鱼香肉丝的做法 最正宗的做法家常，鱼香肉丝的做法家常菜简单的做法

鱼香肉丝的做法家常菜简单的做法

鱼香肉丝的家常做法如下：准备食材主料：猪肉（瘦肉为佳）适量，切成细丝；水发木耳适量，切丝；青椒一个，去籽切丝。辅料：葱、姜、蒜适量，分别切好备用。调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺，调匀备用。

具体做法如下：猪肉切成长度约为7厘米、直径0.3厘米的丝，用盐和水豆粉腌制；兰片和木耳需洗净后切成丝，泡红辣椒剁细；姜和蒜切末，葱切花；将酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐按一定比例混合成芡汁备用。

鱼香肉丝的原料：里脊肉。鱼香肉丝的配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、有泡椒更好。蒜切片，其他切丝备用。里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下。肉炒至断生。另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来。加入配菜炒软。

1、做法：调制鱼香汁：取一个碗，加入半碗水，依次放入盐、糖、醋、生粉及酱油，调匀备用。食材准备：将里脊肉切丝，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉及生粉，再加入少许水，抓至发粘后腌制10分钟。其他食材如香菇、大葱、青椒、红椒、茭白、胡萝卜等切丝或切末备用。

2、鱼香肉丝的做法步骤胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。里脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

3、制作鱼香肉丝步骤如下：在一个碗中，加入半碗水，然后依次放入盐、糖、醋、生粉和酱油，搅拌均匀备用。将其他食材切成丝或末状。里脊肉切成丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉和生粉，再加少许水，用手抓至发粘，腌制10分钟。锅中放油烧热后，放入腌制好的肉丝迅速拨散，待颜色变白时关火盛出备用。

4、制作鱼香肉丝的第一步是准备鱼香汁。取一个碗，加入半碗水，依次放入盐、糖、醋、生粉和酱油，调匀备用。接下来，将其他食材切成丝或末状，里脊肉也切成丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉和生粉，加少许水抓至发粘，腌制10分钟。锅中放油烧热后，放入腌制好的肉丝，迅速拨散，待颜色变白即关火盛出备用。

1、鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、青椒、胡萝卜、葱、牛油果油。做法：猪肉切细丝加淀粉腌制10分钟。配菜全部切适合宝宝吃的细丝。酱油、番茄酱、淀粉和清水调一个酱汁。锅中放油将肉丝炒制断生后加入葱花和其他配菜翻炒，淋入酱汁炒制汤汁收干即可。地三鲜食材：茄子、青椒、土豆、葱、蒜。

2、鱼香肉丝的原料：里脊肉。鱼香肉丝的配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、有泡椒更好。蒜切片，其他切丝备用。里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下。肉炒至断生。另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来。加入配菜炒软。

3、鱼香肉丝的家常做法如下：准备食材主料：猪肉（瘦肉为佳）适量，切成细丝；水发木耳适量，切丝；青椒一个，去籽切丝。辅料：葱、姜、蒜适量，分别切好备用。调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺，调匀备用。

4、加入1克盐、2毫升料酒、少许食用油、白胡椒粉和水淀粉，拌匀后腌渍片刻。这一步是为了让肉丝更加入味，同时增加其嫩滑度。炸制白灵菇：热锅后倒入适量食用油，待油温升高至五成热时，倒入切好的白灵菇条。炸至白灵菇条呈金黄色，捞出沥干油分。这一步是为了让白灵菇更加香脆，提升整道菜的风味。

5、鱼香肉丝的家常简单做法如下：准备原料和配料：原料：里脊肉。配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱。切配食材：将里脊肉切成细丝，加入一点点盐，并用水淀粉抓匀，使肉丝更加嫩滑。蒜切片，葱、青红椒、胡萝卜、木耳切丝备用。

1、腌肉调料：料酒 1勺生抽 1勺淀粉 1勺蛋清半个（可选，让肉更嫩）鱼香酱汁：番茄酱 2勺生抽 1勺醋 1勺（米醋或香醋）白糖 1勺淀粉 1勺清水 2勺辅料：葱姜蒜末各适量豆瓣酱半勺（可选，增加川味）步骤处理肉丝：里脊肉切丝后，用料酒、生抽、淀粉、蛋清抓匀，腌10分钟。

2、将鱼香汁所有调料混合，糖醋比例1：1是关键，可尝味调整。炒制热锅冷油：油稍多，中火下肉丝快速滑散至变色，盛出备用。爆香底料：余油中加泡椒末炒出红油，放姜蒜末炒香（火不宜大，防焦）。合炒：倒入配菜翻炒，加肉丝，淋鱼香汁大火收汁，撒葱花翻匀出锅。

3、正宗鱼香肉丝的配料表：猪里脊200g、木耳50g、葱1根、冬笋50g、郫县豆瓣酱15g、泡姜30g、泡椒30g、盐适量、生抽15g、料酒15g、水淀粉30g、糖15g、醋15g、生抽15g。