辣子鸡的做法家常步骤，国家级大厨辣子鸡的做法大全家常

鸡怎么做好吃?

1、第一步：把贵妃鸡用开水烫一下，拔毛破肚取出内脏，刀切去尾，清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鸡内外侧腌制一两个小时以上。第二步：鸡壳内放入葱段，红葱头和姜片。第三步：制作贵妃鸡汤汁材料：云贝、火腿圈、荸荠、红萝卜、鸡汤，黑皮、姜片，材料放在锅里煮沸再慢火煮一个小时，让材料充分出味。

2、方法一准备食材：葱白、姜切沫；干红辣椒用纸巾把水分擦干后切小丁；沙斑鸡去骨后切小丁。多放油，油多了会腻，油少了会不好吃。七成热油下肉丁，用中火炒至断生。肉变色后倒入十三香，炒出香味后盛出。

3、用蒜、生姜、豆瓣酱等调料炒香，再加入水煮鸡肉，炒熟后加入适量盐和鸡精调味。制作鸡肉拌面：将水煮鸡肉切成丝，与煮好的面条一起拌匀，并加入适量的酱油、香油、葱花和芝麻等调料。

4、烤鸡：将公鸡清洗干净，用腌料（如盐、黑胡椒、蒜末、香草等）腌制几小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。然后将鸡肉放入预热的烤箱中，根据鸡的大小和烤箱的实际情况调整温度和时间，通常在200摄氏度左右烤制40分钟到1小时。烤至表皮金黄酥脆，肉质熟透即可。

5、鸡洗净切成大块。冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

红烧茄子：食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。

好吃入味，超级下饭，虽然是一道素菜，但比肉菜还好吃，给肉都不换。风味茄子刚开始吃觉得味道怪怪的，如果细细品尝，确实别有一番风味，越吃越有味。香煎茄盒酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，让人食欲大增。

香菜怎么做好吃又简单家常菜第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。

西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。一道家常菜，肉香汤浓，开胃！西红柿烧牛腩的用料：牛腩800g、西红柿4个、葱30g、姜20g、八角1个、香叶2g、红烧酱油 10g、生抽15g、料酒30g、盐半匙、食用油10g。

星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个。中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。星期日早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个。中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子或子、豆豉油麦菜、肉末炒橡乎豇豆。

鸡胸肉是一种低脂、高蛋白的食材，适合制作各种美味健康的家常菜。对于把鸡胸肉做好吃又简单家常做法，我的个人看法如下：香煎鸡胸肉用料：鸡胸肉、姜片、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、橄榄油、蜂蜜。做法：把鸡胸肉洗干净，在肉表面上划几刀，然后用厨房纸将水分吸干。

将鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、孜然、白糖、盐、胡椒粉，腌制20分钟。将干辣椒用清水泡软，剪成小段，姜蒜切末备用。热锅凉油，将油烧至六成热，放入鸡块炸至金黄色，捞出沥干油。锅中留底油，放入花椒、姜末、蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段炒香。

柴窝堡辣子鸡的做法如下：准备食材仔鸡一只：确保鸡肉新鲜，肉质紧实。葱姜蒜适量：用于调味，增加菜肴的香气。花椒粒一汤匙：提供麻辣口感。干红辣椒100克：根据口味调整，喜欢辣的可以多放。啤酒半瓶：用于烹饪，增加鸡肉的鲜嫩度。老抽少许：用于上色，使菜肴色泽诱人。豆瓣少许：增加菜肴的风味。

柴窝堡辣子鸡的做法如下：准备食材主料：仔鸡一只。辅料：葱姜蒜适量，花椒粒一汤匙，干红辣椒100克，啤酒半瓶，香菜2根。调料：老抽少许，豆瓣少许，盐、糖、鸡精适量。食材处理将仔鸡洗净，剁成小块，以便更好地入味和烹饪。葱切花，姜、蒜洗净后分别切末。

1、辣子鸡丁的做法：食材：鸡腿（3个），鸡蛋（1个）。调料：干辣椒、花椒，葱姜蒜若干。做法步骤：鸡腿洗净去骨切丁，加葱段姜片，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉抓匀腌制15分钟，然后捡出葱姜，加一颗蛋黄，适量淀粉抓拌成稍微挂糊的状态。

2、很多人也有尝试在家自己做一道辣子鸡，但是味道却远远不及外面卖的辣子鸡的味道，鸡块不够外焦里嫩，做不出焦香味，辣椒也容易炸糊，味道也不香，可见制作这道菜肴是需要一些小技巧的，下面教你在家做辣子鸡丁的小窍门，外焦里嫩，辣椒香酥，和大厨一样好。

3、辣子鸡丁食材：鸡胸肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，姜蒜，干辣椒，花椒做法：鸡胸肉洗净切成小丁，放适量姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、少许盐、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟。锅中倒适量油，油温六成热，放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟捞出备用。

4、辣子鸡丁配菜：鸡胸肉+尖椒配料：蒜瓣+姜瓣+干辣椒段+干花椒+熟芝麻+葱段做法：鸡胸肉切丁，加入料酒生抽蚝油淀粉腌制十分钟左右这样更入味，加入料酒可以去腥。热锅热油鸡丁下入锅中炒熟捞出备用。下入干辣椒配料一起炒出香味，小火慢炒避免把配料炒糊掉。在加入尖椒一起炒至断生。

5、辣子鸡丁的做法如下：食材准备鸡腿肉或鸡胸肉 10克（根据个人口味调整）干辣椒 40-50个（可增减）葱姜蒜 10克花椒 40-50粒料酒、蚝油、生抽各1勺盐、五香粉各1小勺砂糖半勺生粉 10克（根据个人口味调整）熟芝麻 10克制作步骤鸡肉处理将鸡肉切成均匀小块备用。