教你老式疙瘩汤的家常做法,简单省事,百喝不腻
1、准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，用筷子搅匀打散，再加入三分之二的清水，搅拌均匀备用。 取一个小盆，加入面粉100克，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，搅拌成小一点的面疙瘩备用。 准备西红柿两个，去掉根蒂，切成小块，放入小盆中。 小葱两根切成葱花，和西红柿放在一个盆中。
2、老式疙瘩汤的家常做法如下：准备食材 鸡蛋：用于制作面疙瘩和炒制底汤，共需3个鸡蛋。 面粉：100克，用于制作面疙瘩。 西红柿：2个，切成小块，用于炒制底汤。 小白菜：一小把，洗净切段，或其他喜欢的绿叶蔬菜如菠菜、生菜等。 小葱：2根，切成葱花，用于炒制底汤和点缀。
3、和面疙瘩：面粉倒入大碗中，慢慢加入少量清水（边加边用筷子搅拌），直到面粉结成小颗粒状，大小如黄豆即可。注意水要分次加，避免成糊。炒汤底：热锅倒少许油，爆香葱花、姜末，加入西红柿翻炒至软烂出汁。 加适量清水（约800ml），大火烧开。
4、雪菜提前用水泡至没有咸味后洗净，豆腐切小块，小葱，香菜切小段，午餐肉切丁，西红柿去皮后切小丁，虾皮冲洗后控水备用。面疙瘩的制作：方法① 首先碗中倒入300克面粉，加入1小勺盐，搅拌均匀，加盐的目的是使疙瘩的口感更筋道。
5、家常疙瘩汤的简单做法如下：主料：面粉适量、西红柿2个、鸡蛋1个、虾皮、紫菜、香菜适量、葱、盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉适量。制作步骤：准备食材：西红柿洗净，划十字刀，浇上开水，烫1分钟左右后剥皮，切丁。葱切葱花，准备好虾皮、紫菜、香菜等配料。
6、疙瘩汤是一种简单又好喝的中国传统面食汤，主要流行于北方地区。它的特点是汤里有不规则的小面团疙瘩，吃起来口感独特。疙瘩汤的做法多样，可以根据个人口味添加不同的配料，如蔬菜、肉类等。
肉疙瘩汤的家常做法
1、和面疙瘩：面粉倒入大碗中，慢慢加入少量清水（边加边用筷子搅拌），直到面粉结成小颗粒状，大小如黄豆即可。注意水要分次加，避免成糊。炒汤底：热锅倒少许油，爆香葱花、姜末，加入西红柿翻炒至软烂出汁。 加适量清水（约800ml），大火烧开。煮疙瘩：水开后转中火，将面疙瘩均匀撒入锅中，用勺子轻轻推散防止粘连。
2、处理牛肉牛肉切小块，冷水下锅焯水（加2片姜、1勺料酒），煮沸后撇去浮沫，捞出备用。喜欢软烂口感的可用高压锅先压15分钟。炒制汤底热锅凉油，爆香姜片和葱花，加入去皮切块的西红柿煸炒至软烂出汁。加1勺番茄酱（可选）提味，倒入焯好的牛肉翻炒均匀。
3、肉末疙瘩汤的做法如下：准备材料 面粉：适量，用于制作疙瘩。猪肉：适量，切末后用作汤的主要食材。胡萝卜：一根，去皮后切丁或切片，用于增加汤的口感和营养。葱花：适量，用于出锅前的调味和装饰。淀粉：少许，用于腌制肉末，使其更加嫩滑。老汤或清水：适量，作为汤底。
4、韭菜肉疙瘩汤的家常做法如下：准备食材：包括韭菜、面粉、猪肉、土豆等。韭菜要清洗干净并切碎，猪肉也要洗净并切片，土豆清洗后切条。你还可以根据自己的口味选择添加其他蔬菜，比如豆角、香菇等。制作韭菜面糊：把切好的韭菜放入盆中，加入适量的面粉和水，搅拌成面糊。
家常疙瘩汤的做法图解,疙瘩汤的做法
1、和面疙瘩：面粉倒入大碗中，慢慢加入少量清水（边加边用筷子搅拌），直到面粉结成小颗粒状，大小如黄豆即可。注意水要分次加，避免成糊。炒汤底：热锅倒少许油，爆香葱花、姜末，加入西红柿翻炒至软烂出汁。 加适量清水（约800ml），大火烧开。煮疙瘩：水开后转中火，将面疙瘩均匀撒入锅中，用勺子轻轻推散防止粘连。
2、调面疙瘩：面粉放入大碗中，少量多次加水（约50毫升），边加边用筷子快速搅拌，形成均匀的小面絮（疙瘩大小如黄豆粒）。 喜欢更香的口感可以加一个鸡蛋，直接打入面粉中再调成面絮。煮汤底：锅中放少许油，爆香葱花、姜末，加入西红柿炒软出汁（若无西红柿可省）。
3、处理海鲜 虾去虾线，蛤蜊提前泡盐水吐沙，鱿鱼圈焯水去腥备用。 和面疙瘩 面粉缓慢加水，边加边用筷子搅拌成小絮状（疙瘩大小根据喜好调整）。 炒汤底 热锅少油，爆香姜片和葱花，加西红柿炒软出汁，加1勺生抽调味。倒入开水（约800ml），大火烧开。
家常疙瘩汤怎么做最好吃?
1、和面疙瘩：面粉倒入大碗中，慢慢加入少量清水（边加边用筷子搅拌），直到面粉结成小颗粒状，大小如黄豆即可。注意水要分次加，避免成糊。炒汤底：热锅倒少许油，爆香葱花、姜末，加入西红柿翻炒至软烂出汁。 加适量清水（约800ml），大火烧开。煮疙瘩：水开后转中火，将面疙瘩均匀撒入锅中，用勺子轻轻推散防止粘连。
2、煮汤底：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开后转中小火煮几分钟，让汤底更加鲜美。下疙瘩：将准备好的疙瘩均匀撒入汤中，用勺子轻轻搅动，防止疙瘩粘连。疙瘩下锅后，汤水会迅速变得浑浊，这时候需要注意火候，保持中火让疙瘩煮熟。
3、制作麦穗疙瘩汤，首先准备适量面粉，鸡蛋一个，西红柿一个，五香粉适量，味精适量。将面粉加入碗中，逐渐加入清水搅拌，直至形成麦穗状的面疙瘩粒。西红柿洗净切块，葱切葱花，少许木耳切粒备用。
4、正宗的家常疙瘩汤做法讲究面疙瘩均匀、汤底鲜美，口感绵软又有嚼劲。
5、尤其在我老家，疙瘩汤更是家家户户都会做，都爱吃。它的主要原料是面粉，鸡蛋和西红柿。搭配上高汤（猪骨汤，鸡汤，鱼汤），简直是太美味啦。判断一碗疙瘩汤是否好吃个人觉得主要取决于面疙瘩是否劲道弹牙。所以制作面疙瘩的过程就显得尤为重要了。
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