名度且适合自己的螺蛳粉品牌，这样更容易吸引消费者。也可以选择自营开店，但需要自行摸索经营之道。店铺位置选择：选择一个客流量大、交通便利且目标消费群体集中的位置，有助于增加收入。店铺装修：装修以干净整洁为主，无需过于豪华。

螺蛳粉的正宗做法是什么?

1、辣椒油、葱花、香菜 正宗做法步骤 处理螺蛳 石螺吐沙：清水加盐和油浸泡螺蛳1天，中途换水，剪去螺尾洗净。焯水：螺蛳冷水下锅，加姜片、料酒煮3分钟去腥，捞出冲洗。 熬制汤底 猪骨焯水后放入砂锅，加足量清水炖1小时成高汤。炒香料：热油爆香姜蒜、酸笋，加螺蛳翻炒，放香料（八角、山奈等）和腐乳炒香。

2、猪骨焯水后放入汤桶，加10L水大火煮沸撇沫，转小火熬4小时至乳白色。另起锅炒酸笋至微干，加入螺蛳、香料包、腐乳、冰糖等炒香，倒入骨汤中慢炖2小时。最后加生抽、老抽、盐调味，过滤掉渣滓，保留清汤。

3、打开好欢螺螺蛳粉，映入眼帘的是Q萌的8小袋，每一袋都别具匠心，外加些许青菜、豆腐泡和卤蛋。酸笋包首当其冲，其香而不腐，闻之健脾开胃，食之味美绝伦。红油透亮，卤水香味浓郁，让人欲罢不能。每袋花式配料，大袋装400g，每一袋都是满满的。第一步，将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右。

4、干木耳、黄花菜提前洗干净，用热水泡开。筒子骨用于熬制高汤。螺蛳提前一个晚上泡起以吐沙，使用前用食盐浸泡十分钟并剪去尾部。熬制高汤：锅中加清水，放入洗干净的筒子骨，大火烧开后转小火慢熬，水刚好漫过筒子骨。处理螺蛳：螺蛳焯水23分钟，捞出后放入清水再洗一遍。

5、广西柳州螺蛳粉是一道极具地方特色的传统小吃，以酸辣鲜香著称。

大学毕业约朋友去广西螺蛳粉

1、广西是螺蛳粉之乡，广西的螺蛳粉味道确实是非常好的，而且很多广西人都喜欢吃螺蛳粉，汤汁浓郁，米粉QQ弹弹。是非常的香，毕竟广西是螺狮粉的生产地，原汁原味很正宗。广西是螺蛳粉之乡，广西的螺蛳粉味道是非常正的，而且里面的螺蛳很充足。汤汁也非常的浓郁，很好吃。

2、在中国南方部分地区，尤其是广西和湖南，存在一种独特的习俗——共食螺蛳粉。这并非将螺蛳粉给予他人，而是邀请朋友共同品尝。这一邀请通常象征着对他人的善意与友好，是当地一种社交方式，体现了当地的文化特色。螺蛳粉是一种源于广西和湖南的传统小吃，主要由米粉和螺蛳制成。

3、去广西不容错过的几道舌尖口袋特产美食主要包括螺蛳粉、柠檬鸭和蛋黄酥。螺蛳粉 螺蛳粉是广西最具代表性的美食之一，尤其是柳州螺蛳粉更是闻名遐迩。尽管其独特的气味可能让一些人望而却步，但一旦品尝，其鲜美的味道定会让人难以忘怀。

4、广西柳州没有绝对“最正宗”的螺蛳粉店，但可根据个人口味偏好选择特色店铺。柳州螺蛳粉整体以地道风味著称，各家店铺在配菜、汤底、卤菜等方面各有特色，评判“正宗”或“最好吃”缺乏统一标准，以下为具体推荐：配菜爱好者推荐聚宝老牌螺蛳粉位于五星街旁，以配菜丰富且腌制入味为特色。

正宗柳州螺蛳粉的制作流程(摆摊都没问题)

选粉与煮粉：选粉：使用干制柳州米粉（粗圆粉，籼米制成）。煮粉：干米粉冷水浸泡4小时（或热水泡软），然后开水煮8-10分钟至Q弹无硬芯。捞出后过冷水，沥干备用。辣椒油制作（关键增香）材料：菜籽油200ml、辣椒粉50g（粗细混合）、白芝麻20g、葱段、姜片、八角1颗、桂皮1段。

