草鱼炖豆腐最简单做法
食料：草鱼1条，老豆腐1块，大葱2根，香菜4根，小葱3根，金针菇150克，啤酒100克，姜片1块，大蒜5瓣，盐5克，白糖一勺，胡椒粉5克，小米椒3个，生抽2勺，老抽1勺，料酒半勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺。 方法： 首先把草鱼削去鱼鳞，切开鱼肚取出鱼内脏不要把鱼清洗干净，剪刀剪去鱼尾巴和鱼鳍，接着在鱼头下方切一刀，鱼尾部也各切一刀。
选择新鲜草鱼，宰杀后洗净，去除内脏、鱼鳞和腹腔内的黑膜（去腥关键）。 将鱼切段或片成鱼片，用少许盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥。准备辅料：嫩豆腐切块（老豆腐亦可，但口感较硬），用淡盐水焯一下可去豆腥味。 备好姜片、葱段、香菜末，喜欢清淡的可加几颗枸杞或白胡椒粉提味。
草鱼炖豆腐的最简单做法如下： 准备食材 草鱼：一条，洗净后切块。 水豆腐：一块，切成适口大小的块。 调料：葱姜、干辣椒、八角备用，以及盐、白糖、蚝油、香醋和香菜。 煸炒香料 锅中加油，待油热后，放入葱姜、干辣椒和八角，煸炒至香味四溢。
草鱼炖豆腐的制作方法如下：准备食材：草鱼：清理干净，切块或切片备用。豆腐：切块备用。冬笋：去皮洗净，切成滚刀块。香菇：适量，提前泡发并切片。调味与炒制：预热炒锅，加入适量的花生油。油温升高后，放入冬笋和香菇翻炒，使其充分吸收油香。加入适量酱油、醋和盐进行调味，让调味料与食材充分融合。
如何做鱼块炖豆腐简单又好吃?
1、豆腐切大块，清水冲洗后浸泡片刻。魔鬼鱼去内脏洗净，切大块。烹饪步骤 煎鱼：锅内加植物油，放入魔鬼鱼块，小火轻翻至表面微黄。爆香：加入葱段、姜片翻炒出香味。炖煮：加清水没过食材，放入豆腐块，撒五香粉、酱油、白糖、醋和食盐调味。收汁：大火烧开后转中小火慢炖，至汤汁浓稠、鱼骨软烂，中途可适量补水。出锅：汤汁收干后停火，盛盘即可。
2、【步骤六】：鲫鱼两面都煎成金黄色了，然后把准备好的开水倒里边，烧开用中小火炖5分钟，大家不要盖盖，敞盖炖鱼可以减少腥味。 【步骤七】：将鲫鱼煮5分钟后，鱼肉的香味和腥味都出来了，这个时候把泡好的豆腐捞出来也放锅中，再炖10分钟后。
3、调味与炖煮倒入30g料酒去腥，加100g水后放入焯好的鳕鱼和豆腐块。加入5g鸡精、5g盐、5g鸡粉、5g胡椒粉和5g白糖，搅拌均匀后中火炖煮10分钟。关键点：料酒需沿锅边淋入，利用高温激发酒香；白糖提鲜但不可过量，避免掩盖鱼鲜；炖煮时间控制在10分钟，防止鱼肉过老或豆腐破碎。
4、头部切开的口子鱼皮下面小白点就是鱼腥线，用一只手捏着鱼腥线再用刀背轻轻的拍打鱼身，就可以轻松的把鱼腥线抽出来了，另外一边也用同样方法取出鱼腥线。 接着把鱼头切下来，鱼肉切成两指宽的小块。 再从中间切一刀这样做出来更入味，切好后放入大盆中，鱼头鱼尾不要可以用于炖豆腐汤喝。
5、煎鱼块：将腌制好的鱼块轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄，注意翻面时要轻柔，避免鱼肉碎裂。加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过鱼块。大火烧开后转中小火，撇去浮沫。加入豆腐：待汤汁略微收紧后，加入豆腐块，轻轻推动使其均匀受热。
6、制作流程 豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头准备好。 锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。 放入鱼头和少量盐煎黄。 锅里加开水，一次加够。 水沸腾以后放入豆腐。 加一些料酒、醋。 然后炖到汤色发白。 最后加一些胡椒粉、葱，香菜。 这道鱼头炖豆腐的家常做法简单易学。
鱼炖豆腐怎么炖才好吃
准备食材： 腊鱼2条，嫩豆腐，葱。 做法步骤： 腊鱼洗净，两边切花刀，加蒜片，料酒，葱段腌制腊鱼10分钟。 起锅热油煎鱼，两边微黄。 加入白开水（这一步很重要，一定是开水，这样汤才能奶白），加入嫩豆腐，盖锅大火煮3分钟。 最后放少许盐，胡椒粉，撒上葱段，香菜。
关于鱼头炖豆腐的家常做法，我有一些个人推荐。鱼头炖豆腐是以鱼头为主料的菜品。它是一道家常菜，口味微辣，主要食材为鱼头、嫩豆腐、香葱。 首先，选择新鲜的鱼头至关重要。鱼头要新鲜、干净，没有异味。豆腐则应该选择嫩滑、细腻的，这样炖出来的豆腐才能更好地吸收鱼头的鲜美。
姜一块，蒜粒10个和小香葱6根，面粉150克，豆腐1块，鸡蛋2个，食用油2勺，干辣椒5个，花椒5克，黄豆酱30克，料酒一勺，蚝油一勺，冰糖5颗。 制作步骤； 挑选了一条三斤重的大鲢鱼，去鳞剖开鱼肚取出鱼内脏及鱼鳃扔掉洗净鱼身。 把洗干净的鲢鱼切成段，切下鱼头和鱼尾留着烧汤用。
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