炖带鱼的家常做法，炖带鱼的家常做法,原来这么炖最香

家常炖带鱼的做法

1、家常炖带鱼的做法如下：食材准备带鱼：两条姜：四五片花椒粉：一点点盐：适量蒜：四五瓣红辣椒干：一根白糖：一勺（普通吃饭勺）生抽：一勺老抽：一勺白酒：一勺方法步骤处理带鱼带鱼洗净后控干水分，若着急可用厨房纸擦干表面水分，防止炸制时油溅。准备葱段、蒜瓣、姜片和红辣椒干（切段备用）。

2、炖带鱼的家常做法如下：准备食材主要食材：带鱼段适量。腌料：盐适量，五香粉适量。裹料：面粉适量。炖制调料：葱、姜、蒜各适量，花椒几粒，八角1颗，醋适量，生抽适量，水适量，盐适量（根据口味调整），白糖少许。腌制带鱼将带鱼段清洗干净，沥干水分。

3、做法：带鱼去内脏收拾洗净。剪成大约6厘米长的段，表面轻轻划几刀以便快速入味。加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制15分钟。锅内加油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油。

4、家常炖带鱼的做法如下：准备食材主料：带鱼500g。调料：食盐10g、酱油15g、鸡精5g、料酒5g、调和油20g、白糖3g、葱姜蒜适量、干红椒适量。处理带鱼将带鱼洗净，切成适当大小的段。煎带鱼热锅后，加入适量调和油，待油温升高，将带鱼段放入锅中煎至两面金黄，然后盛出备用。

1、带鱼处理：将带鱼清洗干净，切段，进行炸制至金黄酥脆备用。炸制时需注意火候，避免带鱼炸焦。西红柿处理：将西红柿去皮后切成小块儿，以便更好地炖煮出汁。葱处理：大葱切段备用，用于提香。烹饪步骤起油锅：锅中倒入适量油，加热至五成热。炒大葱：放入切好的大葱段，煸炒出香味。

2、家常西红柿炖带鱼的做法如下：准备食材主要食材：带鱼、西红柿。辅料：油、盐、葱、料酒、生抽、酱油、蚝油。处理带鱼将带鱼炸好备用。这一步是为了让带鱼定型且表皮酥脆，后续炖煮时不易散。处理西红柿和葱将西红柿去皮后切小块儿，以便更快炖煮成汤。大葱切段备用。

3、首先，准备好食材：带鱼、西红柿、油、盐、葱、料酒、生抽、酱油和蚝油。带鱼清理干净后切段，西红柿洗净备用。接着，将带鱼裹上淀粉，放入热油中炸至金黄，捞出沥干备用。同时，将葱切段，西红柿去皮切块。然后，起油锅，放入切好的大葱段，炒出香味后倒入切好的西红柿块。

4、家常西红柿炖带鱼的做法如下：准备食材主要食材：带鱼、西红柿。辅料：油、盐、葱、料酒、生抽、酱油、蚝油。处理食材将带鱼处理干净，炸至金黄备用。西红柿去皮后切成小块儿，大葱切段备用。烹饪步骤起油锅：锅中倒入适量油，油热后放入切好的大葱段，煸炒出香味。

2、食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄；取出备用。

3、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。装盘即可。小贴士此菜还可以加入其它食材，比如海带，白菜，味道会更加鲜美。

4、步骤：处理带鱼：将带鱼处理干净，两面划几刀以便更好地入味。切好配料：葱、姜、蒜切好，干辣椒备用。煎带鱼：热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄，取出备用。这一步可以锁住带鱼的鲜味，同时增加其口感。炒香调料：锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，为带鱼炖煮增添香气。