凉拌菜大全菜谱大全
可生吃叶菜：生菜类，苦苣，紫甘蓝，莴笋叶，芝麻菜，萝卜缨，羽衣甘蓝、白菜、香菜。茄果类：西红柿，黄瓜，彩椒，胡萝卜，白萝卜等。
好吃的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝、凉拌粉丝等。 每到夏天的时候，我都特别喜欢做几道凉拌菜，非常的美味。
夏季有什么饱腹感非常强却不长胖的快手菜谱？想要饱腹感强，凉拌菜就是最好的选择，一方面轻加工的食材可以保留最多的营养跟纤维，另一方面，凉拌菜甚至不用开火，非常方便。
浇柠檬汁混合蜂蜜的酱汁，冷藏后食用更清凉。柠檬木耳 泡发木耳焯熟，加柠檬汁、生抽、香油、花椒油，撒白芝麻拌匀。小贴士：柠檬汁挤好后去籽避免发苦；海鲜类凉拌建议用青柠风味更浓；柠檬皮屑可增加香气，但需彻底洗净表皮。这些菜谱可根据个人口味调整配料比例，突出柠檬的清新风味。
加菠萝块、香菜段，淋酱汁（蒜末+小米辣+雪碧2勺）。风味：果香与肉香交融，清爽不腻。小贴士万能凉拌汁：蒜末+辣椒粉+芝麻泼热油，加2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少许盐。保持脆爽：蔬菜焯水后立即过冰水（如莴笋丝、土豆丝）。这些菜谱可根据口味调整辣度或酸度，冷藏腌制后风味更佳。
有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做?
可生吃叶菜：生菜类，苦苣，紫甘蓝，莴笋叶，芝麻菜，萝卜缨，羽衣甘蓝、白菜、香菜。 茄果类：西红柿，黄瓜，彩椒，胡萝卜，白萝卜等。 豆制品：豆腐、干豆腐 接下来就是菜谱合集！！ 简单款： 拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜，超级简单又好吃，从来没做过饭的人也可以轻松成功。
- 苦苣 - 紫甘蓝 - 莴笋叶 - 芝麻菜 - 萝卜缨 - 羽衣甘蓝 - 白菜 - 香菜 茄果类：- 西红柿 - 黄瓜 - 彩椒 - 胡萝卜 - 白萝卜 豆制品：- 豆腐 - 干豆腐 接下来，为您提供几个简单的凉拌菜谱，即使是烹饪新手也能轻松上手。
黄瓜、西红柿、荸荠、胡萝卜经常被作为水果生吃，西红柿富含维生素C，有清火解渴效果，夏季切块撒糖作凉拌菜；荸荠、胡萝卜需洗净削皮后食用，胡萝卜富含维生素C。洋葱、芹菜、甘蓝、秋葵、生菜适合制作沙拉，生吃味道丰富且菜汁浓郁。特别的蔬菜，如生吃清甜的红薯，白萝卜能解酒去腥。
洋葱：生吃的洋葱辛辣味较轻，可以切成薄片，用来做沙拉或者凉拌菜。 豆芽：绿豆芽或黄豆芽生吃时口感清脆，营养丰富，适合做成凉拌菜。 白菜心：嫩的白菜心生吃时口感清甜，可以切成细丝，做成凉拌菜。 菠菜：嫩菠菜叶生吃时口感柔嫩，可以洗净后直接拌入沙拉中食用。
凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。凉拌藕片。
夏季菜谱食堂菜
比如川味麻辣的水煮鱼，粤式鲜美的虾仁炒饭，淮扬菜清淡雅致的狮子头，这些地方特色菜为食堂大锅菜增添了不少亮点，让学生们体验舌尖上的差异与乐趣。节令美食，四季鲜香学校食堂还非常注重节令美食。每当炎炎夏日来临，食堂里就会推出清凉爽口的凉皮、绿豆汤等夏季解暑菜肴。
夏季食堂适合制作的清爽菜谱推荐如下，这些菜品开胃下饭且操作简便，适合批量制作：凉拌类（适合提前备餐）凉拌紫甘蓝 食材：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、小米椒 做法：紫甘蓝用盐和糖腌制后挤干水分，搭配焯水的胡萝卜丝、黄瓜丝，淋上蒜末热油调制的酱汁（生抽+香醋+蚝油）。
