黑鱼怎么做好吃家常做法视频，黑鱼怎么做好吃家常做法

黑鱼怎么做炖好吃

1、煎制黑鱼开火，锅热后加入适量食用油，油热后放入生姜片爆香，再加入黑鱼煎制，两面均需煎透。炖煮鱼汤煎好后加入适量清水，水量漫过鱼身即可，大火烧开后转小火慢炖。准备鸡蛋炖鱼期间，将两个鸡蛋打入碗中，用筷子调匀备用。调味出锅待鱼汤炖至乳白色时，说明鱼已炖好，此时倒入调好的鸡蛋液，再加入适量食用盐和胡椒粉调味。

2、直接倒入开水（汤更白的关键），水量没过鱼身2-3厘米。加入葱段，大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖15-20分钟。 调味 炖至汤色变白后，加盐、少许白胡椒粉调味。关火前撒枸杞或香菜点缀（可选）。小贴士 去腥关键：煎鱼和加姜片是去腥的重点，怕腥可提前用料酒+姜片腌10分钟。

3、黑鱼炖豆腐（奶白浓汤版）预处理黑鱼 黑鱼切段后，用料酒、白胡椒粉、生姜粉腌制15分钟去腥。热锅凉油，将鱼段煎至两面微黄，这一步是汤色奶白的关键。炖煮技巧 砂锅中爆香花椒、葱姜蒜，加入煎好的鱼块和嫩豆腐。

4、要将黑鱼炖得好吃，可以尝试以下几种方法： 清炖黑鱼 准备材料：将黑鱼洗净切段，准备葱、姜、香菜等调料。 炖制过程：将切好的黑鱼段放入盘中，加入足够的水，然后加入适量的盐、油、酱油和姜末。将盘放入蒸锅或炖锅中，待水烧开后，转小火慢炖至鱼肉熟透即可。

海黑鱼怎么做更好吃?

1、清蒸海黑鱼 清蒸是最能保留海黑鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将海黑鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。

2、将洗净的海黑鱼切成一扁指厚度，以便更好地入味。抹上料酒和豆瓣酱，腌制30分钟以上，让鱼肉充分吸收酱料的味道。爆香调料 炒锅加热后，加入适量食用油。油热后加入豆瓣酱，炒出红油并爆香。随后加入葱、姜、蒜、花椒和大料，继续翻炒出香味。

3、烹饪一道美味的海黑鱼，首先需要准备好新鲜的食材。选用750克的海黑鱼，确保鱼肉质地鲜嫩。同时，备好适量的葱、姜、蒜，以及豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、啤酒等调料。在处理海黑鱼时，首先要刮净鱼鳞，去除内脏并洗净。接着，将洗净的鱼切成一扁指厚度，这样便于入味且易熟。

黑鱼烧什么汤好吃

1、黑鱼萝卜丝汤特点：清爽甘甜，润燥滋补。做法：材料：黑鱼1条、白萝卜半根、枸杞10粒、陈皮1片。步骤：萝卜切丝焯水去苦味，黑鱼煎至两面金黄。 加入开水、萝卜丝、陈皮，小火炖20分钟。 出锅前加枸杞和少许盐，汤色清亮略带甜味。 番茄黑鱼汤特点：酸甜浓郁，营养丰富。

2、黑鱼鸡蛋汤的做法如下：准备食材黑鱼两条、鸡蛋两个、八角两三个、生姜适量、食用油适量、食用盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量。处理食材将黑鱼去除鱼鳞和内脏，洗净后放入大碗或盘中备用。生姜洗净切片，八角洗净备用。

3、红枣枸杞黑鱼汤材料：黑鱼1条 红枣5-6颗 枸杞10克 姜片适量 盐适量 清水适量做法：黑鱼洗净切块，红枣、枸杞洗净。锅中加水，放入黑鱼块、姜片、红枣，大火烧开后转小火炖30分钟。加入枸杞再炖10分钟，加盐调味即可。小贴士：黑鱼汤的关键是去腥，焯水或煎鱼都能有效去腥。

4、黑鱼萝卜汤 原料：黑鱼500克、白萝卜800克、黑木耳10克、枸杞3克、生姜适量、芫荽30克、香葱适量、油15毫升、盐6克、胡椒粉适量 做法：准备主要材料，热锅放油，将黑鱼切块，放入锅中煎，黑鱼煎至8成熟。汤锅中放水、白萝卜块和生姜，煮开后放入鱼块。

