香辣虾最简单的做法，麻辣大虾怎么做好吃又简单

麻辣大虾做法是什么

麻辣大虾的做法如下：准备食材主要材料：新鲜大虾适量，根据个人食量准备。辅料：蒜瓣若干，切成蒜米；盐适量；白酒适量，用于腌制虾以去腥增香；辣子鸡佐料一包，可根据个人口味选择辣度。腌制虾将新鲜大虾清洗干净，去除虾线（虾背部的黑色线条），这是为了去除虾的腥味和杂质。

麻辣大虾的做法来啦，超简单的哦，快跟着我来学学吧！腌制大虾：先把蒜切成蒜米，然后把虾宝宝们洗干净，加点盐和白酒给它们做个按摩，腌上10分钟，让它们入味。

麻辣大虾的做法如下：准备食材：将蒜切成蒜米备用。虾清洗干净后，加入适量的盐和白酒腌制10分钟，以去腥增香。炒制虾和蒜米：锅内倒入适量的油，烧热后，将腌好的虾爆炒至变色。加入切好的蒜米，继续翻炒至蒜米炒香。加入佐料翻炒：下入辣子鸡佐料，与虾和蒜米一起翻炒均匀，使虾充分吸收麻辣香味。

将处理好的大虾和红花蟹下锅，一起炖煮。炖煮至虾肉、蟹肉颜色改变，肉质变紧实即为断生，可以出锅。勾芡收汁：在炖煮大虾和红花蟹的原汤里，加入适量的水淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀。待汤汁收浓，撒上小香葱，将原汤均匀地撒到蟹肉与虾肉上即可。

四川麻辣大虾的做法如下：准备食材主料：新鲜大虾适量。辅料：食用油、葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒、料酒、耗油、盐、白糖。处理大虾将大虾洗净，去除虾线等杂质，确保食材的干净卫生。炸制大虾锅中倒入适量食用油，油烧微热后将大虾倒入锅里。

四川的麻辣大虾做法来啦，简单又美味，快来学学吧！先把虾过油：把虾洗干净后，锅里倒点油，油稍微热点就把虾倒进去，等虾全都变红，再多炸2分钟，然后就可以捞出来啦。炒香调料：把锅清干净，再倒点油，油微热后就把葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒一股脑倒进去翻炒，炒出香味来。

1、虾、鱼豆腐、西兰花、藕、香菇、玉米。做法：先将蔬菜类的焯水焯熟，再将肉类的焯熟，捞出备用。锅中淋入少许油，把虾煎熟。锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入一大勺豆瓣酱炒香。

2、大虾过油炸。（17）将大虾炸熟捞出。（18）藕片过油炸。（19）香菇过油炸。（20）将香菇炸成微黄色时捞出。（21）将所有食材准备好后准备炒香锅，因为底料里油份很大，食材也有过了油的，所以炒至时无需放太多油。（22）炒锅倒油烧热后，将麻椒放入其中爆香。

3、锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入虾尾快速翻炒至变色（约2-3分钟），盛出备用。炒香调料：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜片、姜片、葱段，小火煸炒出香味（注意火候，避免辣椒糊掉）。加入麻辣香锅底料，继续小火炒出红油和香味。

剪去虾须、虾枪，用牙签挑出虾线（背部第二节处插入，轻轻拔出）。洗净后沥干，用少许料酒和盐腌制10分钟去腥。炸虾（关键步骤）：锅中倒宽油（油量需没过虾），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。将虾分批炸至外壳酥脆、变红（约1分钟），捞出控油。

四川麻辣大虾的做法如下：准备食材新鲜大虾：适量，根据人数和需求来决定。食用油：适量，用于炸虾和炒菜。葱姜蒜：适量，切片或切段，用于提香。花椒、麻椒、辣椒：根据口味适量添加，用于增加麻辣口感。料酒：适量，用于去腥增香。耗油：适量，用于提鲜。盐：适量，用于调味。

1、腌制虾：用盐、料酒和白胡椒粉腌制虾约15分钟，可以使虾肉更加入味，同时去除腥味。准备配料：大蒜切片，生姜切末，葱切成小段；干辣椒剪成小段，花椒备好。这些辅料将为你的麻辣虾增添丰富的层次感。烹饪流程炒香料：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入切好的蒜片、姜末和葱段，快速翻炒出香味。

2、低温慢炖：如果时间允许，可以选择用小火慢炖的方式让虾肉更加入味。慢炖可以使虾肉在低温下慢慢吸收调味料，而且不易煮老，保持虾肉的鲜嫩。使用压力锅：如果有条件，可以使用压力锅来烹饪麻辣虾。压力锅的高压环境可以使调味料更快地渗透到虾肉中，缩短烹饪时间，同时保持虾肉的鲜嫩。

3、剪开虾背（更入味），用牙签挑出虾线。冷水下锅，加姜片、料酒焯水1分钟，捞出沥干备用。炒制麻辣底料热锅冷油（油稍多些），放姜蒜末、葱段爆香，加1勺豆瓣酱小火炒出红油。加入火锅底料炒化，放干辣椒、花椒炒出麻辣味（注意火候，避免焦糊）。

清蒸大虾（原汁原味）食材为大虾、葱姜丝、料酒、生抽、蒜末。大虾去虾线，摆入盘中，撒葱姜丝，淋少许料酒，蒸锅上汽后蒸8 - 10分钟，取出倒掉汤汁。蒜末用热油激香，加生抽调成蘸料，搭配虾肉食用。该做法清淡健康，最大程度保留虾的鲜甜，适合老人和儿童。

白灼虾做法：将鲜虾洗净，锅中加水烧开，放入姜片、葱段和少许料酒，将虾放入沸水中煮至变色（约2-3分钟），捞出沥干。蘸料：可以搭配生抽、蒜末、香油或辣椒油调制蘸料。特点：原汁原味，突出虾的鲜甜。油焖大虾做法：虾剪去须脚，开背去虾线。

处理虾：虾剪去须脚，开背去虾线，洗净沥干。用少许料酒和盐腌制10分钟，撒一层薄淀粉抓匀（炸后更酥脆）。炸制食材：炸虾：油温6成热（筷子插入冒小泡），虾炸至金黄酥脆捞出。炸土豆/藕片：土豆条炸至表面微焦，藕片炸脆备用。

葱 1根（切段）火锅底料 1小块（约20克，可选但强烈推荐！）生抽 1勺糖半勺（提鲜）盐少许白芝麻（装饰用，可选）步骤处理虾虾剪去虾须、开背去虾线（用牙签从虾背第二节挑出），沥干水分。用少许料酒和盐腌制10分钟（去腥，也可省略）。

加入干辣椒、蒜、葱爆香。加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入1勺白糖提鲜。加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。最后撒上葱花，就可以关火盛出啦。做好啦~实在太香了！学会了再也不用出去吃啦！赶紧收藏起来吧！小贴士：喜欢吃虾头，步骤3虾头保留不用滤出。