粉蒸肉配料表，粉蒸肉调料的做法视频

粉蒸肉的粉配料表

五花肉500克、红腐乳（麻辣味）1小块、豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺、醪糟水一小勺、生抽一勺、老抽一勺、葱末50克、姜末50克、胡椒粉1勺。配料：红薯一个【具体步骤】步骤把五花肉洗净后切片，加入豆瓣酱、甜面酱、豆腐乳（麻辣味）、醪糟水、胡椒粉、姜末、葱白、生抽、老抽、用手抓匀后腌制20分钟以上。

主料：五花肉500g、米粉70g 辅料：葱段10克、姜片10克、辣椒粉5克、白胡椒粉3克、料酒15毫升、鸡精8克、十三香8克配料：盐10克、酱油15毫升、老抽10毫升粉蒸肉的做法步骤先把五花肉洗净备用。切稍厚点的肉片。切好后放入盆内备用。姜切片葱切段。加入盐。

粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。【主配料】：猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。【腌制配料】：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。

制作步骤：准备肉片：将切好的猪肉片用上述调料腌制约30分钟以上，使肉片入味。调配糊粉：将大米或糯米粉与适量的水混合，调成糊状，不要太稀，以便于肉片能粘附。裹粉蒸制：将腌好的肉片逐一裹上糊粉，平铺在蒸盘上，撒上姜末、蒜末和葱花。

四川粉蒸肉的配方

1、四川粉蒸肉的配方如下：食材准备主料：猪肉（建议选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳），切块大小约为麻将大小。辅料：土豆，切块备用；葱一根，切段；姜适量，切片；花椒适量。

2、四川粉蒸肉的配方如下：食材准备主料：猪肉（切块，大小约为麻将大小）辅料：土豆（切块）、葱（切段）、姜（切片）、花椒（适量）腌肉调料盐：适量，用于调味。生抽：适量，增加肉的风味和色泽。老抽：少许，用于上色。花椒面：适量，增添麻香。海椒面（辣椒粉）：适量，根据个人口味调整辣度。

3、四川粉蒸肉的配方如下：主要食材猪肉：切块，大小约为麻将大小。配料葱：一根，切段。姜：适量，切片。花椒：适量。土豆：适量，切块。腌料盐：适量。生抽：适量。老抽：适量。花椒面：适量。海椒面：适量。胡椒粉：适量。糖：适量。蒸粉制作蒸粉：适量。油：少量。

正宗粉蒸肉配方正确做法

准备一个土豆去皮，切成块状，放入碗中，倒入清水，冲掉一部分水淀粉。现在五花肉腌的差不多了，我们把粉蒸肉粉倒进去，这个粉蒸肉粉超市都有卖的，我特地选择五香味的。这个粉蒸肉粉是180克，然后我这里的肉也就是一斤多一点。然后用筷子搅拌均匀，让粉蒸肉粉均匀地裹到五花肉上。喜欢吃辣的，还可以再加点辣椒粉下去。

正宗粉蒸肉的做法取适量的大米与糯米1：1用炒锅小火炒制米变成金黄色。取出擀成略有颗粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。把五花肉切成2毫米厚6厘米的宽的薄片，太厚肥肉会起腻，太薄瘦肉会发柴。

正宗粉蒸肉的配方包括以下步骤和材料：材料准备：选取1斤猪肉，2两清汤，4钱葱丝，3钱姜丝，1两香糟，3分精盐，2两酱油，以及2斤花生油。猪肉腌制：将猪肉切好之后，用提前准备好的调料进行腌制，这一步骤至关重要，它能让猪肉提前入味，确保蒸出的粉蒸肉味道浓郁。