5、制作美味的黑鱼烧排骨汤，可以按照以下步骤进行：准备食材：黑鱼一条，确保新鲜并杀好处理干净。排骨适量，提前用沸水焯水去血沫。葱、姜切片备用。适量鸡精、盐用于调味。可加入少许枸杞提升汤的营养价值和色泽。开始炖煮：将处理好的黑鱼和焯过水的排骨放入锅中，加入足够的清水。

免浆黑鱼片怎么做好吃

解冻：将冷冻的免浆黑鱼片提前从冰箱中取出，放在冷藏室或冷水中慢慢解冻。解冻时，最好用保鲜膜覆盖，以防鱼片表面变干。解冻完成后，用厨房纸巾轻轻吸去鱼片上的水分。 腌制：将鱼片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，用手轻轻抓匀，腌制10-15分钟。这一步骤有助于去除鱼片的腥味，同时也能增加底味。

取出的免浆黑鱼片需先解冻，放入开水中焯水约20秒，捞出沥水备用。 加热平底锅，倒入适量油，待油热后加入豆瓣酱、料酒、酱油等调料，炒匀。 冲入煮沸的水，调整火候，加入适量的调味料，煮制成鲜美的汤底。

炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用大火快速翻炒，使鱼片受热均匀，变色熟透。注意翻炒时间不宜过长，以免鱼片变老。混合翻炒：最后，将炸好的洋葱条倒回锅中，与鱼片一起翻炒均匀，使洋葱的香味与鱼片的鲜味充分融合。

免浆黑鱼片的做法如下：准备食材：黑鱼一条，处理干净后切成鱼片。洋葱半个，切成条状。干辣椒适量，切断。干花椒适量。香葱2根，可根据口味选择是否使用。大蒜3瓣，切碎。姜一小块，切丝。胡椒一小勺。盐适量。腌制鱼肉：将鱼片放入碗中，加入胡椒粉和适量盐，拌匀后腌制片刻，使鱼肉入味。

黑鱼煮豆腐怎么做好吃

将黑鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段（约3厘米厚）。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油，放入姜片爆香，将鱼段轻轻放入锅中，中小火煎至两面微黄（约每面2分钟）。煎好后盛出备用。煮汤底：同一锅中加入少许油，爆香蒜片和葱白段。

制作步骤 处理黑鱼黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切掉鱼头，沿脊骨片下鱼肉，斜刀切成薄片（约0.5厘米厚）。鱼骨切段备用，鱼片用少许盐、料酒、姜片抓匀腌制10分钟去腥。 处理豆腐嫩豆腐切2厘米见方的块，放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。

黑鱼炖豆腐的做法如下： 准备材料： 黑鱼750克 豆腐2块 食盐2勺 料酒1勺 生姜1块 蒜瓣6瓣 花生油2勺 小葱几颗 枸杞1小把 处理食材： 将新鲜的黑鱼宰杀好，洗净去内脏，切成段。 小葱、生姜、蒜瓣分别洗净，生姜切片，蒜拍破去皮，小葱切成葱花备用。

青椒炒黑鱼片在家怎么做好吃

青椒炒黑鱼片是一道家常快手菜，想要做得好吃，关键在于鱼片的嫩滑处理和火候掌控。

将黑鱼片切成厚薄均匀的片状。 将切好的鱼片用适量的盐、淀粉、豆瓣酱、料酒拌匀，静置片刻备用。 将青椒切成块状，生姜切片，葱切段，准备好花椒用于炸锅。 锅中放油，加入花椒炸香后捞出花椒，放入姜片和青椒块炒至断生。 放入拌匀的黑鱼片快速翻炒。

炒鱼片好吃的做法如下：准备材料：黑鱼片半条青椒半个红椒半个香菇四个料酒、鸡精、盐、淀粉、姜、葱、蒜、白糖、胡椒粉适量鸡蛋清一个鱼片处理：将黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清洗干净。剃掉鱼肉中间的骨头，切成厚度均匀的薄片。用盐、料酒腌制鱼片10分钟后，用清水冲洗干净，直到鱼片干爽不滑腻。

爆炒黑鱼片的烹饪步骤主要包括以下十点：食材准备：准备黑鱼、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、葱、蒜、青辣椒、泡椒。鱼片处理：将黑鱼清理干净，分离鱼骨与鱼肉，并将鱼肉切成薄片。腌制鱼片：在切好的鱼肉中加入料酒、生抽、蚝油及淀粉，腌制20分钟，以去腥并增加鱼肉滑嫩口感。

做法一：把鱼洗净去骨切片。把鱼用料酒，生粉，白胡椒，和生姜腌制5-10分钟。青椒洗净切片。热锅，油至8成热把准备好的鱼片放入翻炒，再将青椒放入翻炒。放稍许水，盐。做法二：切黑鱼片。切好的鱼片要厚薄均匀。