怎么淹脆嫩小黄瓜咸菜
1、准备吃不完的水果黄瓜10斤,用清水冲洗一下,再用手搓洗外表,然后去掉头尾,洗净后备用。 接下来把洗净的黄瓜放入案板上,一分为二切两段,再中间一分为二剖开,再一分为二如下图切成黄瓜条。 把所有黄瓜切好后备用。
2、黄瓜洗净切条,加盐拌匀腌30分钟,杀出水分后倒掉盐水。调腌料汁 在无油无水的密封罐中,先放入冰糖、酱油、醋,再铺入辣椒段、姜片、蒜片。装罐密封 将黄瓜条压入罐中,确保完全浸没在料汁中,密封后冷藏2-3天即可食用。
3、制作步骤 处理食材黄瓜:洗净后切条(约小指粗细),去瓤(避免腌后软烂),加100克盐拌匀,压重物腌3小时,挤干水分。辣椒:洗净沥干,切段或划口(易入味),用50克盐腌1小时去生辣味。蒜姜:切片切丝备用。
腌咸黄瓜怎么腌好吃?
腌黄瓜方法: 准备吃不完的水果黄瓜10斤,用清水冲洗一下,再用手搓洗外表,然后去掉头尾,洗净后备用。 接下来把洗净的黄瓜放入案板上,一分为二切两段,再中间一分为二剖开,再一分为二如下图切成黄瓜条。 把所有黄瓜切好后备用。
制作步骤 处理食材黄瓜:洗净后切条(约小指粗细),去瓤(避免腌后软烂),加100克盐拌匀,压重物腌3小时,挤干水分。辣椒:洗净沥干,切段或划口(易入味),用50克盐腌1小时去生辣味。蒜姜:切片切丝备用。
咸黄瓜腌制好吃的关键在于腌制前的准备、腌制料的调配以及适当的腌制时间。首先,黄瓜的处理至关重要。要选择新鲜、脆嫩的黄瓜,洗净后切成均匀的小段或条状,以便于腌制时更好地入味。
准备材料:黄瓜10斤,油椒3斤,酱油5-2斤,味精1两,姜、蒜、白糖各3两。 清洗黄瓜和油椒,根据黄瓜大小切分成4到5段,再顺切成4至6瓣。去油椒籽,手掰成块状。姜切丝,蒜切片备用。
制作步骤 处理食材黄瓜处理:黄瓜洗净后切去两端,纵向剖开成4条,去掉瓜瓤(避免出水太多影响脆度),再切成长5厘米的段。加50克盐拌匀,静置2小时杀出水分,之后挤干备用。辣椒处理:辣椒洗净晾干,去蒂后切斜刀片(怕辣可去籽)。
腌制小黄瓜的家常做法窍门
1、黄瓜洗净后晾干表面水分,去蒂(保留瓜身完整,避免破损)。 用粗盐均匀揉搓黄瓜,静置4小时析出水分,挤干后清水冲掉盐分,再次晾干。酱料调配 大酱加少量凉开水调至糊状(若酱太稠可稀释,但不可过稀)。 加入蒜片、姜丝、干辣椒拌匀,尝味调整咸度(酱需偏咸以防腐)。
2、腌制步骤: 处理小黄瓜将小黄瓜洗净,去掉两端,切成条或段(也可以整根腌制,但需在表面划几刀方便入味)。撒上50克盐,用手揉搓均匀,静置2小时,杀出水分。杀水后,用清水冲洗掉表面盐分,沥干水分或用厨房纸擦干。
3、酸黄瓜的腌制方法有很多种,不同地区和口味偏好会有不同的做法。以下是一种常见且美味的酸黄瓜腌制方法,供你参考:材料:黄瓜:新鲜的小黄瓜(约1-2斤),最好选择嫩且无籽的品种。盐:粗盐或细盐(约20克)。水:凉开水或过滤水(约500毫升)。醋:白醋或米醋(约100毫升)。
4、腌黄瓜咸菜的家庭做法如下:准备食材黄瓜 2 根 小米椒、蒜、红辣椒油(可选)生抽、香醋、食盐、香油 处理黄瓜将黄瓜洗净,纵向切开后挖去瓜瓤,切成小指粗细的条状。去瓤可提升脆爽口感。初步腌制将黄瓜条放入碗中,撒适量食盐拌匀,静置 10 分钟,析出部分水分。
家常腌黄瓜的制作方法
1、黄瓜处理:黄瓜洗净切条(或拍裂),加1大勺盐拌匀,静置20分钟杀出水分,倒掉盐水后冲洗一遍,挤干。 调腌料:将所有腌料汁混合,加入蒜片、小米辣。 腌制:将黄瓜和腌料拌匀,密封冷藏4小时即可食用,隔夜更入味。特点:酸辣爽脆,适合配粥或凉面。
2、黄瓜洗净切条,加盐拌匀腌30分钟,杀出水分后倒掉盐水。调腌料汁 在无油无水的密封罐中,先放入冰糖、酱油、醋,再铺入辣椒段、姜片、蒜片。装罐密封 将黄瓜条压入罐中,确保完全浸没在料汁中,密封后冷藏2-3天即可食用。
