大鱼段怎么做好吃又简单?
将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。 红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。 甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。 大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。 煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦。
腌制：为了增加鱼肉的风味，可以用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼段进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。煎鱼：在锅中加入少量的油，待油热后放入鱼段，两面煎至金黄色。
鱼段清理干净，背部开两刀好入味。 姜片、小米椒、大葱白准备好。香菇、番茄洗净切厚片。 起锅烧热，放油。油热后，放入鱼段，至少保持30秒，一面煎黄，再翻面。 两面都煎好，呈焦黄色，淋上料酒。 下葱白、姜、小米椒，略煎。 下香菇、番茄片。
做法步骤：大鱼洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟左右，再均匀地裹上一层面粉。葱切段，姜切片，蒜去皮备用。锅中倒油，油热后放入鱼块炸至金黄色捞出。
红烧鱼的家常做法美食杰
鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油，油稍多一些，油热后放入鱼，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和葱白爆香。
【制作步骤】第一步：用刀刮去草鱼身上的鱼鳞，然后把鱼从肚子切开，切开后去除掉鱼肚子里的内脏，如果嫌麻烦不会处理直接让卖鱼的帮忙处理一下，处理好后把鱼清洗干净，清洗干净后把鱼放案板上，用刀从中间切开把鱼一分为二，然后再把鱼切成小块。
麻婆豆腐：虽然材料简单，但需要掌握火候和调味技巧，才能做出正宗的麻婆豆腐。可乐饼：将土豆泥与肉馅混合，裹上面包糠炸制，口感香脆，内馅丰富。紫菜包饭（寿司）：需要一定的耐心和技巧，将米饭与紫菜、蔬菜、肉类等卷成寿司卷，切片食用。
【制作过程】 草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。 鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。 锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。 【特点】 形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。
香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺 这些都是家常菜容易做 也比较健康。
红烧鱼怎么做好吃
回腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅，大火蒸8分钟即可出锅 回蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和倒掉给蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加2勺蒸鱼豉油，再把油烧热浇在鱼身上咔咔喵即可上桌了。
红烧鱼 食材准备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
今天我就和大家分享一下做红烧鱼的技巧，如果你也喜欢吃，快跟我学一学，保证不粘锅不破皮，鲜美无腥味，还非常入味，全家都爱吃。 【红烧鱼】 福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。
我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。将鱼去鳞、洗净切成块，将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。加入适量的清水烧开，放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡收汁即可。掌握好每个步骤的技巧和要点，才能做出一道美味的红烧鱼。
家常红烧鱼最正确做法
1、煎鱼：热锅冷油，油稍多一些，油热后放入鱼，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和葱白爆香。红烧：将煎好的鱼放回锅中，加入生抽、老抽、料酒和白糖，轻轻晃动锅让调料均匀。倒入清水（没过鱼身一半即可），大火烧开后转中小火炖10分钟。
2、将鱼放入锅中，用底料均匀涂抹鱼身。将多余配料塞入鱼肚，增加风味。倒入清水，水量没过鱼身2/3，加入盐、鸡精、十三香调味。大火煮沸后转中小火炖煮，期间避免频繁翻动鱼身，防止鱼肉破碎。收汁装盘：待汤汁减少至一半时，轻轻翻动鱼身调整位置。汤汁浓稠后转小火收汁，盛出装盘即可。
3、红烧鱼的家常做法如下：食材准备 鲻鱼 2条植物油 1汤匙料酒 1汤匙葱段 适量姜 3片蒜 3瓣酱油 1汤匙盐 适量具体步骤 处理鱼将鲻鱼洗净后切段，放入料酒腌制10分钟去腥。准备配料将葱切段、姜切片、蒜拍碎，辣椒切碎（可选），装盘备用。
4、鱼处理：鱼身划斜刀，擦干水分（防溅油）。 煎鱼：热锅冷油撒盐，鱼煎至两面金黄。 调汁：生抽+老抽+料酒+糖+醋+清水调成碗汁。详细做法 预处理鱼 鱼清理干净后，用厨房纸吸干表面水分，两面划2-3刀（易入味）。姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
5、红烧鱼的做法如下：准备材料 主料：鱼1条（建议选择肉质细嫩、刺少的鱼类，如鲈鱼、鳊鱼或草鱼等）辅料：葱适量、姜适量、蒜适量处理鱼身 清洗：将鱼去鳞、去内脏后洗净，尤其是腹腔内的黑膜要清除干净，以减少腥味。切花刀：沿鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
6、家常红烧鲳鱼的做法如下：所需材料：鲳鱼600克葱3根姜5克白糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙食用油适量制作步骤：准备材料：鲳鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后用适量料酒和胡椒粉腌制10-15分钟。葱切段，姜切片备用。
家常红烧鱼的做法
1、口取出蒸好的鱼放上丝，钢里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，最后将蒸鱼油均匀地淋在鱼身上就好了。 蒜香麻辣龙利鱼 食材： 龙利鱼两条、大蒜未两勺、小米辣两根、线椒一根、花椒少许、生姜五片 做法： 口龙利鱼洗净切块，加入葱，生姜，料酒，生抽，玉米淀粉，黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟入味。
2、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。
3、红烧鱼 食材 鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。 鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份。 热锅刷油，放入适量盐，放入鱼煎至两面微焦，放入姜丝蒜片爆香 放人半碗开水，以及调料，中小火煮至收汁。
4、红烧鱼是一道经典的家常菜，做法简单却非常美味。
5、红烧鱼的家常做法主要包括以下几种：经典红烧鱼做法 准备材料：新鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等），姜、蒜、葱适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各少许。制作步骤：鱼去鳞、去内脏洗净，两面各斜切几刀，用料酒和盐腌制15分钟。姜蒜切片，葱切段备用。
6、川味红烧鱼是一道经典的四川家常菜，讲究麻辣鲜香、鱼肉嫩滑。
还没有评论，来说两句吧...