豆腐丸子的做法和配方比例，豆腐丸子的做法和配方

豆腐肉丸子麻婆煮的经典做法?

1、食材：猪绞肉350g、板豆腐400g、鸡蛋1个、洋葱120g、料酒1大匙、盐10g、胡椒5g、豆瓣酱1大匙、甜面酱2大匙、青酒2大匙、糖1小匙、高汤250cc、太白粉（勾芡）1大匙、葱花5g 豆腐肉丸子麻婆煮的做法步骤将一半的板豆腐，垫上餐巾纸，用重物压约30分钟，压去水分。

2、麻辣豆腐丸子的做法如下：准备材料豆腐1块绞肉蒜末4颗姜末糖半大匙酱油半大匙葱2支热水200cc 辣豆瓣酱适量制作步骤制作肉丸子：将包水饺剩下的绞肉搓成肉丸子。下锅煎到表面焦香，备用。炒制调料：平底锅热油，加入蒜末与姜末炒香。加入辣豆瓣酱继续炒香。

3、将豆腐切小块，加水放进锅煮开。水煮开了，加入小半勺盐里面。接着倒入水淀粉里面。然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

4、做法豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。猪肉切成末；淀粉调成芡汁。锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

空心豆腐丸子的做法和配方

我推荐豆腐丸子的做法和配方如下：用料：豆腐1000克、香菇50克、胡萝卜200克、油适量、生抽8克、鸡精2克、五香粉4克。准备自己做的豆腐，将其切碎。将胡萝卜剁碎后加入豆腐里。加入淀粉、生抽、香油、五香粉和盐，搅拌均匀。将豆腐混合物揉成一小团一小团。

空心豆腐丸子的做法和配方如下：配方：主料：豆腐200克辅料：鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克调料：酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克，花椒面适量，干淀粉适量，食用油适量做法：豆腐处理：将豆腐放入蒸笼中蒸15分钟，取出后沥干水分。

主料：豆腐200克。鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

空心豆腐丸子的做法和配方如下：配方：主料：豆腐200克辅料：鸡蛋20克，海米末50克，甜面酱25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克，干淀粉适量做法：豆腐处理：将豆腐放入蒸笼中蒸15分钟，取出后沥干水分。用刀面将豆腐压成泥，放入大碗内备用。

怎样制作好吃的蔬菜丸子?

1、小葱对半切，然后再切成小丁，和胡萝卜丁放在一起。火腿肠同样切丁，这里的蔬菜可以根据自己的喜好添加，例如香菇，西兰花，青椒及芹菜等等。切一点姜末，香菜末，以上全部放入一个碗中。空碗中放一块嫩豆腐用手把它抓碎，一直抓成豆腐泥，越碎口感越好，做出来的成品也好看。抓碎成细泥接着打入两个鸡蛋。

2、蒸蔬菜丸子的好吃做法如下：准备原料主要材料：胡萝卜一根、土豆一个、粉丝100克、香菜适量。辅助材料：面粉适量、葱、姜各适量。调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量。处理食材葱姜切末：将葱和姜分别切成细末，备用。香菜切碎：洗净香菜后，将其切碎，备用。

3、将调制好的馅料攥成一个个大小适中的丸子。将丸子放入蒸锅中，上汽后蒸制十二分钟。蒸制的时间要根据丸子的大小和火力适当调整，确保丸子完全熟透。搭配蘸料食用：蒸好的蔬菜什锦丸子可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料，如酱油、蒜泥、香醋等，增加风味。

4、将切好的胡萝卜丝、土豆丝、香菜碎、葱姜末、粉丝碎混合在一起。加入适量面粉和水，搅拌至能做成丸子的程度，注意面糊不要太稀也不要太稠。制作丸子：将混合好的面糊攥成丸子形状，大小均匀。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，烧开后，将丸子放入蒸笼中。盖上锅盖，大火蒸约1520分钟，直至丸子熟透。

豆腐丸子的做法和配方

1、我推荐豆腐丸子的做法和配方如下：用料：豆腐1000克、香菇50克、胡萝卜200克、油适量、生抽8克、鸡精2克、五香粉4克。准备自己做的豆腐，将其切碎。将胡萝卜剁碎后加入豆腐里。加入淀粉、生抽、香油、五香粉和盐，搅拌均匀。将豆腐混合物揉成一小团一小团。

2、所需食材：卤水豆腐1块，肉馅200克，葱花20克，姜末20克，胡萝卜丁50克，火腿肉丁50克，香菇丁50克，盐1勺，1勺鸡精，五香10克，生抽酱油1勺，料酒1勺，食用油800克，玉米淀粉100克. 做法与配方：首先把卤豆腐压碎，压的越碎越好，不管你用手抓还是用漏勺压都可以，只要抓碎了成泥状就可以。

3、准备原料：豆腐一块，火腿肠一根，葱花一小碟，面包糠一勺，鸡蛋两个，土豆淀粉半碗，五香粉半勺，生抽一勺，椒盐半勺，辣椒粉半勺步骤：豆腐充分捏碎，加火腿丁，加葱花，加面包糠，加鸡蛋，加土豆淀粉，加五香粉，加生抽，充分的拌匀油锅中小火放进去炸到表面焦黄酥脆，捞出控油，撒上椒盐粉辣椒粉即可。

4、食材：猪绞肉350g、板豆腐400g、鸡蛋1个、洋葱120g、料酒1大匙、盐10g、胡椒5g、豆瓣酱1大匙、甜面酱2大匙、青酒2大匙、糖1小匙、高汤250cc、太白粉（勾芡）1大匙、葱花5g 豆腐肉丸子麻婆煮的做法步骤将一半的板豆腐，垫上餐巾纸，用重物压约30分钟，压去水分。