巧克力爆浆蛋糕配方
食材：蛋糕胚、可可粉15g、玉米油35g、牛奶60g、低筋面粉40g、蛋黄3个、蛋清3个、白糖30g、柠檬汁适量、巧克力奶油、淡奶油150g、白糖15g、可可粉6g。 做法步骤 可可粉加温热玉米油搅匀，倒入温热牛奶拌匀，筛入低筋面粉搅匀，加蛋黄3个搅拌均匀备用。
巧克力爆浆肉松燕麦蛋糕 【食材】 燕麦40g、鸡蛋1颗、香蕉1根、低脂无糖花生酱、奶30g、黑巧克力、无糖肉松 【做法】 香蕉压烂成泥。 加入燕麦40g、鸡蛋1颗、无糖花生酱，搅拌均匀。 加入30g奶，搅拌均匀。 模具铺硅油纸（我用到的是4寸模具），倒入一半面糊，中间放黑巧克力。
材料清单（1-2人份）巧克力：70g（推荐黑巧克力，可可含量60%以上）黄油：55g鸡蛋：2个（全蛋）蛋黄：1个（增加浓稠度）低筋面粉：30g糖：20g制作步骤融化巧克力与黄油 将巧克力与黄油切小块，放入耐热碗中，隔水加热（水温约60°C），搅拌至完全融化成液态。
老式无水蜂蜜小蛋糕
1、准备材料：（此材料可做36个大小均匀的无水蜂蜜小蛋糕）若只做一份的量，则所有材料乘1/3即可。鸡蛋12个（大小均匀）、砂糖75克、蜂蜜180克、低筋面粉360克、玉米油150克、泡打粉3克、盐3克、柠檬汁适量or塔塔粉适量、芝麻适量 操作步骤首先将蛋清蛋黄进行分离，在准备好的模具中，刷上油，玉米油，黄油都可。
2、克 无水蜂蜜蛋糕的做法步骤 1将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜 2用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态 3继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。
3、蜂蜜无水蛋糕是否需要撒芝麻主要取决于个人口味偏好，但传统做法中撒芝麻是常见步骤，原因可从以下两方面分析：是否必须撒芝麻？并非强制，但多数配方推荐撒芝麻。
4、老式无水蛋糕的做法和配方：小纸杯提前摆放在烤盘里，以防等下手忙脚乱。全蛋里加入细砂糖、蜂蜜，用电动打蛋器中低档打发。打到画8字不消失或画8字可以停留三五秒不消失。（由于打蛋器功率不同，所以打发时间会有不一样）筛入低筋面粉，用手抽或者刮刀J字手法翻拌。
5、在这里，鸡蛋、面粉、油、糖是组成蛋糕的四款基础原材料。除了鸡蛋、面粉、油、糖这4款基础原材料，我们常吃的无水鸡蛋糕多加入了蜂蜜，它不仅是甜味的补充，更增添独特的风味，可以让蛋糕口感更为润泽美味，有保湿的作用。
6、小时候最喜欢的早餐，是奶奶从中西结合的老式西饼屋买来的脆皮老蛋糕。这种蛋糕无水无油，经过烘烤之后会在表面结一层脆皮，加上芝麻的点缀，一口下去香味溢满口腔。做这款蛋糕，无论是所用的材料还是所需要的步骤，都是十分简单的。
自发面用空气炸锅做蛋糕怎么做?
1、将拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯8分满，轻震几次去除气泡，再将纸杯放入空气炸锅的炸篮里。 再将炸篮放入空气炸锅里。 1这款空气炸锅有单独的蛋糕烘烤程序，蛋糕程序是175度，我没用，选择的手动程序，温度120度，低温烘烤45分钟。 1时间到了，蛋糕出炉了。再用蛋糕烙印印出图案，纸杯蛋糕就做好了。
2、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中快速翻拌，避免消泡。空气炸锅烘烤 温度与时间： 预热5分钟（145-150℃），模具盖锡纸烤40分钟，去掉锡纸再烤15分钟上色。 纸杯蛋糕可用120℃低温烤45分钟（防开裂）。模具处理：刷油或垫油纸防粘，倒入面糊后轻震去气泡。
3、加入干料：低筋面粉和泡打粉混合过筛，分两次加入蛋糊中，用刮刀以“切拌”方式混合（避免消泡）。烘烤：将面糊倒入模具至七分满，轻震出气泡。 空气炸锅160℃预热5分钟，放入模具（若炸锅高度不足，可覆盖锡纸防焦）。 160℃烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕中心，无面糊粘连即可。
4、步骤详解 蛋黄糊制作将蛋黄与20克糖搅拌至微微发白，加入牛奶和油混合均匀。筛入低筋面粉，用“Z”字形手法搅拌至无颗粒（避免起筋）。 蛋白打发（关键步骤）蛋清加柠檬汁，分三次加入30克糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
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