鲳鱼这么做简直好吃的不要不要的
1、步骤: 将鲳鱼洗干净切成块状备用。 起锅烧油,下入鲳鱼快煎至两面金黄。 放葱姜蒜爆香,淋一圈料酒。 放青红椒,翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺蚝油,加半碗水焖煮两分钟。 放一点点鸡精即可出锅。
2、锅中倒油,可以将筷子放入油锅中,有气泡就差不多了(或者将手掌放到油上面,明显感觉到烫手就可以),转中火,将鱼下油锅开始炸,炸的过程中晃动一下锅,防止粘锅,炸至两面金黄就可以捞出来了,炸好之后捞出控油。
3、黄豆酱烧鲳鱼。鲳鱼清洗干净后两面打花刀,正反面抹上料酒、胡椒粉,撒一些姜丝腌制10分钟。取一小碗,放黄豆酱、红酸汤、生抽、胡椒粉、食盐、适量清水,调成酱汁。香葱、香菜切段,大蒜去皮,生姜切丝,小米椒切圈。下姜,蒜,小米椒,淋入酱汁。大火烧开后转中小火焖烧。
4、烟熏鲳鱼 烟熏鲳鱼口味香醇,变化多样,色泽红亮,操作简易。做法:把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁,把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌,然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。
清蒸鲳鱼怎样做好吃又简单
将鲳鱼清洗干净,两面划上十字花刀,然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段,姜切片,辣椒切丝,将一部分葱姜放在鲳鱼的下面,另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。 蒸锅中放入清水,大火煮开后,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟。 蒸好的鲳鱼取出。 在鲳鱼上面淋上蒸鱼豉油。 锅里倒入适量油。
步骤一:清洗鲳鱼。将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净。这一步非常重要,因为鱼的腥味主要来自于鱼鳞和内脏。清洗的时候,可以用盐和料酒搓洗鱼身,这样可以更好地去除鱼的腥味。步骤二:腌制鲳鱼。在鱼身上划几刀,然后将姜片塞入鱼腹中,撒上适量的盐,淋上适量的料酒,腌制15分钟。
准备材料:鲳鱼一条:确保鱼新鲜,这是清蒸鱼美味的关键。红椒少许:用于点缀,增加色彩。姜少许:去腥增香。葱一根:同样用于去腥增香,还能提供清新的口感。食盐1/4茶勺:调味。料酒1汤勺:去腥。蒸鱼鼓油适量:提鲜。 处理鲳鱼:鱼洗净后,在鱼身两面划上花刀,这样不但容易蒸熟,也更入味。
所需材料:一条鲳鱼、少量红椒、几片姜、一根葱、1/4茶勺食盐、1汤勺料酒、适量蒸鱼鼓油。将鲳鱼清洗干净后,在鱼身两侧划上斜刀,这样做可以使鱼更容易入味,并且脊背部分能够更快地蒸熟。
清蒸鲳鱼要想做得好吃又简单,可以按照以下步骤进行:准备材料:鲳鱼一条红椒少许姜少许葱一根食盐1/4茶勺料酒1汤勺蒸鱼鼓油适量处理鲳鱼:将鲳鱼洗净,在鱼身两面划上花刀,便于蒸熟和入味。
鲳鱼怎么做简单又好吃?
1、红烧鲳鱼块 食材:鲳鱼三条,葱姜蒜,青红椒 步骤: 将鲳鱼洗干净切成块状备用。 起锅烧油,下入鲳鱼快煎至两面金黄。 放葱姜蒜爆香,淋一圈料酒。 放青红椒,翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺蚝油,加半碗水焖煮两分钟。 放一点点鸡精即可出锅。
2、将鲳鱼清洗干净,两面划上十字花刀,然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段,姜切片,辣椒切丝,将一部分葱姜放在鲳鱼的下面,另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。 蒸锅中放入清水,大火煮开后,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟。 蒸好的鲳鱼取出。 在鲳鱼上面淋上蒸鱼豉油。 锅里倒入适量油。
3、青椒洋葱炒鲳鱼搭配理由:青椒的清爽和洋葱的甜味平衡鱼肉的油腻。做法:鲳鱼片成薄片,用姜丝、胡椒粉腌制10分钟。热油先煸炒洋葱至透明,加青椒片翻炒,再放入鱼片大火快炒,淋少许蚝油提味。 番茄酱汁鲳鱼搭配理由:番茄的酸甜开胃,适合孩子或喜欢酸甜口的人。做法:鲳鱼煎至两面微黄盛出。
家常版红烧鲳鱼如何做,肉质鲜嫩,味道鲜美又入味呢?