工地食堂三菜一汤的菜谱可以有以下几种搭配：第一种搭配：酸辣土豆丝：酸辣爽口，开胃下饭。猪肉冬瓜：肉质鲜嫩，冬瓜清爽，营养均衡。凉拌黄瓜：清凉解暑，适合夏季食用。西红柿鸡蛋汤：酸甜可口，简单易做。第二种搭配：老厨白菜：白菜软烂入味，口感鲜美。红烧茄子：茄子软烂，味道浓郁。
夏日爽口菜谱
1、无骨鸡爪可是泰味菜的老演员了，相信有不少姐妹都和我一样，爱吃又舍不得买，因为这东西简直是太贵了！！今天分享的这个菜谱，我亲测过特别好吃，大家快试试 【食材】 鸡爪、柠檬片、香菜、小米椒、葱、姜 【料汁】 蒜末、辣椒粉、白芝麻放碗中，淋入一勺滚烫热油滋香。 生抽3 勺、香醋3 勺、1勺糖和勺许盐，搅拌均匀。
2、夏日爽口菜谱讲究清新开胃、制作简单，推荐以下几道适合高温天气的经典菜品： 凉拌黄瓜卷材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、小米辣1根、香醋2勺、生抽1勺、香油半勺、白糖半勺、盐少许做法：黄瓜用削皮刀刨成长薄片，卷成小卷竖立摆盘。
3、我认为清炒芦笋虾仁是一道清淡爽口的健康菜，用新鲜虾仁和芦笋烹饪而成，口感鲜美，低脂低热量，适合减肥瘦身的人群。
4、番茄排骨汤：番茄的酸甜与排骨的鲜美相结合，既开胃又滋补。菜谱二 皮蛋豆腐：皮蛋与豆腐的凉拌，口感细腻，适合夏日消暑。蒜味虾：蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，是一道下饭的好菜。鱼香茄子：茄子经过鱼香汁的调味，酸甜适中，口感软糯。什锦小白菜汤：小白菜搭配多种蔬菜，营养丰富，清淡爽口。
5、夏季天气炎热，适合清爽开胃、制作简单的菜式。
6、适合夏天的菜谱主要包括清淡爽口、消暑解热的菜品。以下是一些推荐：凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是夏天常见的一道清爽凉菜。黄瓜富含水分，口感清脆，搭配适量的蒜末、醋、生抽和香油等调料凉拌，既开胃又解暑。这道菜制作简单，是夏日餐桌上的必备之选。
经典凉拌菜食谱
凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。 肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。
豆腐切成方块，夏季豆腐容易变酸，买新鲜的豆腐现买现用最好吃，各地豆腐的质地也有不同，没有关系，都可以拿来做这道菜。 小锅烧水，水中加一点儿盐，放上豆腐块煮一滚，捞出过凉备用。如果想吃冰爽的拌菜，过凉可以用冰水。
清爽素菜类麻酱拌油麦菜 食材：油麦菜200g、芝麻酱2勺、蒜末5g、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、熟白芝麻 做法：① 油麦菜焯水10秒后过冰水沥干；② 芝麻酱加温水调开，加入蒜末、生抽、香醋、白糖拌匀；③ 淋在菜上撒芝麻。特点：脆嫩清甜，麻酱香浓，解腻饱腹。
瓜果类黄瓜：经典凉拌菜，拍碎后加蒜末、醋、香油，清脆解暑。可冰镇提升口感。西红柿：切块撒白糖冰镇，酸甜多汁；或与皮蛋搭配，加香醋、小米椒，风味独特。苦瓜：切片焯水去苦味，拌豆豉酱或蜂蜜蒜蓉汁，清苦回甘，适合降火。茄子：蒸熟撕条，淋蒜泥热油，软糯入味；紫皮茄子凉拌更佳。
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