3、步骤: 处理黄瓜黄瓜洗净后切去两端,根据喜好切条或块(长约5厘米、宽1厘米的条更易入味)。将黄瓜放入大盆中,撒50克盐拌匀,静置1小时杀出水分。中途翻动一次,使脱水均匀。 准备容器玻璃罐或陶瓷坛子用沸水烫洗消毒,晾干备用。
4、腌制黄瓜:将晾干的黄瓜切成小长段,放入一个大盆中。加入两勺盐,用手翻拌均匀,静置腌制一个小时左右,腌出黄瓜里面多余的水分。制作调料水:在锅中倒入生抽900g、陈醋300g、清水300g。加入100g冰糖、一小把花椒和2个八角。开大火将调料水烧开,然后关火晾凉备用。
5、置于容器中密封腌制几天即可。家常酸黄瓜的腌制方法 起锅烧水,水烧开后加入食用盐,随后晾干备用;将黄瓜清洗干净之后,切掉首尾,而后沥干水分,放入玻璃罐中;在玻璃罐里倒入辣椒、香蒜、大葱、八角等大料,随后加入一点凉水、白糖,再倒入一丝白酒,盖上盖子,密封20天即可。
能不能详细教我家常腌制小黄瓜咸菜的方法?最好能说明需要哪些调料、腌制...
1、白醋:100毫升(可选,增加酸味)白酒:1小勺(杀菌增香)腌制步骤: 处理小黄瓜将小黄瓜洗净,去掉两端,切成条或段(也可以整根腌制,但需在表面划几刀方便入味)。撒上50克盐,用手揉搓均匀,静置2小时,杀出水分。杀水后,用清水冲洗掉表面盐分,沥干水分或用厨房纸擦干。
2、将黄瓜、青椒洗净放在凉水中浸泡30分钟(去农药),黄瓜、青椒都切条,放入精盐拌匀腌制1-2天后出酸味时,挤干水分待用。将豆油、酱油烧开后和在一起稍凉放入白糖、味精搅匀,再放入白酒、大蒜、生姜做成汁。
3、调料:酱油1碗(约200ml)、米醋半碗、白糖2勺、花椒一小把、八角2颗 传统制作步骤处理黄瓜 黄瓜洗净后切去两头,对半剖开或切成长条(老式做法常保留部分瓜瓤增加脆度)。撒入粗盐拌匀,压上重物腌渍4小时以上,逼出水分后挤干备用。这一步是保持脆爽的关键。
腌黄瓜咸菜的做法
1、黄瓜洗净切条,加盐拌匀腌30分钟,杀出水分后倒掉盐水。调腌料汁 在无油无水的密封罐中,先放入冰糖、酱油、醋,再铺入辣椒段、姜片、蒜片。装罐密封 将黄瓜条压入罐中,确保完全浸没在料汁中,密封后冷藏2-3天即可食用。甜辣风味变式材料:黄瓜10斤、辣椒2斤(按口味调整)、酱油汤汁(含糖、醋、香料)。
2、斤腌黄瓜咸菜的配方做法如下:所需食材:黄瓜10斤、尖椒2斤、精盐1斤、酱油3斤、醋4两、味精2两、白糖1斤、生姜4两、大蒜4两,如喜欢可加入少量白酒提味。制作步骤:将黄瓜和尖椒洗净,切开后用1斤精盐腌制24小时,然后控干水分。
3、黄瓜洗净后切去两端,切成条或块(约小指粗细),放入大碗中。 撒上盐(30克),抓匀后静置1小时,逼出黄瓜水分,倒掉析出的盐水。调配腌料:将生抽、香醋、白糖、凉白开混合,搅拌至白糖完全溶解。 加入蒜片和小米辣,调匀备用。
4、做法一:快手酱腌黄瓜材料:黄瓜 3-4根 盐 1大勺(杀水用)蒜片、小米辣(适量)生抽 4勺 香醋 2勺 白糖 1勺 花椒/八角(可选)步骤:处理黄瓜:黄瓜洗净切条(去不去瓤均可),加1大勺盐抓匀,静置30分钟杀出水分,挤干备用。
5、先将黄瓜洗净,切成5厘米长的段,备用。将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中,24小时。将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中,盐水倒另一盆中备用,上面放上石头,再压24小时。将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时。
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