准备食材与腌制 清理鲳鱼:将鲳鱼的鱼鳞刮掉,去除内脏和腮,然后清洗干净。 打花刀:在鱼的一面打一字花刀,另一面打十字花刀,以便更好地入味。 腌制:加少许盐和料酒,抹均匀后腌制15分钟。 准备配料并煎鱼 切配料:大葱切片,姜切片,大蒜和八角备用。 擦干鱼身:用厨房纸将腌好的鲳鱼内外擦干净,以防煎鱼时溅油。
将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,在鱼身两侧各划几刀,以便入味。葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。煎鱼:起锅放油,油量要稍多一些,以便能煎好鱼。等油温升高后,将鲳鱼放入锅中,煎至一面金黄时再进行翻面,两面都煎好后将鲳鱼盛出备用。
第一步最先,去市场中选择1只新鲜鲳鱼(个人越大越好),将它们屠宰整洁后,再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀,弄好后,装盘预留,划刀时,尽可能划的深一点,那样炸出来的鱼就会非常的好看,情况以上上图所示。
处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃,洗净后沥干水分,在鱼身两面划几刀(方便入味)。用厨房纸吸干表面水分,避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油(用姜片擦锅可防粘),油热后放入鲳鱼,中小火煎至两面金黄,盛出备用。
开大火烧1-2分钟后,再转小火并盖上锅盖,炖5-8分钟,把它炖至汤汁浓稠为止,这样即可达到入味的目的。最后,再转大火收干汤汁,出锅前几秒,再撒入适量的葱花点缀装饰下,即可装盘上桌,家常红烧鲳鱼大功告成完成,汁浓咸香,肉嫩鲜美刺又少,既不油不腻又特入味,味道超级赞。
首先,准备一条约350g的红鲳鱼,去鳞、去鳃和内脏,彻底清洗干净。接着,准备一大勺豆瓣酱,以及葱、姜、蒜等调料。用刀在鱼身上划上十字刀口,以便更好地入味。葱切段,姜和蒜切片备用。锅中倒入适量油,油热后加入豆瓣酱煸炒出香味。随后,放入葱、姜、蒜,加入两大碗水。
民间有三鲳四鳓说法,是指三月份鲳鱼最肥美,鲳鱼怎么做适合小朋友吃?
鲳鱼在三月也十分鲜美,民间有“三鲳四鳓”的说法。三月的鲳鱼刺少肉嫩,肉质洁白如雪,富含优质蛋白和不饱和脂肪酸。清蒸或香煎的烹饪方式最能体现其鲜甜的口感。黄花鱼春季洄游后,肉质细嫩,还含有DHA和硒元素,对老人和儿童有益。适合采用红烧或清蒸的做法,其汤汁用来下饭十分美味。
鲳鱼:民间“三鲳四鳓”的谚语表明其在三月最为肥美。鲳鱼刺少肉嫩,还富含不饱和脂肪酸,清蒸或香煎的烹饪方式最能体现出它细腻的口感。黄花鱼:春季洄游之后,黄花鱼的肉质鲜嫩,并且含有DHA和硒元素。不管是红烧还是清蒸,都很合适,适合老人和儿童食用以补充营养。
鲳鱼:俗语有云“三鲳四鳓”,意味着三月是鲳鱼最为肥美的时期。鲳鱼的肉质细腻嫩滑,色泽白皙,口感鲜美,适合所有年龄层食用,不仅美味,更让人感受到春天的气息。
说到应节的海鲜美食,温岭人有句老话叫“三鲳四鳓”,意思是农历三月的鲳鱼和四月的鳓鱼,是最肥美的了。我国食用鳓鱼的历史由来已久,山东胶县三里河遗址之墓中4次发现鳓鱼骨,废坑中又有成堆的鳞片,这说明鳓鱼在新石器时代就已成为主要的经济鱼种,也说明鳓鱼至今至少有5000多年的捕捞历史了。
鲳鱼:有句老话说得好:“三鲳四鳓”,正是形容三月是品尝鲳鱼的最佳时节。鲳鱼肉质鲜嫩,刺少肉多,色泽洁白如雪,一口下去仿佛入口即化,老少皆宜,真可谓美味可口。不过,让人心生期待的不仅仅是鲳鱼的鲜美,更是那份春日的美好。黄花鱼:也是备受瞩目的海鲜之一。
海边人说“正月雪里梅,二月桃花鲻,三月鲳鱼熬蒜心,四月鳓鱼勿刨鳞”,的确,下乡人谁不知“三鲳四鳓”,农历三月鲳鱼的味道最是鲜美。农历三月的鲳鱼是台州人的最爱,新鲜的鲳鱼扁平阔大,白色的腹部如丝绸肚兜,滑溜溜,光闪闪。犬子不爱吃鱼,嫌刺多,惟鲳鱼例外,因其肉质细嫩、肥腴而刺少。
冰冻的鲳鱼怎么做好吃又简单
冰冻的鲳鱼想要做得好吃又简单,有几种不错的做法可以尝试:清蒸鲳鱼:首先将冰冻的鲳鱼解冻并清洗干净,去除内脏和黑膜以去除腥味。接着,在鱼身上均匀涂抹一层食盐和料酒,腌制15分钟。之后,在盘底铺上生姜片,放上鲳鱼,鱼身上也放些生姜片和葱段。等锅中水烧开后,放入鲳鱼大火蒸8-10分钟。
先解冻再腌制:先把冰冻的鲳鱼拿出来解冻,然后洗干净,在鱼身上切个十字花,抹上点盐和料酒,腌它个十几分钟,让它入入味。煎鱼要耐心:等鱼腌好了,就在热油锅里慢慢煎它。记得要小火慢煎哦,煎到鱼皮变成金黄色,看起来硬硬的,就可以捞出来啦。
鲳鱼解冻,清洗干净,鱼身切三刀方便入味,撒淀粉。平底锅热油放入鲳鱼煎至两面金黄,大概5分钟左右,根据鱼的大小调整。锅中烧开水放入蔬菜丁煮熟。调酱汁,酱油1勺、番茄酱2勺、半碗水搅拌均匀。锅中倒入调好的酱汁,放入蔬菜丁,放入煎好的鲳鱼,不停往鱼身浇汁,收汁后出锅。







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