教你老式疙瘩汤的家常做法,简单省事,百喝不腻
1、准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入少许植物油,用筷子搅匀打散,再加入三分之二的清水,搅拌均匀备用。 取一个小盆,加入面粉100克,倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,搅拌成小一点的面疙瘩备用。 准备西红柿两个,去掉根蒂,切成小块,放入小盆中。 小葱两根切成葱花,和西红柿放在一个盆中。
2、老式疙瘩汤的家常做法如下:准备食材 鸡蛋:用于制作面疙瘩和炒制底汤,共需3个鸡蛋。 面粉:100克,用于制作面疙瘩。 西红柿:2个,切成小块,用于炒制底汤。 小白菜:一小把,洗净切段,或其他喜欢的绿叶蔬菜如菠菜、生菜等。 小葱:2根,切成葱花,用于炒制底汤和点缀。
3、和面疙瘩:面粉倒入大碗中,慢慢加入少量清水(边加边用筷子搅拌),直到面粉结成小颗粒状,大小如黄豆即可。注意水要分次加,避免成糊。炒汤底:热锅倒少许油,爆香葱花、姜末,加入西红柿翻炒至软烂出汁。 加适量清水(约800ml),大火烧开。
4、雪菜提前用水泡至没有咸味后洗净,豆腐切小块,小葱,香菜切小段,午餐肉切丁,西红柿去皮后切小丁,虾皮冲洗后控水备用。面疙瘩的制作:方法① 首先碗中倒入300克面粉,加入1小勺盐,搅拌均匀,加盐的目的是使疙瘩的口感更筋道。
5、家常疙瘩汤的简单做法如下:主料:面粉适量、西红柿2个、鸡蛋1个、虾皮、紫菜、香菜适量、葱、盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉适量。制作步骤:准备食材:西红柿洗净,划十字刀,浇上开水,烫1分钟左右后剥皮,切丁。葱切葱花,准备好虾皮、紫菜、香菜等配料。
6、疙瘩汤是一种简单又好喝的中国传统面食汤,主要流行于北方地区。它的特点是汤里有不规则的小面团疙瘩,吃起来口感独特。疙瘩汤的做法多样,可以根据个人口味添加不同的配料,如蔬菜、肉类等。
肉疙瘩汤的家常做法
1、和面疙瘩:面粉倒入大碗中,慢慢加入少量清水(边加边用筷子搅拌),直到面粉结成小颗粒状,大小如黄豆即可。注意水要分次加,避免成糊。炒汤底:热锅倒少许油,爆香葱花、姜末,加入西红柿翻炒至软烂出汁。 加适量清水(约800ml),大火烧开。煮疙瘩:水开后转中火,将面疙瘩均匀撒入锅中,用勺子轻轻推散防止粘连。
2、处理牛肉牛肉切小块,冷水下锅焯水(加2片姜、1勺料酒),煮沸后撇去浮沫,捞出备用。喜欢软烂口感的可用高压锅先压15分钟。炒制汤底热锅凉油,爆香姜片和葱花,加入去皮切块的西红柿煸炒至软烂出汁。加1勺番茄酱(可选)提味,倒入焯好的牛肉翻炒均匀。
3、肉末疙瘩汤的做法如下:准备材料 面粉:适量,用于制作疙瘩。猪肉:适量,切末后用作汤的主要食材。胡萝卜:一根,去皮后切丁或切片,用于增加汤的口感和营养。葱花:适量,用于出锅前的调味和装饰。淀粉:少许,用于腌制肉末,使其更加嫩滑。老汤或清水:适量,作为汤底。
4、韭菜肉疙瘩汤的家常做法如下:准备食材:包括韭菜、面粉、猪肉、土豆等。韭菜要清洗干净并切碎,猪肉也要洗净并切片,土豆清洗后切条。你还可以根据自己的口味选择添加其他蔬菜,比如豆角、香菇等。制作韭菜面糊:把切好的韭菜放入盆中,加入适量的面粉和水,搅拌成面糊。
家常疙瘩汤的做法图解,疙瘩汤的做法
1、和面疙瘩:面粉倒入大碗中,慢慢加入少量清水(边加边用筷子搅拌),直到面粉结成小颗粒状,大小如黄豆即可。注意水要分次加,避免成糊。炒汤底:热锅倒少许油,爆香葱花、姜末,加入西红柿翻炒至软烂出汁。 加适量清水(约800ml),大火烧开。煮疙瘩:水开后转中火,将面疙瘩均匀撒入锅中,用勺子轻轻推散防止粘连。
2、调面疙瘩:面粉放入大碗中,少量多次加水(约50毫升),边加边用筷子快速搅拌,形成均匀的小面絮(疙瘩大小如黄豆粒)。 喜欢更香的口感可以加一个鸡蛋,直接打入面粉中再调成面絮。煮汤底:锅中放少许油,爆香葱花、姜末,加入西红柿炒软出汁(若无西红柿可省)。
3、处理海鲜 虾去虾线,蛤蜊提前泡盐水吐沙,鱿鱼圈焯水去腥备用。 和面疙瘩 面粉缓慢加水,边加边用筷子搅拌成小絮状(疙瘩大小根据喜好调整)。 炒汤底 热锅少油,爆香姜片和葱花,加西红柿炒软出汁,加1勺生抽调味。倒入开水(约800ml),大火烧开。
家常疙瘩汤怎么做最好吃?
1、和面疙瘩:面粉倒入大碗中,慢慢加入少量清水(边加边用筷子搅拌),直到面粉结成小颗粒状,大小如黄豆即可。注意水要分次加,避免成糊。炒汤底:热锅倒少许油,爆香葱花、姜末,加入西红柿翻炒至软烂出汁。 加适量清水(约800ml),大火烧开。煮疙瘩:水开后转中火,将面疙瘩均匀撒入锅中,用勺子轻轻推散防止粘连。
2、煮汤底:在锅中加入适量的水,放入姜片,大火烧开后转中小火煮几分钟,让汤底更加鲜美。下疙瘩:将准备好的疙瘩均匀撒入汤中,用勺子轻轻搅动,防止疙瘩粘连。疙瘩下锅后,汤水会迅速变得浑浊,这时候需要注意火候,保持中火让疙瘩煮熟。
3、制作麦穗疙瘩汤,首先准备适量面粉,鸡蛋一个,西红柿一个,五香粉适量,味精适量。将面粉加入碗中,逐渐加入清水搅拌,直至形成麦穗状的面疙瘩粒。西红柿洗净切块,葱切葱花,少许木耳切粒备用。
4、正宗的家常疙瘩汤做法讲究面疙瘩均匀、汤底鲜美,口感绵软又有嚼劲。
5、尤其在我老家,疙瘩汤更是家家户户都会做,都爱吃。它的主要原料是面粉,鸡蛋和西红柿。搭配上高汤(猪骨汤,鸡汤,鱼汤),简直是太美味啦。判断一碗疙瘩汤是否好吃个人觉得主要取决于面疙瘩是否劲道弹牙。所以制作面疙瘩的过程就显得尤为重要了。
还没有评论,来说两句吧...