番茄土豆炖牛腩家常做法，番茄土豆顿牛腩

西红柿土豆炖牛腩正宗做法

番茄土豆炖牛腩 食材：牛腩1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

牛肉的九种神仙做法。 番茄牛肉。 牛肉加葱姜料酒焯水，冰糖炒化加牛肉翻炒，下西红柿、香料翻炒，1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒倒入适量开水大火，意开转小火盖焖意40分钟。下土豆、番茄焖煮，大火收汁加入适量盐。 番切毛豆炖牛肉。

若使用土豆，可将其切片或切块，根据个人喜好调整厚度。牛腩焯水去腥 锅中加入足量清水，放入牛腩块和姜片，倒入1勺料酒。大火煮沸后撇去浮沫，继续炖煮30分钟至牛腩基本熟透，捞出沥干水分。炒制西红柿出汁 另起锅烧热，倒入适量食用油，放入西红柿块。中火翻炒至西红柿软烂出汁，形成浓稠的汤汁基底。

番茄土豆炖牛腩怎么做香味浓郁、鲜嫩可口?

调味收汁：待土豆和牛腩都炖至软烂入味时，根据个人口味加入适量的盐调味。如果汤汁过多，可以开大火收汁，使味道更加浓郁。加入青红椒：如果喜欢，可以在最后加入青红椒块，翻炒均匀后即可出锅。出锅装盘：将炖好的番茄土豆炖牛腩装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色香。小贴士：牛腩选择带有一定肥瘦比例的部位，炖煮后更加鲜美。

制作步骤：将牛腩切成小块，用清水洗净，放入锅中焯水，去除血水和杂质。将番茄和土豆洗净，切成小块备用。在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩块煸炒至变色。加入番茄块和土豆块继续煸炒，让它们充分吸收牛肉的香味。

选材与准备 牛腩：选择新鲜的牛腩肉，最好是带有适量脂肪的部位，这样炖煮出来的口感会更加鲜嫩多汁。牛腩切块后，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后焯水备用。土豆：选择淀粉含量适中的土豆，这样的土豆炖煮后既不会太粉也不会太硬。土豆去皮切块后，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

土豆西红柿炖牛腩的家常做法

食材：牛腩1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味。锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水让它均匀受热，番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净切成小块备用。

西红柿 3个（2个切块炖煮，1个最后放增鲜）土豆 2个（切滚刀块，泡水防氧化）洋葱 半个（切块增香）调料：姜片、葱段、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段、冰糖10g、生抽2勺、老抽1勺、番茄酱1勺（可选）、盐适量。

番茄土豆炖牛腩

1、番茄土豆炖牛腩 食材：牛腩1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

2、年夜饭菜谱超级好吃还简单易做。 蜜汁鸡腿：鸡腿肉丁下蒜末料酒黑胡椒，少许盐腌制半小时，油热鸡皮朝下煎定型煎至两面金黄。生抽2勺老抽蚝油蜂蜜各1勺，半碗水搅匀备用，倒入酱汁小火煮至收汁即可。 番茄土豆炖牛腩：牛腩洗浄切玦冷水下锅放姜片、葱，料酒焯水捞出。锅里热油放葱姜蒜干辣椒、桂皮、八角。

3、番茄土豆炖牛腩是一道经典的家常菜，汤汁浓郁，牛肉软烂，番茄和土豆的搭配让口感层次丰富。

4、【番茄土豆炖牛腩】首先我们准备一个土豆，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。接着我们准备香料，碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。

5、使用压力锅煮，牛肉熟的比较快，肉比较容易烂，这时候可以加盐，如果用其它锅慢慢炖煮的话，先不用着急加盐。 锅内倒油，下洋葱爆香，然后倒入一半的番茄翻炒，番茄炒成蓉以后，倒入土豆块一起翻炒。

土豆西红柿炖牛腩食谱

1、食材：牛腩1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

2、炖牛腩： 放入焯过水的牛腩，加入生抽、老抽翻炒均匀。倒入清水（没过牛腩约2厘米），盖上高压锅盖，大火烧至上汽后转中小火炖15分钟。加入配菜： 关火等高压锅自然泄压后，打开锅盖，加入土豆块和西红柿块，调入盐和糖，翻匀后再次盖盖。上汽后炖5分钟即可。

3、牛腩切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮）切块；土豆去皮切滚刀块；洋葱切丝。焯牛肉 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。炒香炖煮 热锅冷油，爆香姜片、大蒜、洋葱，加入牛腩翻炒至表面微黄。

4、土豆西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆和西红柿的搭配让口感更加丰富。

5、所需食材 主料 牛腩：500克。牛腩是带有筋、肉和油花的牛肉块，肉质鲜嫩且富有嚼劲，炖煮后口感软烂入味。土豆：2 - 3个（根据大小而定）。土豆是这道菜的重要配菜，它能使汤汁变得浓稠，同时吸收牛肉和西红柿的香味，口感软糯。西红柿：3 - 4个。

番茄土豆炖牛腩怎么做好吃?

1、牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

2、制作步骤食材处理：牛腩焯水后切块，土豆、胡萝卜切滚刀块。番茄分两部分处理：1个切块（后期加入），2个切丁（用于炒汁）。炒糖色：锅中热油，放入冰糖小火炒至融化，呈焦糖色。牛肉上色：加入牛腩块翻炒，使其均匀裹上糖色。调味翻炒：加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。

3、年夜饭菜谱超级好吃还简单易做。 蜜汁鸡腿：鸡腿肉丁下蒜末料酒黑胡椒，少许盐腌制半小时，油热鸡皮朝下煎定型煎至两面金黄。生抽2勺老抽蚝油蜂蜜各1勺，半碗水搅匀备用，倒入酱汁小火煮至收汁即可。 番茄土豆炖牛腩：牛腩洗浄切玦冷水下锅放姜片、葱，料酒焯水捞出。锅里热油放葱姜蒜干辣椒、桂皮、八角。

4、炖时保持小火。土豆碎成渣？ 土豆晚放，炖煮时间控制在20分钟内。去腥替代方案：焯水时加几片山楂或白醋，加速牛肉软化。经典搭配建议配米饭或面包蘸汤汁，搭配凉拌黄瓜解腻。剩余汤汁可煮面，变成番茄牛肉面。