毛豆炒肉的做法最正宗的做法，毛豆炒肉的家常做法

青椒毛豆炒肉

青椒毛豆炒肉食材：毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣；调料：生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。

每100克青椒毛豆炒肉丝的热量大约在116大卡左右，具体热量会根据食材的分量和个人烹饪方法有所不同。

制作步骤：腌制猪肉丝：将瘦猪肉切成丝，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟，以确保肉丝入味且嫩滑。准备配菜：青椒去籽，切成丝；姜蒜切末备用。同时，将毛豆煮熟，以便后续炒制。炒香姜蒜：锅中倒入适量食用油，加热后加入姜蒜炒香，为菜肴增添香气。

青椒炒肉丝毛豆的做法如下：准备材料：新鲜的青椒，切成适当大小。肉丝，切成丝状。适量的盐、料酒、干淀粉用于腌制肉丝。姜、蒜切末。生抽、剁椒用于调味。葱花用于点缀。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒和干淀粉。充分搅拌均匀，腌制15分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。

要做一道美味的青椒毛豆炒肉丝，首先需要进行材料的准备。步骤一：将适量的肉丝清洗干净，然后切成细丝。接着，给肉丝加入少许的盐和料酒，再撒上一些干淀粉，搅拌均匀后腌制大约15分钟，这样能让肉质更加嫩滑入味。步骤二：热锅凉油，放入切好的姜和蒜，用中小火慢慢炒出香味，为后续的菜肴增添风味。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到鸡肉熟透变软。加毛豆：将去壳的毛豆加入锅中，继续炖煮10分钟左右，让毛豆煮熟。加青红椒：将切好的青红椒块加入锅中，炖煮几分钟，使其稍微变软，但仍保持脆嫩。

主料：鸡肉800克。辅料：毛豆200克。调料：姜10克，大蒜（白皮）10克，辣椒（红，尖，干）15克，盐5克，黄酒15克，酱油10克。

毛豆烧鸡的做法如下：准备食材主料：鸡肉800克，切块并洗净，用酱油腌制5分钟。辅料：毛豆200克。调料：姜10克，大蒜10克，干辣椒15克，盐5克，黄酒15克，酱油10克。烹饪步骤爆香调料：坐锅点火倒油，待油温烧至七成热时，放入姜片、拍好的蒜瓣和干辣椒段，爆炒出香味。

不用压力锅，15分钟左右。用压力锅，5分钟左右，还有个很简单的判断方法，豆子飘到水面就好了。毛豆怎样快速去皮首先，将买来的毛豆放入盆中，加水浸泡，并滴加入少量醋于水中，半个小时候，毛豆外皮就变的非常松软了，可以轻松去除外皮。

不带皮的毛豆煮制时间如下：不用压力锅：煮制15分钟左右。使用压力锅：煮制5分钟左右。判断方法：豆子飘到水面即可认为已煮熟。

煮毛豆需要煮10分钟左右。如果不剥壳的话，煮的时间要久一点，一般15分钟左右就煮好了，喜欢吃脆一点的话10分钟左右就差不多了。煮花生要半个小时以上。因为花生也是可以生吃的，所以煮不煮熟关系不大，就是口感上不熟的花生会硬很多。想要煮软花生最好是煮个40分钟，一般要是中火或者是大火。

基础煮制时间带壳毛豆：通常需要10-15分钟（水开后计时），确保完全熟透，避免因未熟导致皂素等有害物质引发中毒风险。去壳毛豆仁：若炒制需5-8分钟，水煮时间可略缩短至8-10分钟。关键影响因素毛豆大小：较小颗粒煮制时间稍短（如5-8分钟），较大颗粒需延长至12-15分钟。

水量以不漫过毛豆为宜。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。、刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻。

把毛豆的两端尖角剪去，然后用水冲洗干净，再把毛豆放入锅内加水煮熟，水中加入适量的食盐调味。