香辣过瘾的火爆鸡爪的做法
1、好吃的香辣鸡爪教程： 食材：鸡爪、蒜末、小米辣，葱姜 做法： 鸡爪洗净，加入葱姜料酒焯水捞出洗净，锅中倒入油炒香蒜末小米辣，放入鸡爪翻炒均匀。 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，加入清水没过鸡爪，炖煮20分钟左右即可~ 软糯入味，真的太好啃啦。
2、鸡爪洗净，去掉指甲，在掌心处划个口子便于入味。 锅里放入姜片，料酒煮开，放入鸡爪焯出血末，捞出浮沫，再煮20分钟，捞出过一遍凉水更劲道。 碗里辣椒粉6勺，辣椒酱2勺，麦芽糖2勺，生抽2勺，蚝油1勺，番茄酱1勺充分的调匀。 热锅炒香蒜末洋葱碎，放入辣酱炒匀。
3、调围计：碗里放入赫蓉，陵椒粉，小米御，芝麻淋上热油，加入生抽3勺，香酮4勺，烧油1勺，糖1勺置合均勾特用。 3半个小时，然后去骨头先去大骨头再去小骨头 火爆辣鸡爪 食林： 鸡爪，姜，蒜，生抽，韩式辣酱，鸡精，白糖，批，番热酱，熟芝麻。
4、鸡爪系列，六种神仙做法 香辣土豆鸡爪 制作方法：鸡爪洗净，改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出，葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，倒入一罐啤酒没过鸡爪，炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。
5、辣炒虎皮鸡爪 做法： 3片姜切姜丝，3根干辣椒切段，3瓣大蒜切蒜片，1斤鸡爪洗净去根去指甲，冷水下锅焯水，捞出用厨房纸擦干表面水分。 起油锅，油能没过鸡爪的量，油温6成时转中火（木筷子进油锅能冒泡说明温度正正好），下鸡爪炸至金黄。 捞出放入冰水中浸泡1小时左右（表面出现虎皮纹即可）。
蒜香柠檬鸡爪的做法和配料窍门
做法步骤： 处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中火煮10-12分钟（喜欢软烂的可煮15分钟）。捞出鸡爪，立即用冰水浸泡10分钟（这一步是关键，能让鸡爪更Q弹）。
鸡爪剁成两半放入冷水加入料酒葱姜大火煮10分钟捞出，过凉水沥干水分放入碗里。 两勺生抽、一勺蚝油。 一勺老抽抓拌均匀上色。 锅里放入葱香菜炒香夹出，放入蒜泥小米辣碎，炒香盛到碗里。 加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖。
将所有材料倒入料理机中，用料理机将所有材料打碎融合后即为蒜香柠檬鸡爪料汁。腌制鸡爪：将打好的料汁倒入鸡爪中，抓拌均匀。用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用。红油做法：所需材料：菜籽油800克、辣椒面80克、紫草5克、八角3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克、白酒20克、清水50克。
柠檬蒜香鸡爪的做法如下：准备材料 鸡爪500克 青柠2个 生姜适量 大蒜8颗 八角1个 菜椒半个 白糖1汤匙 盐、料酒适量 处理鸡爪 将鸡爪清洗干净，加入生姜和料酒，烧开后熄火，以去除鸡爪的腥味。 待鸡爪放凉后，用水清洗23遍，确保鸡爪表面干净无杂质。
食材：鸡爪500g、蒜2个、生抽适量、小米椒适量、盐适量、白醋适量、香油适量。 处理鸡爪，把鸡爪洗净，冷水下锅，开大火煮，水开后去除泡沫，鸡爪煮熟后捞出。捞出的鸡爪反复冲洗，冲洗干净后泡到冰水中，大概30分钟左右。 准备调料。两个大蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎装碗备用。
佤味鸡爪怎么做好吃
1、佤味鸡爪是云南佤族特色风味，酸辣开胃、皮弹肉糯。以下是地道做法和关键技巧：选材处理 鸡爪选肥厚肉多的冰鲜鸡爪（约500克），剪去指甲，冷水浸泡1小时去血水。焯水时加20ml料酒、5片姜，水沸后煮3分钟捞出，立即用冰水激冷（这是皮脆的关键）。
2、制作步骤： 处理鸡爪鸡爪洗净后剪去指甲，对半劈开（便于入味）。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟（喜欢软糯可煮20分钟）。捞出立即用冰水浸泡10分钟（使鸡爪更Q弹），沥干备用。 制作调料舂制香料：小米辣、大蒜（去皮）放入石臼中舂碎（没有石臼可用刀剁碎）。
3、首先，选材是非常重要的。要选择新鲜的鸡爪，这样烹饪出来的菜肴才会更加美味。鸡爪应该先用清水洗净，去除多余的血水和杂质。然后，将鸡爪放入沸水中焯水，这样可以去除腥味，同时也能让鸡爪更加紧实。其次，调味料的选择和搭配也是一门学问。
4、发酵风味：会加入佤族特有的水豆豉或酸笋，产生微臭与鲜味并存的复杂发酵感，类似臭豆腐的冲击力但更自然。野性香料：使用当地香茅草、刺芫荽等山野香料，带有草木腥气和薄荷般的凉意，与普通卤鸡爪的温和香料截然不同。
如何做美味鸡爪