浸泡：将干切粉用冷水浸泡1小时以上至软化，不可用热水，否则煮熟后易断且失去弹性。螺蛳汤熬制螺蛳处理：选用活田螺或江河小螺蛳，清水浸泡2天，水中投入铁块促进吐泥并抑制血吸虫。剪掉螺蛳尾部（淤泥聚集处），沥干水分备用。炒制与炖煮：热油爆香蒜、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏，倒入螺蛳翻炒。

【汤底制作】将螺蛳清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火炖煮数小时，形成高汤。在高汤中加入煮好的螺蛳，继续炖煮，使汤底充满螺蛳的鲜味。加入适量的食盐、味精、鸡精调味，根据个人口味可适量加入辣椒粉和花椒粉。

正宗螺蛳粉做法

1、浸泡：将干切粉用冷水浸泡1小时以上至软化，不可用热水，否则煮熟后易断且失去弹性。螺蛳汤熬制螺蛳处理：选用活田螺或江河小螺蛳，清水浸泡2天，水中投入铁块促进吐泥并抑制血吸虫。剪掉螺蛳尾部（淤泥聚集处），沥干水分备用。炒制与炖煮：热油爆香蒜、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏，倒入螺蛳翻炒。

2、米粉需提前一个晚上用清水泡好。干木耳、黄花菜提前洗干净，用热水泡开。筒子骨用于熬制高汤。螺蛳提前一个晚上泡起以吐沙，使用前用食盐浸泡十分钟并剪去尾部。熬制高汤：锅中加清水，放入洗干净的筒子骨，大火烧开后转小火慢熬，水刚好漫过筒子骨。

3、处理螺蛳 石螺吐沙：清水加盐和油浸泡螺蛳1天，中途换水，剪去螺尾洗净。焯水：螺蛳冷水下锅，加姜片、料酒煮3分钟去腥，捞出冲洗。 熬制汤底 猪骨焯水后放入砂锅，加足量清水炖1小时成高汤。炒香料：热油爆香姜蒜、酸笋，加螺蛳翻炒，放香料（八角、山奈等）和腐乳炒香。

螺蛳粉怎么做

1、螺蛳粉的做法非常简单： 抓一把米粉放进漏勺里，放在大锅里来回的晃动，烫上一两分钟。 将烫熟的米粉倒进碗里，再加上各种各样的配菜。 在淋上红红的螺蛳汤，一碗色香味俱全的螺蛳粉就做好了。

2、做法步骤 准备食材： 番茄、鸡蛋、螺蛳粉 具体步骤： 四个鸡蛋搅打至发泡，放入油锅炸至两面金黄备用，另起锅冷水下入米粉，煮熟捞出； 番茄炒软出汁，加入2碗清水，倒入螺蛳汤料包、煮软的米粉和其他料包 放入腐竹花生包，码上炸蛋浸泡一下即可。

3、酸豆角&木耳：酸豆角切丁炒香；木耳泡发切丝焯熟。辣椒油：干辣椒粉淋热油，加入葱、蒜、芝麻增香。米粉处理用柳州特制干米粉（籼米制成），冷水浸泡2小时软化。沸水煮1-2分钟至软滑，捞出过冷水增加弹性。组合成碗碗底放烫好的米粉，浇上滚烫的螺蛳骨汤。

4、处理螺蛳 鲜螺蛳清水养1天吐沙，剪去尾部洗净。冷水下锅加姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲洗备用。熬制汤底 猪筒骨焯水后放入砂锅，加足量冷水、姜片，大火煮沸转小火炖2小时。 另起锅热油，爆香姜片、蒜末、干辣椒、八角等香料，加入螺蛳翻炒，淋入米酒去腥。

5、取一锅清水，加入螺蛳汤底包，大火煮沸。汤底包中通常包含螺蛳肉、红油、酸醋等调味料，煮沸后即可得到香气浓郁的螺蛳汤底。准备配菜 木耳洗净泡发，切成小块；油豆腐切成小块；花生炒香压碎；青菜洗净切段。这些配菜将为螺蛳粉增添丰富的口感和营养。