咕噜肉的正宗做法教程，咕噜肉的正宗做法

正宗的咕噜肉是怎么做的?

1、咕噜肉是广东名菜，酸甜可口，家庭制作方法如下：食材准备主料：鸡胸肉一块（约200克）、红薯1个、青椒1个调料：番茄酱适量、色拉油适量、淀粉少许、盐和糖适量、白醋和料酒适量、鸡蛋1个制作步骤处理鸡胸肉 将鸡胸肉洗净，切成约3厘米见方的小块。放入碗中，加入1个鸡蛋、适量淀粉、少许盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

2、猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用。油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金HS，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用咕噜肉。

3、红椒 1个 菠萝（罐头）适量 葱姜蒜适量 盐、生抽、料酒、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉、鸡蛋、面粉、食用油适量 做法步骤：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，然后切成大小均匀的块状。在肉块中加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。青红椒去籽切块，菠萝切块备用。

4、调制酱汁：在小碗中混合白糖、白醋、生抽和番茄酱，加入适量的水或高汤调匀，再倒入锅中，快速翻炒，使肉丁和蔬菜均匀裹上酱汁。待酱汁稍微收紧后，加入水淀粉勾芡，炒匀至酱汁浓稠，此时咕噜肉的表面应该光亮且有光泽。出锅前尝一下味道，根据个人口味调整酸甜度，确保酱汁的味道平衡。

正宗咕噜肉的做法是什么?

菠萝咕噜肉 材料：小菠萝1个，鸡胸肉1块，青椒1个，胡萝卜1个，蛋清1个，番茄酱60克，白砂糖20克，醋2勺，生抽1勺，清水4勺，水淀粉适量，油适量，盐少许，料酒适量，胡椒粉少许 做法： 准备好材料，小菠萝1个，鸡胸肉1块，青椒1个，胡萝卜1个，蛋清1个，这里鸡蛋只取蛋清。

做法：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，然后切成小块。在肉块中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。葱切段，姜切片，蒜切片，青红椒去籽切块，菠萝切块备用。腌好的肉块中加入一个鸡蛋，拌匀后，再分别裹上一层生粉和面粉。

正宗的咕噜肉，也称为宫保肉或糖醋肉，是一道源自中国广东的经典菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人和独特的口感而闻名。

正宗咕噜肉（又称宫保肉或糖醋肉）是一道源自中国的经典菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。这道菜的关键在于糖醋汁的调制和肉的炸制。

装盘：将咕噜肉装盘，可以撒上一些白芝麻或葱花增加色泽和香气。正宗咕噜肉的特点是外酥里嫩，酸甜适中，色泽红亮。在制作过程中，肉丁的裹粉和炸制需要控制好油温和时间，以确保肉质的口感。

正宗糖醋咕噜肉的做法是什么?

1、倒入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，用中小火煮至汁液粘稠。拌入肉块：将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒，使每块肉都裹上糖醋汁。出锅装盘：糖醋汁裹匀肉块后，迅速出锅装盘，避免肉块吸收过多的汁液而变软。【小贴士】肉块要炸两次，第一次炸至外皮定型，第二次炸至金黄酥脆。

2、倒入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，用中小火烧开并稍微收稠。复炸肉块：待糖醋汁收稠后，将之前炸好的肉块再次放入油锅中复炸一遍，使其更加酥脆。拌炒出锅：将复炸后的肉块迅速放入带糖醋汁的锅中，快速翻炒使每块肉都裹上糖醋汁，炒匀后即可出锅。

3、在锅中加入适量的白糖、白醋、番茄酱和适量的水，煮开后调成糖醋汁。将炸好的肉块倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使肉块充分吸收糖醋汁的味道。根据个人口味调整糖醋汁的浓稠度，可以适量加入水淀粉勾芡。最后将糖醋咕噜肉装盘，撒上葱花点缀即可。糖醋咕噜肉的关键在于糖醋汁的调制和肉块的炸制。

4、糖醋汁（白糖、白醋、番茄酱、少量水和淀粉调和而成）生抽（酱油）适量 料酒适量 白糖适量 白醋适量 盐适量 水淀粉适量 做法：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，然后切成小块。在肉块中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

5、待酱汁稍微收紧后，加入水淀粉勾芡，炒匀至酱汁浓稠，此时咕噜肉的表面应该光亮且有光泽。出锅前尝一下味道，根据个人口味调整酸甜度，确保酱汁的味道平衡。将咕噜肉盛出装盘，即可上桌享用。正宗咕噜肉的特点是肉质鲜嫩多汁，酱汁酸甜适中，色泽红亮，口感丰富。

6、正宗咕噜肉（又称宫保肉或糖醋肉）是一道源自中国的经典菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。这道菜的关键在于糖醋汁的调制和肉的炸制。

咕噜肉正宗做法窍门

咕噜肉的正宗做法及窍门如下：原料准备 主料：去皮五花猪肉500克。 辅料：鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥各0.5克。 调料：精盐5克，酒7克，淀粉90克，花生油750克，芝麻油0.5克，咸番茄姜200克。

原料：去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。

咕噜肉的正宗做法及窍门如下：原料准备 主料：去皮五花猪肉500克。 辅料：鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥各0.5克，咸番茄姜200克。 调料：精盐5克，酒7克，淀粉90克，花生油750克，芝麻油少许。制作步骤 腌制肉片： 将猪肉片成菱形块，用精盐、酒腌制入味。

最正宗的咕噜肉做法是以菠萝咕噜肉为代表的传统做法，具体步骤和要点如下：食材准备 主料：猪里脊肉200克，菠萝150克，青椒1个，红椒1个。调料：色拉油300毫升，生抽2汤匙，胡椒粉少许，盐3克，淀粉3克，鸡蛋1个，小麦面粉适量，番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，白糖10克，水100毫升，水淀粉50毫升。

将五花肉切成菱形块，用精盐、酒腌制入味。然后裹上鸡蛋液和淀粉，待油烧至六成熟时，将肉块放入油中炸至五成熟，捞出沥干油分。接着，锅中留底油，放入蒜泥和辣椒煸炒出香味。加入葱段和番茄酱，快速翻炒均匀。随后，倒入之前炸好的肉块和竹笋块，继续拌炒均匀。

做法：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，然后切成小块。在肉块中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。葱切段，姜切片，蒜切片，青红椒去籽切块，菠萝切块备用。腌好的肉块中加入一个鸡蛋，拌匀后，再分别裹上一层生粉和面粉。