把鸡爪泡水里，用个大点的水盆，如果家里有小苏打也可以放一点，2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了，这样清洗的更干净。 然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉，处理干净，再冲洗干净备用。 锅里加点水烧开，然后下入鸡爪用热水焯一下，搅均匀大概40秒捞出来以后放入锅里，然后上凉水开始煮。
首先准备好所有的食材，鸡爪剪脚趾用过滤水浸泡20分钟清洗干净。（如果你可以吃辣的辣椒可以随意放，我是只要有一点点辣味就可以了。 这一步我喜欢用一个密封性较好的盒子来操作，放入所有食材和调味料之后，等下一步我就可以肆无忌惮的来玩了。
谁能拒绝如此美味的柠檬鸡爪。 酸辣料汁：蒜末、辣椒粉、白芝麻放碗，淋入一勺滚烫热油滋香，生抽3勺，香醋3勺，一勺糖和少许盐，搅拌均匀。
制作美味的凤爪，可以按照以下步骤进行：准备和处理鸡爪：将鸡爪洗净，确保去除表面的杂质和污垢。用刀将鸡爪劈成两半，这样不仅便于烹饪时入味，也能使鸡爪在视觉上更加诱人。煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入适量的水，确保鸡爪完全浸没。
制作美味的鸡爪，可以按照以下步骤进行：前期准备 首先，需要将鸡爪进行彻底的清洗，确保没有杂质和污垢。同时，为了美观和卫生，建议剪去鸡爪的“指甲”，即鸡爪前端的尖锐部分。焯水处理 将清洗干净的鸡爪放入冷水锅中，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
各种鸡脚的具体做法如下： 川味的凉拌鸡脚的制作方法： 原料：冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等 操作： 煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。
盐菜鸡爪最简单做法
1、盐菜鸡爪是一道简单又开胃的家常菜，做法如下：材料：鸡爪 500克 盐菜（酸菜） 100克 姜 3片 蒜 3瓣（切片）干辣椒 3-5个（切段，可选）料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 半勺（调色）糖 少许 食用油 适量 步骤：处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。
2、制作步骤：处理鸡爪：鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加入3片生姜、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用清水冲净浮沫，沥干备用。处理盐菜：泡软的盐菜挤干水分，切碎备用。若盐菜过咸，可焯水10秒再挤干。炒制底料：热锅倒油，油温五成热时放入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶，小火煸炒出香味。
3、首先，建议你不要吃腌制食品，极易得癌症。一般腌制食品不会有刺激性气味，而一般的刺激性气味都是有毒物质挥发的，所以还是不吃为好。原因可能是食物原材的问题。
板栗烧鸡爪的做法
板栗烧鸡爪的做法如下：准备食材鸡爪400g、板栗1碗、葱姜蒜适量、糖适量、蚝油2勺、老抽1勺、红辣椒2个。处理鸡爪将鸡爪去指甲并分成两段。焯水去腥鸡爪冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯出血沫后捞出备用。炒糖色锅中留油，加冰糖炒至变色（呈焦糖色）。翻炒鸡爪加入鸡爪、葱姜蒜、干红椒翻炒均匀。
主料：鸡爪500克、板栗200克、枸杞50克。辅料：食盐10克、油10毫升、酱油10毫升、料酒20毫升。
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，关火。盖锅盖。5分钟后，取出板栗，用剪刀剪开一个口。栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。板栗大概煮个5，6分钟，就比较好去内皮了。
板栗焖鸡爪的做法如下：准备食材 主料：鸡爪500克，板栗200克，枸杞50克。 辅料：食盐10克，油10毫升，酱油10毫升，料酒20毫升，黄酱适量，姜蒜适量，西红柿1个。处理食材 鸡爪需先入锅焯水，去除血水和腥味，然后捞出洗净备用。 板栗剥壳，枸杞洗净备用。 姜蒜切片，西红柿切块备用。
把洗净的板栗切成小块。洗好的鸡爪剁去爪尖，再对半切开。砂锅中注入约700毫升清水烧开。倒入洗净的大米，放入切好的板栗，搅拌匀。下入切好的鸡爪，倒入洗净的枸杞。再撒上姜丝，搅拌几下。盖上盖子，煮沸后用小火煮30分钟至全部食材熟透。取下盖子，搅拌一下。
家常板栗烧鸡的制作方法如下：准备食材 主料：鸡腿3只，板栗400克，鸡爪8只。辅料：油35克，老抽2匙，生抽2匙，黄酒3匙，葱30克，姜6片，冰糖20克，蚝油1匙，蒜3瓣，盐3克。制作步骤 处理板栗：栗子洗净，背后划一刀。入锅加水煮熟，煮熟的栗子会自然爆开，便于剥皮。剥皮后备用。
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